Conţinut

• A calca
• Partea 1 din 4: Cum funcționează o oală sub presiune?
• Partea 2 din 4: Gătit în oala sub presiune
• Partea 3 din 4: Utilizarea oalei sub presiune
• Partea 4 din 4: Golirea oalei sub presiune
• Avertizări

O oală sub presiune sau oală sub presiune este indispensabilă în bucătărie dacă doriți să puneți rapid o masă sănătoasă pe masă. Gătitul într-o oală sub presiune este într-adevăr foarte rapid și marele lucru este că practic nu se pierd vitamine și minerale, în timp ce acest lucru este adesea cazul altor metode de preparare. Poate dura ceva timp să te obișnuiești să folosești o oală sub presiune, așa că înainte de a începe, asigură-te că știi cum să folosești o astfel de tigaie în siguranță. În acest articol vă explicăm cum funcționează gătitul la presiune înaltă și ce ar trebui și ce nu ar trebui să faceți pentru a preveni accidentele cu oala sub presiune.

A calca

Partea 1 din 4: Cum funcționează o oală sub presiune?

1. În primul rând, este important să știți ce face exact o oală sub presiune. Când oala sub presiune este pe aragaz, căldura produce abur, care crește punctul de fierbere, ceea ce face ca alimentele să se gătească mai repede. Tigaile tradiționale de înaltă presiune au o greutate slabă sau un tub de aerisire cu un regulator de presiune reglabil pe capac, în timp ce oale de presiune mai moderne au un sistem mai închis cu supape cu arc.
2. Înainte de utilizare, asigurați-vă că nu există picături sau crăpături în oala sub presiune. De asemenea, verificați dacă oala sub presiune este complet curată și dacă nu au mai rămas alimente în ea. Un aragaz sub presiune poate fi periculos, deoarece fisura poate elibera abur fierbinte care vă poate arde.
3. Umpleți oala sub presiune. Înainte de a găti ceva în oala sub presiune, trebuie să vă asigurați întotdeauna că există o cantitate minimă de umiditate în tigaie. Majoritatea rețetelor indică faptul că folosesc apă pentru aceasta. Tigaia nu trebuie să fie niciodată mai mult de ⅔ umplută cu umezeală, deoarece trebuie să rămână suficient spațiu pentru formarea aburului.
   • Oale sub presiune cu capace libere: O oală sub presiune cu un capac slab trebuie să conțină întotdeauna cel puțin 250 ml de apă. În principiu, această cantitate este suficientă pentru un timp de gătit de 20 de minute.
   • Oale sub presiune cu supapă: Cantitatea minimă de umiditate pentru gătit într-o oală sub presiune cu supapă este de 125 ml.
4. Funcția grătarului și a suportului oalei sub presiune. O oală sub presiune vine cu o grătar sau coș cu abur. Cu ajutorul acestei rețele puteți găti legume, pește, crustacee sau fructe în oala sub presiune. Grila va fi plasată pe un suport. Așezați recipientul pe partea inferioară a cratiței și așezați grila deasupra acestuia.

Partea 2 din 4: Gătit în oala sub presiune

1. Mai întâi, pregătiți produsele pe care doriți să le gătiți în oala sub presiune. Ar trebui să aveți un manual cu oala sub presiune care să explice metoda de preparare a diferitelor alimente.
   • Carne și pui: Înainte de a pune carnea în oala sub presiune, o puteți condimenta și, pentru cel mai bun rezultat, este mai bine să o coaceți mai întâi. Pentru a face acest lucru, încălziți o cantitate mică de ulei, cum ar fi uleiul de rapiță, în oala sub presiune la foc mediu, fără capac. Apoi puneți carnea în tigaie și rumeniți-o frumos. Puteți, de asemenea, să ardeți carnea într-o tigaie obișnuită și apoi să o lăsați să gătească mai departe în oala sub presiune.
   • Peşte: Spălați peștele și așezați-l pe grătar deasupra recipientului. Adăugați cel puțin 175 ml de lichid. Înainte de a pregăti peștele în oala sub presiune, ungeți întotdeauna grila cu puțin ulei vegetal, astfel încât peștele să nu se lipească de grilă.
   • Fasole uscată și alte leguminoase: Înmuiați fasolea în apă fără sare timp de șase ore. Scurge boabele și pune-le în oala sub presiune. Dacă utilizați o oală tradițională sub presiune, cu un capac cu greutate slabă, adăugați una sau două linguri (15-30 ml) de ulei vegetal în apa din tigaie.
   • Orez și alte cerealeÎnmuiați grâul integral și boabele de orz în apă călduță timp de patru ore. Mai întâi nu trebuie să înmuiați orez și ovăz.
   • Legume (proaspete sau congelate): Dezghețați mai întâi legumele congelate și spălați legumele proaspete. Așezați legumele în coșul aburului sau pe grătar. Gatiti legumele cu un timp de gatit de pana la 5 minute cu 125 ml de apa in fundul oalei sub presiune. Utilizați 250 ml de apă pentru un timp de gătit de 5 până la 10 minute și jumătate de litru (250 ml) pentru un timp de gătit de 10 până la 20 de minute.
   • Fructe: Spălați mai întâi fructele și apoi așezați-le în coșul cu aburi sau pe grătar. Folosiți 125 ml de apă pentru fructe proaspete. Folosiți 250 ml de apă pentru fructele uscate.
2. Determinați câtă apă să puneți în oala sub presiune. Ar trebui să găsiți o listă cu diferite tipuri de alimente și cantitatea de apă necesară în manualul oalei sub presiune. Puteți găsi, de asemenea, liniile directoare pentru acest lucru pe internet. Cantitatea de apă depinde de cantitatea de alimente.

