Păstrați alimentele calde

Video: Cum păstrăm corect alimentele în frigider

Conţinut

A calca
Metoda 1 din 4: Utilizarea aparatelor de bucătărie
Metoda 2 din 4: Păstrați alimentele calde în timp ce vă deplasați
Metoda 3 din 4: Realizați o cutie de depozitare izolată
Metoda 4 din 4: Păstrați plăcile calde
sfaturi
Avertizări
Necesități
Folosirea aparatelor de bucătărie
Păstrați alimentele calde în deplasare
Realizarea unei cutii de depozitare izolate
Păstrați plăcile calde

Indiferent dacă doriți să așteptați să serviți sau sunteți preocupat de siguranța alimentelor, este important să vă mențineți alimentele calde. Din fericire, există o mulțime de modalități ușoare de a face acest lucru chiar acasă. Puteți folosi aparate de bucătărie sau o cutie izolată pentru a menține alimentele calde, puteți folosi un răcitor pentru a vă menține calde în mișcare sau puteți servi mâncarea pe farfurii calde, astfel încât să nu se răcească. Oricum o faceți, puteți mânca o masă caldă oriunde vă aflați.

A calca

Metoda 1 din 4: Utilizarea aparatelor de bucătărie

Setați aragazul lent la menținerea căldurii pentru a menține supele și tocanele calde. Lăsați aragazul lent să se încălzească înainte de a pune mâncarea în așa fel încât mâncarea să nu se răcească. Setarea pentru menținerea caldă vă menține mâncarea la o temperatură de 80 ° C atâta timp cât lăsați aragazul lent.
- Un aragaz lent este cel mai bun pentru a menține calde alimentele care conțin mai multă umiditate, cum ar fi supele, tocanele, sosurile și piureul de cartofi.
- Alimentele pot continua să gătească sau să schimbe textura dacă sunt lăsate mai mult în aragazul lent.
- Când opriți aragazul lent, puteți menține alimentele calde în aparat timp de până la două ore.
Păstrați carnea și mesele mari calde la cuptor, la o temperatură de 90 ° C. Preîncălziți cuptorul la cea mai mică setare și puneți mâncarea fierbinte într-un vas pentru cuptor. Așezați vasul pe raftul din mijloc și lăsați-l la cuptor timp de până la două ore.
- După 20 de minute, verificați temperatura alimentelor cu un termometru pentru a vedea dacă este mai cald de 60 ° C. Dacă nu, creșteți puțin temperatura în cuptor.
Faceți o baie de apă fierbinte pe aragaz pentru mâncare în oale și tigăi. Umpleți jumătate o tigaie mare cu apă și încălziți-o la foc mediu pe aragaz. Verificați temperatura apei cu un termometru pentru a vedea dacă este în jur de 70 ° C. Așezați o altă oală sau tigaie cu mâncarea în ea în centrul băii de apă.
- Puteți utiliza această metodă atât timp cât doriți, atâta timp cât continuați să încălziți alimentele la foc mediu-mic și adăugați apă în tigaie pe măsură ce se evaporă.
- Amestecați din când în când mâncarea pentru a preveni arderea.
Folosiți combustibil cu gel pentru a menține alimentele calde în tăvile de catering din aluminiu. Folosiți un obiect contondent, cum ar fi o lingură, pentru a răsuci capacul recipientului pentru gel. Așezați cutia de combustibil sub tava de catering și apoi aprindeți-o cu o brichetă butan multifuncțională. Combustibilul va arde până la două ore înainte de a se epuiza. Stingeți flacăra cu capacul sau un dispozitiv de oprire a flăcării când ați terminat.
- Aveți întotdeauna grijă când lucrați cu flacără deschisă.
- Puteți cumpăra combustibil gel sau combustibil cu un fitil. Ambele funcționează la fel.

Metoda 2 din 4: Păstrați alimentele calde în timp ce vă deplasați

Depozitați supele și tocanele într-un termos izolat. Așezați supa într-un termos mare cât timp este încă fierbinte. Închideți capacul imediat după ce ați introdus mâncarea în el. Mănâncă mâncarea în decurs de patru ore, astfel încât să nu se răcească și bacteriile să nu crească.
- Verificați ambalajul termosului pentru a vedea cât timp puteți păstra în siguranță alimentele în el.
- Un termos se potrivește de obicei doar cu o singură porție de alimente.
Cumpărați pungi termice izolate pentru cantități mai mari de alimente. Ca și în cazul pungilor folosite de livrătorii de pizza, puteți păstra mâncarea în pungi termice, astfel încât să rămână caldă în deplasare. Acoperiți mâncarea fierbinte cu un capac sau folie înainte de a o pune în pungă. Păstrați alimentele în termostate până la trei ore înainte de servire.
- Puteți cumpăra saci termici la magazinele universale și la consumabilele de bucătărie specializate. Puteți cumpăra pungi reutilizabile, precum și pungi de unică folosință.
Cumpărați un încălzitor portabil pentru a menține alimentele calde în mașină. Găsiți o cutie de prânz sau un racitor izolat pe care să îl puteți conecta la bricheta din mașină. Umpleți răcitorul cu alimente fierbinți și conectați-l la ieșire. Răcitorul folosește energia din mașină pentru a menține alimentele la o temperatură sigură.
- Nu conectați răcitorul până nu ați pornit mașina, astfel încât să nu scurgeți bateria.
- Verificați în prealabil care este tensiunea necesară pentru a vedea dacă bricheta dvs. poate rezolva problema. În caz contrar, cutia rece poate face scurtcircuit.

