Conţinut
- Pași
- Metoda 1 din 2: Turtele clasice
- Metoda 2 din 2: Cotlet și mușcături de pui
- sfaturi
- Avertizări
- De ce ai nevoie
Pregătirea cotletelor de porc perfecte, a cotletelor de vițel sau a pulpelor de pui prăjite începe cu ingredientele potrivite și se termină cu o tigaie fierbinte. Scopul tău este să ai un strat subțire de pâine crocantă pe carne după gătit. Evitarea problemelor precum gustul blând, crusta grasă și separarea componentelor se poate face cu o pregătire adecvată înainte de a începe să prăjiți carnea pâine.
Pași
Metoda 1 din 2: Turtele clasice
Mâncăruri precum friptura de pui prăjită, cotletele de vițel și parmezanul de pui necesită 45 de grame de carne dezosată, tăiate în bucăți subțiri, uniforme, înainte de a se prăbuși în pesmet. Acest lucru asigură că mâncarea este gătită rapid și acoperă cea mai mare parte a suprafeței pentru o crocantă maximă.
1 Pregătiți carnea cu un îndulcitor de bucătărie. Urmați sfaturile din rețetă, tăind de obicei carnea în bucăți de 1 cm sau mai puțin. 
2 Se toarnă făina într-o tigaie.
3 Bateți ouăle într-un castron suficient de mare încât să țină 1 tigaie.
4 Turnați pesmetul într-o altă matriță dacă le aveți în rețeta.
5 Scufundați chiftelele, o dată la rând, mai întâi în făină, apoi într-un ou și apoi din nou în făină sau pesmet pentru a face cotletele de rețetă.
6 Așezați fiecare cotlet prăjit separat pe o farfurie sau tavă și lăsați-l să stea timp de 10-15 minute înainte de gătit.
Metoda 2 din 2: Cotlet și mușcături de pui
Tăieturile întregi de pui și porc, cu sau fără os, necesită mai multă pregătire și mai mult timp pentru a găti. Deoarece aceste feluri de mâncare, și anume cotlet de carne și pesmet, nu sunt de obicei însoțite de sos pentru aromă.
1 Adăugați condimente la făină sau pesmet conform pâinei conform rețetei. Cele mai frecvente condimente pentru puiul prăjit, carnea pâine și cotletele de porc includ: sare, piper negru, cimbru uscat, maghiran, busuioc și piper și pudră de usturoi. 
2 Se toarnă făina într-o tigaie sau o pungă de hârtie.
3 Bateți ouăle într-un castron suficient de mare încât să vă țină toate bucățile de carne. Unele rețete de pui prăjite implică adăugarea de lapte sau apă la ouă și lăsarea cărnii să stea în acest amestec timp de 5-10 minute. 
4 Se toarnă biscuiții într-o altă tigaie, carne de porc sau pui la cuptor.
5 Scufundați cotletele sau puiul în făină sau amestecați în pungă pentru a acoperi bine suprafața.
6 Scufundați carnea în ouă, apoi înapoi în făină sau pesmet, în funcție de rețetă. Apăsați carnea sau pielea pe pâine cu mâinile. 
7 Lăsați cotletele sau puiul să acționeze pentru o vreme pentru a seta panificarea pe bucata de carne înainte de gătit.
8 Gata.
sfaturi
- Se agită chiftelele după ce s-a scufundat în fiecare dintre ingrediente pentru a crea un strat subțire de pâine pentru a evita risipa prea mult ulei în timpul gătitului.
- Pentru o textură crocantă, cumpărați firimituri punk în stil japonez.Sunt mari, neregulate și în contact cu cea mai mare parte a suprafeței în ulei vegetal fierbinte.
- Pentru cotletele cu pâine cu o textură mai fină, nu uitați să cumpărați biscuiți sau biscuiți de casă cu un sucitor și presărați firimiturile pe o foaie de hârtie cerată. Alternativ, le puteți pune și într-un robot de bucătărie timp de câteva secunde.
Avertizări
- Nu lăsați goluri în turtele coapte. Acest lucru va provoca o textură neuniformă care va absorbi mai mult ulei și pesmetul va cădea în timpul prăjirii.
- Încălziți uleiul vegetal la o temperatură suficient de ridicată pentru a auzi un șuierat imediat când așezați carnea în tigaie. Acest lucru va menține pâinea la loc și o va transforma într-o crustă crocantă.
De ce ai nevoie
- Orice făină
- Ouă
- Firimituri de pâine
- Sare, piper și alte condimente
- Cutii pentru tort
- Vas de adâncime sau pungă de hârtie
- Un ciocan sau alte ustensile de bucătărie pentru prelucrarea cărnii (torturi clasice)
