Conţinut

• A calca
• Partea 1 din 4: Selectarea ghimbirului de bună calitate
• Partea 2 din 4: Decojirea rădăcinii de ghimbir
• Partea 3 din 4: Pregătirea ghimbirului pentru gătit sau coacere
• Partea 4 din 4: Depozitarea ghimbirului
• sfaturi
• Necesități

Deși ghimbirul crește în principal în climă (sub) tropicală, este disponibil în întreaga lume la supermarket sau la fructe. Este un ingredient popular în multe feluri de mâncare, de la cartofi asiatici la ceai revigorant sau produse de patiserie gustoase picante. Puteți folosi rădăcina de ghimbir în vasul dvs. îndepărtând pielea și apoi tăind-o sau râzând-o în felii sau bucăți. Începeți de la pasul 1 de mai jos pentru a afla mai multe despre cum să preparați o rădăcină proaspătă de ghimbir.

A calca

Partea 1 din 4: Selectarea ghimbirului de bună calitate

1. Găsiți bucăți bune de ghimbir. Căutați bucăți mari de ghimbir care sunt încă suficient de umede și se simt grele pentru dimensiunea lor. Atunci ai mai mult ghimbir cu care să lucrezi.
   • De preferință, alegeți bucăți de ghimbir drepte și dreptunghiulare, cu cât mai puține umflături și noduri posibil. Sunt mai ușor de curățat și de pregătit.
   • Puteți păstra ghimbirul înghețat timp de 6 luni dacă nu îl curățați, așa că nu vă faceți griji dacă cumpărați prea mult.
2. Căutați bucăți ferme de ghimbir fără pete putrede. Pielea rădăcinii de ghimbir trebuie să fie fermă și lipsită de pete, cu excepția zonei aspre și uscate în care a fost tăiată bucata de ghimbir. Nu utilizați ghimbir care este încrețit, prea moale sau cu mucegai pe el.
3. Alege ghimbir care miroase picant și puternic. Ghimbirul de bună calitate miroase a piper și are un parfum ușor de citrice. Când este proaspăt, miroase înțepător și picant.

Partea 2 din 4: Decojirea rădăcinii de ghimbir

1. Tăiați cantitatea dorită de ghimbir. Dacă urmăriți o anumită rețetă, utilizați cantitatea specificată în ea - de obicei, aceasta este exprimată în centimetri, mai degrabă decât în ​​greutate.
   • Unele rețete spun că ar trebui să luați o bucată de mărimea unui deget mare, care este exact așa cum se spune acolo: tăiați o bucată de ghimbir care are aceeași lungime ca degetul mare!
   • Dacă nu urmăriți o rețetă specifică, rețineți că nu aveți nevoie de prea mult ghimbir, așa că începeți cu o bucată mică și puteți adăuga oricând mai mult dacă doriți.
2. Folosind o lingură de metal, răzuiește ușor pielea de pe ghimbir. Cu o lingură, acest lucru se poate face rapid, ușor și fără a pierde prea mult ghimbir.
   • Țineți ghimbirul într-o mână și lingura în cealaltă, făcând lovituri pe bucata de ghimbir.
   • Dacă întâlniți bucăți mici, puteți pur și simplu să le depășiți cu lingura. Coaja se va desprinde, dar restul va rămâne pur și simplu pus.
3. Puteți folosi, de asemenea, un cojitor de legume sau un cojit de cartofi. Dacă ți se pare prea dificil cu lingura, poți folosi un cojitor de legume sau un cojit de cartofi.
   • Această metodă poate fi mai rapidă, dar avantajul lingurii este că te lasă cu mai mult ghimbir.
   • Cu un cojitor de legume sau un cojit de cartofi puteți îndepărta rapid un strat mai gros de ghimbir de sub piele, deci faceți acest lucru numai dacă sunteți foarte agil.
4. Lasă doar coaja să stea. Multe feluri de mâncare nu necesită deloc curățarea ghimbirului, mai ales dacă folosiți niște ghimbir tânăr mai proaspăt, cu piele subțire.
   • Tot ce trebuie să faceți este să tocați fin sau să răciți ghimbirul (dar poate doriți să îndepărtați capătul uscat) și să continuați cu rețeta.
   • Dar dacă sunteți îngrijorat de faptul că coaja de ghimbir vă va strica textura vasului, mai bine o scoateți.

