Să știți când este gătit somonul - Sfaturi

Video: Reteta QUICHE cu Spanac si Somon • Super-usor de gatit!

Conţinut

Pași
Sfat
De ce ai nevoie

Somonul este un pește delicios care poate fi sotat, la grătar sau prăjit pe foc pentru o cină sănătoasă. Cu toate acestea, gătitul acestui pește acasă poate fi dificil, deoarece este ușor de gătit prea mult. Verificând culoarea și textura peștelui, veți ști când este gătit peștele, dar utilizarea unui termometru este cel mai simplu mod de a vedea dacă somonul gătește exact așa cum doriți. Puteți evita prepararea excesivă a somonului pregătind corect somonul, astfel încât somonul dvs. să nu se usuce niciodată.

Pași

Metoda 1 din 3: Verificați culoarea și textura suprafeței

Apăsați vârful cuțitului în cea mai groasă parte a somonului. Trebuie să te uiți în interiorul peștilor pentru a vedea dacă s-a terminat. Pentru a privi în interior, trebuie doar să folosiți vârful unui cuțit pentru a aprofunda jumătatea grosimii peștilor.
- Puteți folosi furculițe, dar acestea sparg adesea peștele, afectându-vă prezentarea.
Aflați culorile somonului. Deși exteriorul peștelui este alb opac, galben deschis sau maro, în funcție de preparat, centrul ar trebui să fie roz și încă ușor limpede. Dacă somonul este tulbure în centru, este probabil să-l gătiți prea mult. Dacă peștele din mijloc este complet transparent, va trebui să continuați să gătiți.
Verificați dacă somonul este ușor de căzut. Peștele nu trebuie rupt, deoarece acesta este prea gătit și uscat. În schimb, somonul nu trebuie să se desprindă imediat, ci se va înmuia și se va împărți în bucăți atunci când împingeți cuțitul.
Scoateți somonul din aragaz și lăsați peștele să gătească singur câteva minute. Dacă peștele are tulburare la exterior și un pic transparent la interior și este ușor de separat atunci când îl bagi, probabil că este copt. Va continua să gătească încă câteva minute după ce a fost scos din aragaz, așa că scoateți peștele din aragaz, cuptor sau grătar și lăsați-l să stea 5 minute înainte de a mânca.
- Deoarece somonul continuă să se coacă după ce l-ați scos din bucătărie, este bine să-l scoateți atunci când nu este complet făcut. Dacă așteptați până când peștele este roz pal în mijloc și peștele separă cu ușurință fibrele cu o farfurie, peștele va fi gătit perfect după ce a fost întins și lăsat o vreme înainte de a mânca.
publicitate

Metoda 2 din 3: Verificați temperatura

Conectați termometrul în cea mai groasă parte a somonului. Termometrul rapid este cel mai potrivit pentru verificarea temperaturii somonului. Asigurați-vă că introduceți termometrul în partea cea mai groasă a peștilor, deoarece aici este necesar cel mai lung timp de gătit.
- Puteți cumpăra un termometru de măsurare rapidă la majoritatea magazinelor de aparate de uz casnic și de bucătărie.
Asigurați-vă că temperatura măsurată este de cel puțin 43 ° C, dar nu peste 60 ° C. Dacă temperatura este sub 43 ° C, somonul este în esență încă în viață. De la 43 ° C la 52 ° C, peștele este prea puțin gătit. Între 52 ° C și 60 ° C, peștele este gătit bine până la mediu. Temperatura nu trebuie să depășească 60 ° C, deoarece peștele va deveni uscat și dur.
Scoateți somonul din aragaz și lăsați-l să stea câteva minute. Când peștele atinge nivelul de maturitate dorit, scoateți peștele din aragaz, grătar sau cuptor. Lăsați peștele să gătească timp de 5 până la 10 minute înainte de a mânca. publicitate

Metoda 3 din 3: Prelucrarea preliminară a somonului în mod corespunzător

Nu îndepărtați pielea decât dacă braconați peștele. Îndepărtarea pielii peștilor înseamnă că ați eliminat bariera care protejează peștii de căldura tigaiei și crește riscul de gătit excesiv. Dacă nu ștergeți fileurile de somon, nu îndepărtați pielea de pește.
Marinati somonul chiar inainte sa il pregatiti. Sarea și piperul sunt în mod clar cheia pentru o bucată delicioasă de pește, dar dacă o săriți prea devreme înainte de a găti, veți extrage umezeala peștelui, făcând peștele mai predispus să gătească prea mult. În schimb, sare și piperează somonul chiar înainte de a-l găti.
Cu fața în jos cu pielea. Chiar dacă nu îndepărtați pielea peștelui, riscați să gătiți în exces dacă nu așezați peștele în mod corespunzător într-o tigaie, pe grătar sau pe o tavă de copt. Evitați să așezați carnea de pește dedesubt, deoarece aceasta va coace prea repede peștele.
- Pentru a vă asigura că peștele este gătit uniform, așezați un obiect greu, cum ar fi o farfurie sau un castron peste tigaie în timp ce prăjiți.
Finalizarea. publicitate

Sfat

Când pregătiți somon, alegeți bucăți care au o grosime uniformă, deoarece aceasta va găti părțile de pește în același timp. Cel mai bine este să alegeți o piesă în centrul corpului peștilor pentru a asigura o grosime uniformă.