Șofran în creștere

Video: Chiar dacă nu conține carne, soțul meu îmi cere să gătesc această supă de 3 ori pe săptămână. Ciorbă

Conţinut

A calca
Metoda 1 din 3: Cultivați condițiile potrivite
Metoda 2 din 3: Plantați-vă tuberculii
Metoda 3 din 3: Recoltarea șofranului
Necesități

Șofranul este un condiment delicios, unic, care conferă o aromă distinctă diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi paella spaniolă și bouillabaisse. Șofranul este produs de floarea de crocus, care poate fi cultivată cu ușurință în zonele de rezistență 6-9. Din păcate, o floare de crocus produce doar o cantitate mică de șofran în fiecare an, făcând șofranul cel mai scump condiment din lume.

A calca

Metoda 1 din 3: Cultivați condițiile potrivite

Cumpărați tuberculi de crocus. Planta de șofran de culoare purpurie crește din tuberculul de crocus (care este similar cu un bulb de floare). Acești tuberculi ar trebui să fie cumpărați proaspeți chiar înainte de a planifica plantarea lor. Le puteți cumpăra online sau la o pepinieră locală.
- Tuberculii crocus vor crește cel mai bine în zonele de rezistență 6-9.
- Creșele locale din aceste zone sunt mai susceptibile de a vinde tuberculi de crocus.
Găsiți un loc de plantare cu sol bine drenat și lumina soarelui deplină. Selectați o zonă care primește o cantitate bună de lumină directă a soarelui. Săpați în pământ pentru a vă asigura că nu este prea tare sau împachetat. Tuberculii crocus pot muri dacă sunt udați cu apă, așa că veți avea nevoie de sol bine drenat.
- Puteți lucra solul înainte de plantare pentru a-l slăbi.
Pregătiți solul cu materie organică. Lucrați zona în care vă veți planta tuberculii, încorporând materie organică adâncă de 25 de centimetri în sol. Puteți folosi compost, turbă sau frunze mărunțite. Acest lucru oferă nutrienți solului, astfel încât tuberculii de crocus să poată supraviețui în timpul sezonului de iarnă.
Alternativ, plantați-vă tuberculii în containere. Dacă rozătoarele sau alți dăunători sunt o problemă obișnuită în grădina dvs., plantarea tuberculilor în containere poate fi o opțiune bună. Veți avea nevoie de lăzi din lapte din plastic, pânză pentru buruieni, bandă adezivă și sol vegetal.
- Asigurați-vă că alegeți un container cu orificii de drenaj sau creați propriile dvs. găuri de drenaj dacă containerul dvs. nu are deja unul.
- Alimentați lăzile din plastic cu lapte cu buruieni și fixați-le cu bandă adezivă.
- Umpleți lăzile de lapte cu aproximativ 13 cm de sol vegetal.
Plantați-vă tuberculii de crocus înainte ca pământul să înghețe. Pentru cele mai bune rezultate, plantați-vă tuberculii cu 6-8 săptămâni înainte de primul îngheț al sezonului. În funcție de climă (și emisferă), aceasta ar putea fi în jurul lunii octombrie sau noiembrie.
- Verificați almanahul unui fermier dacă aveți nevoie de ajutor pentru a stabili când să vă așteptați la îngheț adânc în zona dvs.

Metoda 2 din 3: Plantați-vă tuberculii

Plantați-vă tuberculii de crocus în grupuri. În loc să le plantați în rânduri, florile de crocus vor crește mai bine atunci când sunt plantate în ciorchini. Plantați-vă tuberculii de crocus la aproximativ trei centimetri distanță și grupați-i în grupuri de 10-12.
- Când folosiți containere, fiecare ladă poate conține 1 grup de 10-12 tuberculi.
Plantați tuberculii adâncime de trei până la zece centimetri în sol. Utilizați o mistrie pentru a săpa găuri mici de aproximativ trei până la patru inci adâncime. Poziționați fiecare tubercul cu fața în sus și așezați 1 tubercul în fiecare gaură. Acoperiți fiecare tubercul cu sol.
- Dacă utilizați containere, așezați tuberculii deasupra celor 13 centimetri de sol pe care i-ați adăugat deja în recipient. Apoi acoperiți-vă tuberculii cu încă 2 centimetri de sol.
Udă-ți tuberculii până la toamnă. Toamna este sezonul de creștere pentru tuberculii dvs. de crocus. În această perioadă, este important să mențineți solul umed, dar nu îmbibat cu apă.
- Începeți prin udarea tuberculilor de 1-2 ori pe săptămână.
- De câteva ori pe săptămână, introduceți 2 degete în sol pentru a-i măsura umiditatea.
- Dacă mai este apă la mai mult de o zi după udare, începeți să udați tuberculii doar o dată pe săptămână.
- Dacă solul este complet uscat (nu umed) în decurs de o zi, începeți să udați de 3 ori pe săptămână.
Aplicați îngrășământ pe tuberculi o dată pe sezon. Dacă locuiți într-o zonă cu primăvară scurtă și caldă, aplicați îngrășământ pe tuberculi la începutul toamnei. Dacă locuiți într-o zonă cu un izvor lung și temperat, aplicați îngrășământ pe tuberculi imediat după înflorire. Acest lucru vă va ajuta tuberculii de crocus să construiască un depozit puternic de carbohidrați pentru a-i ajuta să supraviețuiască în anul următor.
- Făina de oase, compostul și gunoiul de grajd îmbătrânit sunt alegeri bune de îngrășăminte.

Metoda 3 din 3: Recoltarea șofranului

Fii răbdător. Florile de crocus sunt ușor de cultivat. Ele sunt rezistente în mod natural și rezistente la insecte și boli. Problema este că fiecare tubercul va produce doar 1 floare, iar fiecare floare va produce doar 3 stigme de șofran. La sfârșitul recoltei, veți ajunge doar cu un pic de șofran utilizabil.
- Deși florile de crocus ar trebui să apară la 6-8 săptămâni după plantarea tuberculilor, uneori florile nu vor apărea decât în toamna următoare; un an întreg după ce vă plantați tuberculii.
- În unele cazuri, plantarea primăverii poate produce flori toamna.
Alegeți stigmatele din fiecare floare de crocus. În centrul fiecărei flori de crocus purpuriu ar trebui să găsiți 3 stigme roșu-portocaliu. Așteptați o zi însorită când florile sunt complet deschise și îndepărtați ușor stigmatele din fiecare floare de crocus cu degetele.
Uscați și păstrați șofranul. După ce ați îndepărtat cu atenție toate stigmatele de șofran, așezați stigmatele pe prosoape de hârtie într-un loc cald și uscat. Lăsați-le în pace timp de 1-3 zile până când se usucă complet.
- Șofranul uscat poate fi depozitat într-un loc răcoros și uscat.
- Puteți păstra șofranul într-un recipient etanș până la 5 ani.
Utilizați șofranul în rețete. Când sunteți gata să utilizați șofranul, înmuiați stigmatele uscate într-un lichid fierbinte (cum ar fi lapte, apă sau stoc) timp de 15-20 de minute. Adăugați atât rețeta, cât și lichidul. Șofranul poate fi folosit în orez, supe, sosuri, cartofi, produse de patiserie și alte feluri de mâncare.
- Adăugarea stigmelor împreună cu lichidul va adăuga mai multă culoare și aromă mâncării.