Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• sfaturi
• De ce ai nevoie

Yjera este cunoscută și sub numele de pâine etiopiană. Acesta este felul de mâncare național din Etiopia. Făcută cu făină de teff și apă, această pâine are o textură plăcută sfărâmicioasă. Această pâine este delicioasă pe cont propriu, dar este servită cel mai adesea în Etiopia ca supliment la alte feluri de mâncare. De asemenea, pot colecta sosul din farfurie la sfârșitul mesei.

Ingrediente

• 1 cană de făină teff
• 1 1/2 cană apă caldă (nu fierbinte)
• Putina sare
• Aluat (opțional)
• Ulei de prăjit

Pași

1. 1 Cernem făina într-un castron. Se adaugă apă și sare. Se amestecă.
2. 2 Dacă utilizați un starter, adăugați-l acum. Se amestecă.
3. 3 Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 12 ore, acoperind vasul cu un prosop de bucătărie curat.
4. 4 Luați o tigaie curată, preîncălziți-o. Se toarnă uleiul astfel încât să acopere fundul cratiței, dar nu prea mult. Înclinați tigaia în direcții diferite până când uleiul acoperă fundul.
5. 5 Folosind o oală, se toarnă o parte din aluat în tigaie. În timp ce turnați aluatul, faceți-l într-o mișcare spirală începând din centrul tigaiei, apoi întoarceți spiralele în sus pentru a acoperi fundul aluatului. Luați la fel de mult aluat ca și când ați face clătite, poate un pic mai mult.
6. 6 Lăsați tortilla la fript. De îndată ce vedeți găuri pe suprafața yngerei, pâinea poate fi îndepărtată de pe foc. De asemenea, tortul terminat ar trebui să se ridice la margini și să devină maro auriu.
7. 7 Repetați procesul până când ați folosit tot aluatul.
8. 8 Se servește fierbinte.
9. 9 Poftă bună!

sfaturi

• Adăugați miere în aluat înainte de a prăji pâinea dacă doriți să o îndulciți.
• Nu te grabi; Pentru a face pâine bună Injera, trebuie să aveți răbdare.
• După ce ați scos ultima pâine din tigaie, adăugați bicarbonat de sodiu. Acest lucru va face mult mai ușor să goliți tigaia.
• Făina de teff poate fi costisitoare. Dacă nu doriți să cheltuiți mulți bani, puteți cumpăra niște făină de teff și o puteți dilua cu 1/4 cană de făină de teff și 3/4 cană de făină de grâu obișnuită. Dacă nu găsești deloc făină de teff în magazine, folosește doar făină de grâu. Vasul nu va avea același gust, dar va funcționa și el.
• Kefirul este potrivit ca un dosp. De asemenea, puteți face un starter cu 1 linguriță de iaurt alb și un vârf de drojdie.
• Pâinea yngera gata preparată poate fi păstrată caldă pe o farfurie pe care o puneți într-un cuptor cald (nu fierbinte!) Până la servire.

De ce ai nevoie

• Bol pentru frământat aluat
• Lingura de lemn
• O bucătărie curată sau alt prosop pentru a acoperi vasul
• Tigaie sau tigaie pentru clatite
• Spatulă din lemn pentru scoaterea pâinii din tigaie
• O farfurie în care puteți pune tortilla gata preparate sau farfurii porționate