Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 4: Scoateți tortul
• Metoda 2 din 4: Folosind căldură, abur sau rece
• Metoda 3 din 4: Remediați o plăcintă deteriorată
• Metoda 4 din 4: Salvarea unui tort complet blocat
• Necesități
• sfaturi

Cu excepția cazului în care ați folosit o rețetă bogată în grăsimi sau nu ați uns înainte tava de plăcintă, plăcinta dvs. se va lipi oriunde atinge tigaia. Un pic de curiozitate și puțină răbdare vor rezolva de obicei problema, dar puteți trece la alte metode pentru un tort care într-adevăr nu va ieși din tigaie.

A calca

Metoda 1 din 4: Scoateți tortul

1. Îndepărtați părțile laterale cu un cuțit rotund. Alegeți un cuțit pentru paletă dacă aveți unul sau un cuțit subțire pentru unt dacă nu aveți un cuțit pentru paletă. Împingeți cuțitul vertical în jos între marginea tortului și tigaia. Mutați ușor cuțitul în jurul întregului tort pentru a slăbi părțile laterale. Rămâneți cât mai aproape de tigaie pentru a reduce cantitatea de prăjitură în care ați tăiat.
   • Dacă tortul este pentru o ocazie importantă, poate doriți să încercați mai întâi alte metode. Această metodă provoacă adesea o cantitate mică de daune.
   • Când tortul este ars în lateral, văzut încet în sus și în jos pentru a-l desface. Va trebui să ocolești tortul de patru sau cinci ori.
2. Slăbiți fundul cu o spatulă flexibilă din nailon. Împingeți spatula în jos la marginea tigaiei, așa cum ați făcut cu cuțitul. De data aceasta, ridicați spatula spre interior în timp ce lucrați în jurul tortului. Spatulă ar trebui să fie suficient de flexibilă pentru a separa fundul tortului de baza tigaiei.
   • Dacă tortul se lipeste cu adevărat, nu încercați să-l slăbiți. Omiteți acest pas și apoi continuați cu una dintre celelalte metode.
   • De asemenea, puteți utiliza o spatulă subțire din metal sau o spatulă pentru pizza. Puneți mai întâi apă fierbinte peste el, deoarece căldura și umezeala pot ajuta la slăbirea tortului.
3. Agitați tortul pe farfuria pe care o veți servi. Așezați o farfurie mare peste tava de tort. Țineți-le strâns împreună și întoarceți-le cu susul în jos. Agitați ușor tigaia până când iese tortul.
   • De asemenea, puteți răsturna tortul pe o grătar. Țineți ceva sub grătar pentru a prinde firimiturile.
   • Dacă tortul este deteriorat, continuați cu instrucțiunile de fixare a tortului.
4. Atingeți baza cratiței. Tortul se poate desprinde atunci când fundul tăvii este lovit. Când încercați acest lucru, țineți tortul chiar peste farfurie la un unghi de 45 °. Dacă acest lucru nu funcționează, întoarceți tigaia cu partea dreaptă în sus, lovind partea laterală a tigaii de un tejghea.
5. Lasă tortul să stea cu capul în jos. Ca tortul încă nu s-a slăbit, se poate face atunci când tigaia s-a răcit complet. Puneți-l să stea cu susul în jos peste farfuria de servire și sperați la cele mai bune.
6. Întoarceți sau ridicați tortul din tigaie (nu este recomandat). În majoritatea cazurilor, este mai bine să utilizați una dintre metodele de mai jos. Dacă nu aveți timp sau instrumente pentru a face acest lucru, puteți încerca să scoateți cu forță tortul. Fiți avertizat, totuși, acest lucru duce de obicei la o plăcintă ruptă.
   • Țineți tortul cu mâinile sau cu o spatulă în timp ce rotiți tigaia.
   • și / sau: Ridicați tortul din tigaie cu același cuțit rotund. De această dată, înclinați cuțitul spre centrul tortului pentru a rupe baza de pe tigaie.

