Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 2: Cusut fluture pe spate
• Metoda 2 din 2: Tăierea fluturilor din interior
• Avertizări
• De ce ai nevoie

Tăierea creveților într-o formă de fluture înainte de grătar sau prăjire vă va ajuta să gătiți mai uniform și să dați vasului un aspect frumos. Creveții sunt de obicei tăiați tăind carnea de-a lungul spatelui. De asemenea, este posibil să tăiați creveții de-a lungul burții - acest proces este mai laborios, dar rezultatul este incredibil. Consultați Pasul 1 pentru ambele metode de tăiere a creveților.

Pași

Metoda 1 din 2: Cusut fluture pe spate

1. 1 Spălați creveții. Spălați-vă toți creveții, nisipul sau alte resturi înainte de a începe procesul de tăiere. Așezați creveții, care nu au fost încă tăiați, într-un castron de gheață pentru a-l menține proaspăt.
2. 2 Curățați creveții. În timp ce creveții necojite pot fi gătite cu ușurință, creveții în formă de fluture sunt de obicei pre-curățați înainte de a fi gătiți. Decojirea creveților deschide carnea, ceea ce ușurează tăierea și creează o formă de fluture. Coada poate fi lăsată pe loc sau îndepărtată, în funcție de modul în care doriți să arate creveții. Pentru a curăța creveții:
   • Rupeți capul (dacă creveții v-au fost vânduți cu capete).
   • Scoate picioarele.
   • Trageți carcasa glisantă cu degetele lângă capul însuși, apoi separați-o de corp.
   • Lasă coada sau rupe-o.
3. 3 Îndepărtați tractul digestiv. Acestea sunt dungi negre, gri sau maronii care se întind de-a lungul interiorului creveților. Înainte de a tăia creveții în formă de fluture, această parte interioară trebuie îndepărtată. Așezați un cuțit în capul creveților și faceți o tăietură îngrijită pe lungimea creveților pentru a întinde tractul digestiv. Scoateți-l din creveți și uscați-l pe un prosop de hârtie.
   • Dacă interiorul se destramă, puneți creveții sub apă curgătoare și țineți-l câteva secunde pentru a-i spăla.
   • Puteți folosi, de asemenea, dispozitivul de curățat creveți pentru a scoate curajul de la creveții mici.
4. 4 Folosiți un cuțit pentru a tăia spatele de-a lungul curbei. Pentru a tăia creveții în formă de fluture, trebuie doar să faceți tăietura care este deja acolo și mai profundă. Așezați vârful cuțitului în tăietură lângă capul creveților, apoi tăiați de-a lungul spatelui până la coadă. Nu tăiați creveții până la capăt - tăiați suficient de adânc, astfel încât corpul să se împartă în două jumătăți unite în formă de fluture.
5. 5 Îndepărtați filamentul nervos. Întoarceți creveții cu capul în jos pentru a verifica dacă are o venă nervoasă vizibilă care străbate interiorul cotului. Dacă vedeți o linie întunecată, vă recomandăm să o scoateți. Vena nervoasă este comestibilă, dar poate afecta aspectul mesei terminate. Pentru a-l îndepărta, treceți ușor cuțitul de-a lungul filamentului nervului, tăiați carnea și trageți-o afară. Trageți nervul din creveți și aruncați-l.
   • Puteți sări peste acest pas dacă bateți și prăjiți creveți sau dacă nu vă este jenat de acest fir vizibil.
   • Îndepărtarea unui filament de nerv este puțin mai dificil decât curățarea venelor interioare. Aveți grijă să nu tăiați corect creveții.
6. 6 Clătiți creveții și păstrați-l la rece. Clătiți rapid sub apă rece de la robinet, apoi puneți-le pe gheață pentru a menține temperatura rece în timp ce măcelăriți restul creveților.

Metoda 2 din 2: Tăierea fluturilor din interior

1. 1 Clătiți creveții. Spălați toți creveții și așezați-i pe gheață pentru a-i menține în stare proaspătă în timp ce îi tăiați pe rând.
2. 2 Curățați creveții. Creveții fluture trebuie să fie curățați de măcelar, dar puteți lăsa coada în poziție pentru a facilita ținerea creveților în timp ce mâncați și pentru a adăuga un impact vizual vasului. puțin fler vizual pentru fel de mâncare. Pentru decojirea creveților,
   • Rupeți capul (dacă creveții v-au fost vânduți cu capete).
   • Apuca picioarele și rupe-le.
   • Împingeți degetele sub piele lângă cap, apoi separați-l de corp.
   • Lasă coada sau rupe-o.
3. 3 Îndepărtați tractul digestiv. Chiar dacă acum tăiați creveții de-a lungul curbei sale interioare, trebuie totuși să îndepărtați tractul digestiv pentru a face creveții să arate proaspătă și gustoasă atunci când sunt gătite. Așezați cuțitul de-a lungul tractului digestiv lângă capul creveților, apoi apăsați ușor pe el și desprindeți o bucată de carne pentru a dezvălui interiorul. Scoate-le și pune-le deoparte. Clătiți creveții pentru a clăti orice resturi mici nedorite.
   • Puteți folosi, de asemenea, dispozitivul de curățat creveți pentru a scoate curajul de la creveții mici.
   • Nu tăiați prea adânc - tăiați suficient cât să scoateți interiorul.
4. 4 Îndepărtați filamentul nervos. Așezați cuțitul în partea de jos a creveților, lângă cap, chiar la începutul nervului. Tăiați carnea de-a lungul fundului creveților și trageți sfoara. Trageți firul din creveți și aruncați-l.
5. 5 Faceți o incizie de-a lungul cotului interior. Luați un cuțit și faceți o tăietură adâncă de-a lungul curbei interioare, astfel încât corpul să fie împărțit în două jumătăți care sunt fixate împreună. Aveți grijă să nu tăiați creveții.
6. 6 Clătiți creveții și păstrați-i la rece. Clătește-le sub apă curgătoare și apoi așează-le într-un castron de gheață pentru a le menține proaspete până când termini să tai toți creveții.
7. 7 Gata.

Avertizări

• Aveți grijă când utilizați un cuțit de curățat.

De ce ai nevoie

• Strecurați pentru a clăti și scurge creveții
• Cuțit de curățat
• Masă de tăiat