1 Ridică mango și simte-l. Mango coapte este moale la atingere ca un avocado sau piersică, dar nu sfărâmicios, nu veți putea străpunge pielea fructului cu degetul. Folosiți un mango mai ferm dacă nu veți mânca câteva zile.

2 Examinați fructele. Alegeți mango rotunde și plinute, care sunt mai gustoase. Mangoul rotund are și el un gust bun. Este normal să observați pete maronii sau puncte pe mango coapte. Nu cumpărați fructe subțiri și plate, ele tricotează. Nu luați mangoul cojit, nu se va mai coace.

3 Miroase mango la tulpină. Mango coapte au o aromă fructată înțepătoare. Nu luați fructe cu miros acru sau asemănător alcoolului - fructul este prea copt. Având în vedere că mango conține zahăr natural, fructele tind să fermenteze, astfel încât mirosul acru sugerează că mango a început să putrezească.

4 Nu vă deranjează culoarea. Culoarea unui mango copt poate fi foarte diferită: de la galben, verde, la roșu și roz. Totul depinde de anotimp, prin urmare, atunci când alegeți o mango bună, coaptă, nu este nevoie să vă agățați de culoarea fructului. Este mai bine să vă familiarizați cu diferitele soiuri de mango și în ce anotimp se coc.

5 Varietate de mango. În funcție de anotimp și locul de coacere, mango-urile pot avea culori și gusturi diferite. Învață să recunoști un fruct bun. Există 6 soiuri de mango.

• Ataulfo ​​are un gust dulce și cremos. Acest fruct are un os mic și mai multă pulpă. Sunt mici, ovale, de culoare galben strălucitor. Ataulfo ​​se coace, capătă o culoare galben închis, în plus, se pot forma mici riduri pe piele, ceea ce indică faptul că fructul este bine copt. Ataulfo ​​crește în Mexic și este disponibil din martie până în iunie.
• Francis are un gust bogat, picant și dulce. Este de culoare galben strălucitor, cu stropi verzi. Forma sa seamănă cu litera „S”. Culoarea fructelor coapte devine complet galbenă, nuanțele verzi dispar. Francis crește în fermele mici din Haiti. Poate fi achiziționat în perioada mai - iulie.
• Hayden are o aromă bogată, cu nuanțe aromatice. Acest tip de mango are o culoare roșu aprins, cu nuanțe galbene și verzi, și are, de asemenea, mici puncte albe. Hayden vine în dimensiuni medii sau mari, de formă ovală sau rotundă. În mango coapte din acest soi, nuanța verde se transformă în galben. Acest fruct este originar din Mexic și poate fi achiziționat din aprilie până în mai.
• Kate are un gust dulce, fructat. Acest fruct în formă ovală este de culoare verde sau verde închis, cu o fard de obraz roz. Chiar dacă fructul se coace, culoarea acestuia nu se va schimba și va rămâne verde. Keith crește în Mexic și Statele Unite și poate fi achiziționat între august și septembrie.
• Kent are un gust dulce bogat. Este mare și oval, de culoare verde închis, cu o roșie roșie intensă. Fructul copt este de culoare galbenă și întreaga piele este acoperită cu puncte. Kent crește în Mexic, Peru și Ecuador. Poate fi achiziționat din ianuarie până în martie și din iunie până în august.
• Tommy Atkins are un gust blând, dulce. Acest soi are o roșie roșie intensă, iar pielea poate fi verde, portocalie sau galbenă. Forma fructului este alungită sau ovală. Puteți verifica maturitatea fructului atingând-o; culoarea unui fruct copt nu diferă de una necoaptă. Tommy Atkins este originar din Mexic și din alte regiuni din America de Sud. Poate fi achiziționat din martie până în iulie și din octombrie până în ianuarie.