Cum să aburiți florile de anghinare (cu fotografie) - Sfaturi

Video: Anghinarea - Scolymus hispanicus. Floare sau legumă?

Conţinut

Resurse
Pași
De ce ai nevoie

Aspectul florilor de anghinare vă poate face să vă simțiți înfricoșător dacă nu l-ați procesat sau încercat înainte, dar, de fapt, anghinarea este bogată în substanțe nutritive și are un gust foarte delicios. Puteți aburi anghinarea cu foc sau cuptor cu microunde conform instrucțiunilor de mai jos pentru a reține mulți nutrienți din anghinare:

Resurse

Parte pentru 2 persoane

2 flori mari de anghinare
1 lămâie tăiată pe jumătate
1 linguriță de sare
Țară
Unt topit (opțional)
Maioneză (opțional)

Pași

Partea 1 din 4: Prelucrarea preliminară a anghinării

Alegeți anghinare delicioase. Anghinarea proaspătă ar trebui să fie de culoare verde închis și să se simtă puțin grea când este manipulată.
- Frunzele de anghinare ar trebui să fie strânse și să scoată un sunet puternic atunci când sunt stoarse. În plus, frunzele nu trebuie uscate sau separate.
- Florile mici de anghinare sunt de obicei mai moi, dar florile mari de anghinare vor avea muguri mai mari, mai delicioși și mai dulci.
Spălați florile de anghinare. Spălați anghinarea cu apă rece și uscați-o cu un prosop de hârtie.
- Interiorul vârfului frunzelor florii de anghinare este adesea umplut cu murdărie, așa că folosiți degetele pentru a spăla bine fiecare frunză.
- De asemenea, puteți înmuia floarea anghinarei în apă rece câteva minute înainte de a o spăla, dar acest pas este opțional. Spălarea cu apă rece este cel mai eficient mod de a îndepărta anghinarea.
- Nu spălați florile de anghinare înainte de a le păstra pentru a evita deteriorarea rapidă a florilor. Spălați-vă imediat înainte de a dori să fierbeți anghinarea.
Tăiați tulpina de flori. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpina florii și lăsați aproximativ 2,5 cm.
- Puteți tăia complet tulpina de flori dacă doriți să așezați floarea de anghinare în poziție verticală.
- Tulpina florii de anghinare este comestibilă, dar ușor amară, astfel încât unora nu le place să mănânce.
Scoateți frunzele din exterior. Îndepărtați frunzele inferioare ale anghinarei cu mâinile.
- Frunzele de anghinare pot fi decojite manual, dar dacă aveți probleme, le puteți îndepărta cu un cuțit sau foarfece.
- Îndepărtați doar frunzele mici și fibroase de jos. Nu este nevoie să curățați frunzele pe lateral.
Tăiați vârful, dacă doriți. Așezați anghinarea orizontal și tăiați vârful cu un cuțit de aproximativ 2,5 cm.
- Acest pas este opțional, dar va face mai ușor și mai sigur să vă bucurați de anghinare.
Tăiați vârful restului de frunze. Folosiți foarfece ascuțite pentru a tăia vârfurile spinoase ale frunzelor exterioare.
- Frunzele sunt comestibile, dar vârful poate zgâria gura și avea un gust prost.
Se tratează cu lămâie. Frecați o jumătate de lămâie peste secțiunile tăiate ale florii de anghinare.
- Florile de anghinare sunt ușor de oxidat și devin maronii după tăiere. Acizii, cum ar fi sucul de lămâie, vor încetini oxidarea până când sunteți gata să gătiți și să vă bucurați de anghinare.
publicitate

Partea 2 din 4: Anghinare pe aburi pe sobe de foc

Se fierbe apa într-o oală cu inima adâncă. Umpleți oala de aproximativ 5 cm cu apă și aduceți la fierbere la foc mare.
- Oala trebuie să fie suficient de mare pentru a se potrivi coșului cu aburi.
- Când adăugați apă în oală, rețineți că nivelul apei ar trebui să fie scăzut pe fundul coșului aburului.
Adăugați suc de lămâie și sare în apă. Strângeți jumătatea rămasă din lămâie și presărați sare în apă. Se mai fierbe câteva minute.
- După ce adăugați sucul de lămâie și sarea, puneți întregul coș de abur în oală. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă pentru a acoperi fundul coșului aburului.
- Sucul de lămâie și sarea adaugă aromă florii de anghinare. În plus, sucul de lămâie ajută și la prevenirea oxidării.
Așezați floarea anghinarei în coșul aburit. Așezați tulpina florii de anghinare în jos și nu se suprapune.
- Pentru a fi aburit în mod uniform, cele două anghinare trebuie plasate fără suprapunere.
- Acoperiți oala și reduceți focul la foc mediu. Apa ar trebui să fiarbă, dar nu prea fierbinte și să tragă pe fundul coșului aburitor.
Aburiți timp de 25-35 de minute. Aburiți până când puteți înțepa mugurul de anghinare cu vârful cuțitului și trageți ușor frunzele afară cu mâna sau cu un instrument.
- Dacă apa se usucă rapid în timpul procesului de aburire, puteți adăuga mai multă apă în oală. Cu toate acestea, nu deschideți capacul de prea multe ori pentru a evita evaporarea și aburul mai mult timp.
publicitate

