Cum se face sos tzatziki (cu fotografie) - Sfaturi

Video: How to make Greek Tzatziki Sauce | Akis Petretzikis

Conţinut

Resurse
Pași
Sfat
Avertizare
De ce ai nevoie

Tzatziki sunt sos grecesc de castravete-iaurt care este adesea folosit ca aperitive, sosuri și combinat cu multe alte feluri de mâncare. Sosul Tzatziki poate fi consumat singur sau servit cu pâine giroscopică. Iată două rețete de sos Tzatziki din care puteți alege și urmați în funcție de preferințe:

Resurse

Sos Tzatziki autentic (stil grecesc)

700 ml de iaurt grecesc neîndulcit (cu cât iaurtul este mai gros, cu atât mai bine)
1 castravete (castravete cu seminte slabe din Marea Britanie sau un castravete puternic Kirby)
2 catei de usturoi
Oregan proaspăt
Lingura este proaspătă
Ulei de măsline extravirgin (alegeți cel cu data de fabricație și ar trebui să cumpărați unul premium dacă doriți ca gustul să fie cel mai bun)

Sos Tzatziki Castravete tăiat rodie (stil american)

950 ml cutii de iaurt neindulcit
4 castraveți de dimensiuni medii sau 2 mari
1 bulb de usturoi
2 lămâi mari
Ulei de masline
1/2 linguriță pudră de piper alb
1/2 linguriță sare

Pași

Metoda 1 din 2: sos autentic Tzatziki

Curățați și pregătiți castraveții. Curățați și tăiați castravetele în 3-4 părți. Apoi, utilizați extractorul de miez pentru a tăia mijlocul semințelor de castraveți.
Castraveți rasa. Așezați suprafața plană a bucății de castravete pe chiuretă și începeți răzuirea. Nu este nevoie să răzuiești prea mic.
Scurgeți sucul. Așezați castraveții rasați într-o sită și lăsați apa să se scurgă în ceașcă.Puteți apăsa ușor pentru a lăsa apa din castravete să se scurgă. Așezați castravetele și sucul separat.
Pregătiți usturoiul. Usturoiul tocat sau puneți usturoiul într-o presă și piure. Apoi, amestecați usturoiul cu puțin ulei de măsline, o jumătate de linguriță de sare. Ingredientele trebuie puse într-un bol piure sau turnate într-un castron și amestecate cu o furculiță / furculiță de cartofi.
Iaurt filtrat. Puneți hârtia de filtru de cafea în sită și turnați iaurtul. Se filtrează aproximativ 15 minute, se amestecă ușor (se va evita ruperea hârtiei de filtru) și apoi se lasă să se filtreze încă 15 minute.
Se amestecă ingredientele principale împreună. Se amestecă iaurtul, sucul de castraveți și amestecul de usturoi într-un pahar sau castron din oțel inoxidabil.
Pentru condimente. Condimentele folosite pentru sosul Tzatziki diferă de la o regiune la alta în Grecia și multe părți ale lumii folosesc și condimente netradiționale. Puteți alege și potrivi condimentele preferate, precum suc de lămâie, oțet de vin, 1 linguriță de oregano proaspăt, 1 linguriță proaspătă sau 1 linguriță de mentă. Cu toate acestea, utilizarea pudrei de piper negru va crea cea mai tradițională aromă.
Lăsați condimentele să se infuzeze. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți-l în frigider cel puțin 2 ore. Condimentele infuzează 12 ore pentru a crea cel mai bun gust. Sucul de castravete poate fi folosit ca sos de salată, pentru marinarea cărnii sau adăugat la Tzatziki pentru o aromă mai puternică de castravete.
Finalizarea. Acum vă puteți bucura de sosul autentic Tzatziki. De obicei, sosul se servește într-un castron mic cu pâine și se presară cu puțin ulei de măsline, câteva măsline Kalamate și o tulpină de oregano sau ierburi. publicitate

Metoda 2 din 2: sos de castravete Tzatziki Tăiați semințele

Pregătiți toate ingredientele. Aveți la dispoziție ingredientele conform cerințelor de mai sus.
Pregătiți un castravete. Curățați și tăiați castraveții în lungimi. Apoi, folosiți o lingură pentru a scoate semințele din mijloc.
În cuburi. Tăiați castraveții în semințe de rodie și puneți-l într-o sită pentru a se scurge. Prea multă apă poate dilua febra.
Curățați și tocați usturoiul. Curățați și tocați cantitatea necesară de usturoi, poate câțiva creveți sau cereale integrale, în funcție de preferințe. Se toacă usturoiul și se pune într-un blender alimentar cu ulei de măsline. Se amestecă până se usturoiul și se omogenizează.
Iaurt filtrat. Puneți hârtia de filtru de cafea în sită și turnați iaurtul. Se filtrează aproximativ 15 minute, se amestecă ușor (se va evita ruperea hârtiei de filtru) și apoi se lasă să se filtreze încă 15 minute.
Se amestecă ingredientele. Umpleți un vas mare de pahar sau oțel inoxidabil cu usturoi, castraveți și iaurt. Se condimentează cu sare și piper. Presărați cu suc de lămâie dacă doriți.
Se amestecă bine ingredientele. Utilizați un tel sau o lingură mare pentru a amesteca ingredientele împreună. Cantitatea de ingrediente poate fi gustată și ajustată în funcție de gustul dumneavoastră. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că după amestecarea sosului va deveni mai puternic.
Dați la frigider sosul Tzatziki. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți-l în frigider cu aproximativ 2-3 ore înainte de a mânca. Acest pas va ajuta usturoiul să-și reducă mirosul înțepător.
Bucurați-vă. publicitate

Sfat

Puteți ajusta cantitatea de sare și piper în funcție de gustul dvs.
Utilizați iaurt neindulcit și nu pentru iaurt sau alte iaurturi aromate.
Sosul Tzatziki va avea un gust mai bun a doua zi și poate fi păstrat câteva zile la frigider.
Puteți reduce cantitatea de usturoi în funcție de gustul dumneavoastră.