Metoda 2 din 4: Folosind căldură, abur sau rece

1. Se toarnă apă fierbinte într-un vas adânc. Vasul ar trebui să fie suficient de larg pentru a vă ține tigaia. Se toarnă în castron un strat subțire de 6 mm de apă fierbinte.
   • Dacă nu aveți un castron de această dimensiune, înmuiați un prosop în apă fierbinte și înfășurați-l în jurul bazei cratiței.
2. Lăsați tigaia în bolul cu apă. Căldura va face ca tava metalică să se extindă ușor, trăgându-se de pe laturile tortului. Lasă-l să stea în apă câteva minute pentru ca acest lucru să se întâmple. Apoi încercați să scoateți tortul așa cum este descris mai sus.
3. Aburiti tortul din tigaie. Aburul care absoarbe adaugă umezeală și înălțime tortului, ceea ce îl poate ajuta să se relaxeze. Se fierbe apa într-o cratiță mică sau fierbător, apoi se toarnă într-o cană. Așezați cana și tigaia într-un cuptor cu microunde, dulap sau altă zonă închisă. Lasă-l să stea acolo câteva minute, apoi încearcă să scoți din nou tortul.
   • Cuptorul cu microunde are o dimensiune la îndemână pentru a ține aburul împreună cu tortul. Nu porniți cuptorul cu microunde "".
4. Puneți gheață pe baza cratiței. Întoarceți tigaia cu capul în jos pe o farfurie de servire. Așezați un vas plin cu gheață pe baza tigaii și lăsați-l să stea câteva minute. Apoi încercați să îndepărtați tortul așa cum este descris anterior.
5. Congelați tortul până când este solid. Lăsați tortul să se răcească complet la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Apoi înghețați tortul timp de șase ore. Acest lucru va face mai dificilă ruinarea formei tortului și poate rupe tortul de pe tigaie. Rulați un cuțit de unt în jurul marginii tortului pentru a slăbi părțile, chiar dacă ați făcut acest lucru înainte de îngheț. Întoarceți tigaia cu capul în jos și atingeți baza pentru a vedea dacă a funcționat.

Metoda 3 din 4: Remediați o plăcintă deteriorată

1. Tăiați stratul ars de pe tort. Dacă plăcinta este arsă, tăiați cu atenție stratul ars cu un fir metalic de plăcintă sau cu un cuțit mare pentru pâine. Dacă plăcinta se termină într-un unghi, nu încercați să o reparați cu o a doua tăiere, deoarece plăcinta dvs. va ajunge probabil ca nimic mai mult decât firimituri.
2. Adăugați bucăți mici rupte în fundul tortului. Când s-au rupt câteva bucăți mici, puneți-le sub tort. Dacă tortul dvs. este suficient de umed, se vor lipi destul de bine de tort, mai ales când tortul este încă fierbinte.
3. Acoperiți pete mici de deteriorare cu glazură. Faceți puțină glazură și întindeți-o într-un strat neted peste tort. Bloburile de glazură pot umple și acoperi golurile și marginile neuniforme de pe un tort.
   • Glazura de zahăr și lichid este prea subțire și lichidă pentru a funcționa în acest sens.
4. Reasamblați un tort rupt cu o glazură lipicioasă. Dacă prăjitura este complet distrusă, veți avea nevoie de o glazură foarte lipicioasă pentru ao pune la loc. Puteți face glazură de caramel, dulce de leche sau această rețetă de glazură de ciocolată lipicioasă:
   • Se amestecă 1 cutie de lapte îngroșat, 15g praf de cacao și 10g unt nesărat.
   • Gatiti la foc mediu, amestecand continuu. Opriți-vă când amestecul a atins o textură ușor groasă și lipicioasă.
   • Lăsați glazura să se răcească la temperatura camerei; se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
   • Așezați bucățile rupte una peste cealaltă într-o formă cât mai aproape de forma dorită pe care o puteți obține. Acoperiți cu generozitate suprafața și zonele rupte cu glazură.

Metoda 4 din 4: Salvarea unui tort complet blocat

1. Tăiați tortul în pătrate. Tăiați o grilă de pătrate în tigaia pentru plăcinte, chiar dacă plăcinta dvs. este rotundă. Folosiți o spatulă largă și flexibilă pentru a separa ușor pătratele de bază.
   • Continuați să citiți pentru a afla ce să faceți cu piesele lipite de marginea cratiței.
2. Se servește în tigaie. Cea mai ușoară opțiune este să aplicați glazură și să serviți tortul în tigaie. Bucățile se vor rupe când sunt servite, dar tortul va arăta frumos pe masă.
3. Faceți torturi. Dacă ți-ai rupt complet tortul în timp ce încerci să-l scoți din tigaie, schimbă-ți planul și fă niște torturi. Puteți citi aceste instrucțiuni detaliate sau puteți încerca rețeta simplă (și uneori neglijentă):
   • Frecați bucățile de tort împreună într-un castron mare.
   • Se amestecă crema de brânză sau glazura de unt până când amestecul are o textură asemănătoare aluatului.
   • Rulați cele mai mari bucăți în bile.
   • Înmuiați bilele în sos de ciocolată, apoi stropiți sau nepădurite (opțional).

Necesități

• Paletă sau cuțit de unt
• Spatulă flexibilă din nailon, spatulă subțire din metal sau spatulă pentru pizza
• Scară
• Apa calda
• Prosop

sfaturi

• Dacă prăjiturile sunt coapte pe o tavă de copt, treceți sub ele cu un cuțit. Dacă acest lucru nu funcționează, puneți-le din nou în cuptor pentru încă 30-120 de secunde și apoi încercați din nou.
• Preveniți pre-coacerea data viitoare ungând tava pentru tort. Aceasta este cea mai ușoară abordare: ungeți ușor tigaia cu unt sau spray de gătit. Acoperiți cu puțină făină și agitați până când ați acoperit întreaga tigaie, apoi atingeți făina rămasă din tigaie. Dacă există pete chele, ungeți-le și acoperiți-le cu puțină făină.