Partea 3 din 4: Aburirea anghinarei cu microunde (metode alternative)

Se amestecă apă, suc de lămâie și sare într-un vas cu microunde. Umpleți vasul cu suficientă apă de aproximativ 1,3 cm. Strângeți jumătatea de lămâie și presărați sare și amestecați bine.
- Sucul de lămâie și sarea vor spori aroma florii de anghinare. În plus, sucul de lămâie va preveni oxidarea.
Așezați floarea de anghinare în farfurie. Scufundați mai întâi tulpina de anghinare în apă. Apoi întoarceți-o astfel încât frunza superioară să fie scufundată în apă.
- Prin scufundarea ambelor capete în apă, floarea anghinarei va fi acoperită cu mai multă apă sărată și suc de lămâie.
- Întoarceți florile de anghinare cu capul în jos când sunt aburite în cuptorul cu microunde pentru a preveni stagnarea apei în frunze.
Înfășurați cu folie alimentară. Acoperiți vasul cu folie de plastic (tipul care poate fi utilizat la cuptorul cu microunde), astfel încât aburul să nu poată scăpa.
- Folosiți capacul pentru a înlocui folia de plastic dacă placa se potrivește perfect. Fiți foarte atenți, puteți folosi atât capacul, cât și folia de plastic, mai ales dacă capacul este puțin slăbit.
- Trebuie să acoperiți vasul pentru a menține umezeala care se acumulează suficient în interior pentru a aburi anghinarea.
Cuptor cu microunde timp de 10-13 minute. După 9-10 minute, verificați dacă anghinarea este coaptă și aburi mai mult dacă este necesar.
- Florile de anghinare se coc atunci când puteți folosi vârful unui cuțit pentru a străpunge mugurii de flori și pentru a scoate cu ușurință frunzele interioare cu mâinile sau instrumentele.
publicitate

Partea 4 din 4: Bucurați-vă de anghinare aburită

Bucurați-vă în timp ce anghinarea este încă caldă. Florile de anghinare pot fi consumate calde, răcite sau reci, dar vor avea cel mai bun gust când sunt încă fierbinți și aburi.
- Lasă anghinarea să se răcească puțin. Anghinarea prea fierbinte îți va arde mâinile.
Deconectați petalele exterioare. Folosiți mâinile pentru a îndepărta fiecare petală de flori de anghinare din exterior.
- Petalele sau frunzele florii de anghinare trebuie îndepărtate cu ușurință cu mâna. Dacă este dificil de tăiat, floarea nu a fost aburită suficient de mult timp.
- Deconectați fiecare petală apucând vârful cu degetul și trăgându-l în jos.
Îndepărtați petalele în orice unt, condiment sau sos pregătit. Avocado și maioneză sunt două dintre cele mai populare mâncăruri laterale de savurat cu floarea de anghinare. În plus, puteți alege o febră în funcție de preferințe.
- Dacă doriți să încercați ceva nou, amestecați oțet balsamic cu maioneză pentru a tampona floarea de anghinare.
- Împingeți albul la sfârșitul petalelor în sos. Acesta este sfârșitul cel mai apropiat de centrul florii de anghinare.
Mănâncă software cu frunze moi. Prindeți celălalt capăt al petalei și puneți-l în gură. Mușcă ușor și trage frunzele de anghinare prin dinți pentru a mânca frunzele fragede.
- Aruncați restul după ce mâncați părțile fragede din frunze.
- Curățați și mâncați petalele de anghinare conform instrucțiunilor de mai sus până când toate petalele sunt îndepărtate.
Scoateți fibra necomestibilă din interior. După ce toate frunzele sunt îndepărtate, scoateți „miezul central” al florii de anghinare cu un cuțit sau o lingură de metal.
- Mugurii de anghinare vor fi ascunși sub miez.
Bucurați-vă de mugurii florali. Utilizați un cuțit pentru a tăia mugurii de anghinare în bucăți mici și tamponați în untul topit, maioneza sau sosul la alegere. Mănâncă muguri de flori tăiați întregi.
- Acesta este ultimul pas când vă bucurați de floarea anghinarei.
publicitate