Partea 3 din 4: Utilizarea oalei sub presiune

1. Așezați alimentele pe care le veți găti în oala sub presiune. Adăugați cantitatea de apă indicată pentru produs, astfel încât să se gătească corect. "
2. Scoateți supapa de siguranță sau regulatorul de presiune reglabil. Închideți capacul corect și nu uitați să blocați capacul. Așezați oala sub presiune pe aragaz pe un arzător mare și puneți focul la mare. Tigaia va începe acum să transforme apa în abur.
3. Așteptați până când presiunea din oala sub presiune începe să crească. Presiunea din interiorul cratiței va crește. Procesul de gătire a alimentelor din tigaie începe imediat ce presiunea a atins limita de siguranță pre-programată.
   • Într-o oală sub presiune de modă veche, cu capac cu greutate slabă, acest lucru se întâmplă atunci când aburul iese din aerisire și regulatorul de presiune reglabil începe să „se agite” (datorită greutății libere de pe capac). De îndată ce vedeți aburul care iese din piesa bucală, închideți supapa de siguranță de pe piesa bucală.
   • Mașinile de gătit sub presiune mai moderne au de obicei linii pe tija supapei care indică presiunea din tigaie. Liniile devin vizibile pe măsură ce crește presiunea.
4. Reduceți căldura astfel încât procesul de gătit în tigaie să continue ușor fără ca fluierul să fluiere. Din acel moment puteți începe să măsurați timpul de gătit indicat în rețetă. Presiunea este menită să rămână constantă pe toată durata gătirii. Dacă nu reduceți căldura, presiunea poate continua să crească și capacul sau supapa de siguranță se pot deschide (provocând fluieratul), eliberând abur și împiedicând creșterea presiunii. Funcția supapei de siguranță este de a se asigura că tava nu se rupe. Supapa nu este destinată să indice timpul de gătire.

Partea 4 din 4: Golirea oalei sub presiune

1. Opriți focul după ce a trecut timpul de gătit specificat în rețetă. Dacă gătiți mâncarea mai mult timp, este posibil ca rezultatul să fie un fel de joc pentru bebeluși și nu tocmai aceasta este intenția.
2. Coborâți presiunea din tigaie. Nu încercați să deschideți capacul cratiței. Puteți reduce presiunea în trei moduri diferite. Rețeta ar trebui să vă spună în ce mod să o utilizați.
   • Reduceți presiunea în mod natural: Acesta este cel mai lent mod de a reduce presiunea. Această tehnică este utilizată cu produse cu un timp de gătire îndelungat pentru a vă asigura că procesul de gătire continuă o perioadă, în timp ce presiunea scade automat. În medie, durează între 10 și 20 de minute.
   • Reduceți presiunea într-un mod rapid: Cele mai multe oale sub presiune tradiționale și moderne au un buton în capac care vă permite să reduceți rapid presiunea. Prin apăsarea acestui buton, presiunea din oala sub presiune este redusă încet din interior.
   • Reduceți presiunea cu apă rece: Acesta este cel mai rapid mod de a reduce presiunea. Nu utilizați această metodă cu oala electrică sub presiune. Așezați oala sub presiune sub robinet. Treceți apă rece peste capac până când presiunea scade.Nu lăsați apa să curgă direct peste regulator sau aerisire.
3. Asigurați-vă că presiunea este complet eliberată. Dacă aveți o oală sub presiune cu o greutate slabă pe capac, mutați regulatorul de presiune. Dacă nu se aude sunet de abur care scapă, înseamnă că tot aburul a fost eliberat și că nu mai există nicio presiune.
4. Scoateți cu grijă capacul. Puteți scoate apoi conținutul gătit din oala sub presiune.

Avertizări

• Nu încercați niciodată să ridicați cu forță capacul oalei sub presiune atunci când mai este abur în tigaie. Aburul fierbinte poate provoca incendii.
• Chiar și atunci când este sigur să deschideți tigaia, ar trebui să deschideți întotdeauna capacul departe de dvs. Conținutul cratiței este fierbinte.