Partea 3 din 4: Pregătirea ghimbirului pentru gătit sau coacere

1. Verifică-ți rețeta dacă o folosești. Supa poate necesita ghimbir ras, în timp ce prăjiturile pot conține bucăți de mărimea unui chibrit.
   • Amintiți-vă că ghimbirul își pierde aroma cu cât îl gătiți sau îl coaceți mai mult timp. Deci, dacă doriți cu adevărat să profitați de gust și miros, cel mai bine este să-l adăugați doar la sfârșitul timpului de gătit. Apoi rămâne frumos și proaspăt.
2. Tocă sau macină ghimbirul dacă vrei atât textura, cât și aroma. Tăierea acestuia în chibrituri va menține ghimbirul crocant și ferm.
   • Bucăți mici de ghimbir tocat mărunt dau pastelor sau orezului o explozie de aromă la fiecare mușcătură. Bucățile mai mari se potrivesc mai bine în supe și ceai.
   • Pentru a toca ghimbirul, așezați morcovul plat și tăiați felii subțiri de mărimea unei monede. Stivați câteva dintre aceste felii și tăiați-le în chibrituri subțiri.
   • Tăiați ghimbirul și mai fin rotind chibriturile cu un sfert de tura și tăiați-le din nou. Acum ai rămas cu blocuri mici. Dacă doriți, puteți trece cuțitul peste ghimbir încă o dată pentru a scăpa de toate piesele mari.
3. Radeți ghimbirul dacă doriți să dați o aromă proaspătă puternică felului dvs. de mâncare. Ghimbirul cu grătar este o modalitate rapidă și ușoară de a obține ghimbir super fin sau chiar piure, care merge minunat cu sos de roșii sau marinată.
   • Pentru a rade, frecați bucata de ghimbir de o răzătoare. Apoi obțineți ghimbir ras suculent care arată și se simte ca o pastă. O puteți rade peste un bol, astfel încât să puteți colecta imediat sucul.
   • Aveți grijă când ajungeți la ultima bucată de ghimbir, deoarece puteți tăia degetele pe răzătoare. Este posibil să trebuiască să folosiți un cuțit pentru a îndepărta bucățile de ghimbir care sunt încă atașate la răzătoare.
4. Folosiți ghimbirul într-o varietate de rețete. Ghimbirul are o aromă atât de versatilă, încât îl puteți folosi într-o mare varietate de feluri de mâncare, de la prăjituri la supe, la produse de patiserie și ceai. Dacă aveți nevoie de idei noi, puteți căuta pe Google „rețete de ghimbir”.

Partea 4 din 4: Depozitarea ghimbirului

1. Păstrați ghimbirul în frigider. Dacă doriți să păstrați ghimbirul în frigider, îl puteți înfășura într-un prosop de hârtie, îl puteți pune într-o pungă de plastic și îl puteți pune în sertarul pentru legume. Se va păstra timp de aproximativ două săptămâni.
2. Păstrați ghimbirul proaspăt în congelator. Pentru a păstra ghimbirul în congelator, înfășurați-l bine în folie de plastic (îl puteți curăța mai întâi dacă doriți). Apoi va rămâne bun timp de aproximativ șase luni. Dacă aveți nevoie de ghimbir, îl puteți rade cât timp este încă înghețat. Apoi, este chiar mai ușor de prelucrat, deoarece este mai puțin fibros.
3. Gata!

sfaturi

• Căutați rețete cu ghimbir în cărțile dvs. de bucate preferate sau online, cum ar fi AllRecipes.com, Smulweb.nl sau 24kitchen.nl.
• Ghimbirul este foarte bun pentru sănătatea ta - are un efect antiinflamator, îți calmează stomacul când ești greață și este bun pentru sistemul imunitar. Bea ceai de ghimbir dacă suferi de rău de mișcare sau de răceală și te vei simți mai bine în curând.

Necesități

• Lingura de metal
• Curățător de cartofi
• Curatator de legume