Metoda 3 din 4: Realizați o cutie de depozitare izolată

Căptușiți un răcitor în interior cu folie de aluminiu. Un răcitor este menit să mențină mâncarea rece, dar o puteți folosi și pentru a menține alimentele calde. Tapetați cutia rece cu un strat dublu de folie de aluminiu. Folia reține căldura în răcitor.
De asemenea, înfășurați folie de aluminiu în jurul cutiei de depozitare a alimentelor. Așezați o bucată mare de folie de aluminiu pe tejghea și așezați cutia de depozitare fierbinte pe ea. Asigurați-vă că alimentele sunt fierbinți când înfășurați folia în jurul ei. Folosiți câteva bucăți de folie pentru a acoperi complet cutia.
- Purtați mănuși de cuptor la ambalare, astfel încât să nu vă ardeți.
Puneți cutia de depozitare în cutia rece. Așezați cutia de depozitare în centrul cutiei reci. Căldura din cutia de depozitare trece prin folia de aluminiu și menține întregul racitor cald.
Faceți două sau trei comprese calde umplând șosete noi cu orez nefiert. Umpleți pe jumătate șosete noi de bumbac cu orez nefiert. Când ați pus orezul în șosetă, închideți-l cu un buton simplu, astfel încât să nu cadă orez din șosetă.
- Pentru a fi în siguranță, folosiți și un șnur pentru a lega șoseta.
- Fasolea uscată funcționează în mod similar.
Încălziți comprese calde în cuptorul cu microunde timp de două până la trei minute. Utilizați setările normale ale cuptorului cu microunde. Când șosetele sunt gata, sunt frumoase și calde și vor rămâne așa o vreme.
Puneți comprimatele calde lângă cutia de depozitare cu alimente. Umpleți spațiul mare din jurul cutiei de depozitare cu alimente. Răcitorul se va încălzi și mai mult, astfel încât mâncarea să rămână suficient de caldă.
Umpleți toate locurile goale din răcitor cu prosoape. Folosiți prosoape curate pentru a împiedica schimbarea alimentelor în timp ce le transportați. Asigurați-vă că prosoapele sunt lipite de cutia de depozitare, astfel încât alimentele din cutie să rămână calde.
Așezați o sticlă de apă fierbinte pe prosoape. Umpleți o sticlă de apă fierbinte cu apă clocotită. Cel mai simplu mod de a turna apa în ulcior este cu un ceainic. Așezați ulciorul deasupra cutiei cu alimente pentru a avea un alt element de încălzire care să vă mențină caldă mâncarea.
- Închideți bine capacul răcitorului după ce ați introdus ulciorul, astfel încât să nu scape nici o căldură.
Mănâncă mâncarea în decurs de două ore. Temperatura din răcitor va începe în cele din urmă să scadă. Luați cu dvs. un termometru pentru alimente pentru a verifica temperatura alimentelor pentru a vedea dacă este mai cald de 60 ° C.

Metoda 4 din 4: Păstrați plăcile calde

Încălziți plăcile în cuptorul cu microunde pentru a le încălzi rapid. Stivați farfuriile și puneți-le în cuptorul cu microunde. Setați cuptorul cu microunde în modul normal și încălziți plăcile timp de 30 de secunde pe placă. Când cuptorul cu microunde este gata, scoateți plăcile din cuptorul cu microunde cu mănuși de cuptor, deoarece sunt foarte fierbinți.
Încălziți plăcile la cea mai mică setare în cuptor dacă sunt sigure în cuptor. Preîncălziți cuptorul la cea mai mică setare. De obicei, aceasta este de 70-90 ° C. Când cuptorul este fierbinte, puneți teancul de farfurii în el și încălziți-le câteva minute. Scoateți farfuriile din cuptor cu mănuși de cuptor și lăsați-le să se răcească ușor înainte de servire.
- Dacă doriți să economisiți energie electrică, utilizați un mini cuptor suficient de mare pentru farfurii.
Cumpărați un încălzitor electric pentru plăci, astfel încât să puteți folosi aparatul de bucătărie ca de obicei. Un încălzitor de plăci arată ca un tampon mare de încălzire pliabil pe care puteți stivu plăci. Conectați cablul de alimentare și porniți încălzitorul de plăci. Puneți placa complet în încălzitorul plăcii și puneți o altă placă deasupra. Continuați să stivați restul de farfurii deasupra și încălziți-le timp de 5 minute înainte de servire.
- Puteți cumpăra un încălzitor de farfurii online și la magazinele de articole de bucătărie specializate.
- Dacă nu aveți nimic altceva, puteți utiliza și un tampon mare de încălzire care este utilizat în mod normal pe spate. Puteți să le cumpărați la farmacie.

sfaturi

Acoperiți alimentele pe masă cu un capac sau folie de aluminiu pentru a le menține la cald.
Folosiți încălzitoarele scaunelor auto pentru a menține alimentele calde de la snack bar în timp ce conduceți acasă.
Nu uitați să păstrați mâncarea caldă atunci când luați cina.

Avertizări

Păstrați alimentele mai calde de 60 ° C pentru a reduce riscul de otrăvire alimentară. Dacă mâncarea este mai rece decât aceasta timp de mai mult de patru ore, aruncați-o.