Conţinut

• Partea 2 din 4: Verificați maturitatea după miros
• Partea 3 din 4: Verificați maturitatea fructelor prin atingere
• Partea 4 din 4: Cum se face Mango necopt să se coacă acasă
• De ce ai nevoie

1 Uită-te la forma fructului. Pentru majoritatea soiurilor de mango, o formă rotundă sau ovală va fi preferabilă unei forme plate. Cu toate acestea, există mai multe soiuri de mango, între care există anumite diferențe.

• Mango Ataulfo ​​coapte are o formă ovală ușor aplatizată. Mărimea fructului este de obicei mică.
• Mango Francis coapte are o formă alungită, ușor curbată.
• Mango Hayden este rotund sau oval. Mărimea fructelor variază de la mediu la mare.
• Soiul Keith are o formă ovală mare.
• Aceeași formă va fi și mango-ul Kent.
• Mango Tommy Atkins au o formă ovală sau alungită. Fructul va avea în general dimensiuni medii până la mari.
• Soiul Alphonse are o formă alungită.
• Mango Edward se prezintă fie în formă rotundă, fie alungită.
• Mango Kesar sunt de obicei rotunde.
• Mango Manila are o formă alungită, subțire.
• Soiul Palmer are, de asemenea, un aspect alungit.

2 Verificați zona din apropierea tulpinii. Ar trebui să fie turnat și rotund.

• Înainte ca mango să se coacă, capătul tulpinii va fi tras în jos. Acest lucru se datorează faptului că pulpa fructului nu a fost încă complet umplută cu zahăr. După ce mango este copt, tulpina acestuia ar trebui să crească ușor.

3 Nu te opri asupra culorii cojii. Roșul este adesea un indicator al cantității de soare pe care l-a primit o mango, mai degrabă decât a ajuns la coacerea acestuia. În plus, culoarea unui mango copt depinde de varietate. Nu trebuie să vă bazați doar pe culoare pentru a determina coacerea unui fruct. Dar, pentru orice eventualitate, vă vom spune ce culoare ar trebui să aibă coaja de mango copt din diferite soiuri.

• Mango Ataulfo ​​coapte au o coajă aurie.
• Mango Francis coapte vor avea culoarea pielii dintr-un amestec de verde și auriu. Nuanța verde a crustei galbene se va estompa treptat în auriu. Dar culoarea verde va rămâne în continuare.
• Când sunt coapte, mango Hayden se transformă de la verde la galben. De asemenea, pot deveni roșii, dar fructele coapte nu trebuie să fie roșii.
• Mango Keith vor rămâne verzi.
• Mango Kent coapte vor fi în mare parte verde închis, dar vor avea adesea nuanțe galbene sau puncte galbene.
• Mangoii Tommy Atkins coapte sunt practic nedetectabili prin culoarea lor de coajă. Poate rămâne galben-verzui, poate deveni auriu sau poate obține o roșie roșie intensă.
• Mango Alphonse coapte vor varia în culori de la violet la galben.
• Mango Edward coapte pot avea o coajă roz, galbenă sau o combinație a ambelor.
• Mango Kesar pot rămâne verzi, dar pot lua adesea o nuanță galbenă.
• Mango Manila coapte sunt de obicei de culoare portocalie-galbenă, dar uneori roz.
• Culoarea pielii mangurilor coapte Palmer poate varia în culori, adesea violet, roșu, galben sau o combinație a celor trei.

4 Acordați atenție oricăror pete. Deși acest lucru nu este întotdeauna un semn sigur de maturitate, dacă există mai multe pete maronii pe pielea mango, este probabil ca fructul să fie copt.

• Mango fără pată poate fi, de asemenea, copt, deși acest lucru depinde de soi.Deci petele de pe piele nu vor fi singurul indicator al maturității.
• Unele soiuri de mango, cum ar fi Kent, pot avea pete galbene în loc de pete maronii.

Partea 2 din 4: Verificați maturitatea după miros

1. 1 Alege cel mai aromat mango. Miroase mango lângă tulpină. Dacă fructul are o aromă fructată puternică, dulce, cel mai probabil este complet copt.
   • Miroase mango mai aproape de tulpină. Mirosul va fi mai puternic în această parte.
   • Parfumul ar trebui să vă amintească de gustul de mango. Percepția gustului și a mirosului sunt strâns legate între ele. În consecință, mirosul va afecta gustul.
2. 2 Nu cumpărați mango cu miros acru sau miros de alcool. Dacă mirosiți un mango lângă tulpină și mirosiți un miros puternic amar, atunci acesta va fi un semn că mango este prea copt și începe să putrezească.
   • Comparativ cu multe alte fructe, mango conține mult zahăr. De îndată ce fructele sunt prea coapte, zahărul începe să fermenteze în ele. Acest lucru explică mirosul acru al alcoolului. Și cel mai probabil gustul fructului va fi și acru.

Partea 3 din 4: Verificați maturitatea fructelor prin atingere

1. 1 Strângeți ușor mango. Când strângi ușor mango, ar trebui să simți că pulpa cedează puțin. Moalețea cărnii înseamnă că mango este copt.
   • Un mango a cărui carne nu este elastică sau tare ca o piatră nu va fi suficient de copt pentru a fi mâncat.
   • Desigur, mango nu ar trebui să fie prea moale. Aceasta va însemna că fructul este prea copt.
   • Pentru a evita zdrobirea fructului, strângeți-l cu palma, nu cu degetele. Așezați mango în palma mâinii. Acoperiți-l cu degetele și apăsați în jos fructele cu baza palmei.
2. 2 Simțiți coaja. Frecați ușor pielea mangoului cu degetele. Fructele coapte au deseori riduri pe piele.
   • Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că absența ridurilor nu înseamnă neapărat că mango este necoapte.
   • Dacă pielea mangoului are riduri adânci, probabil că este prea coptă.
   • Mango Ataulfo ​​sunt cunoscuți pentru riduri când sunt coapte. Alte soiuri pot avea doar riduri ușoare care sunt greu de observat, iar unele pot fi netede chiar și după maturare.
3. 3 Cântărește fructul în palma mâinii tale. Așezați mango în palma mâinii și simțiți-i greutatea. Un mango copt se va simți puțin mai greu pentru dimensiunea sa. Fructele coapte vor fi, de asemenea, mai grele decât fructele necoapte.
   • Puteți compara greutatea unui mango presupus copt cu un fruct despre care știți că este încă necoapte. Un mango necoapt ar trebui să fie mai ușor decât un mango copt, mai ales dacă fructul are dimensiuni similare și de aceeași varietate. Dacă ambele fructe au aceeași greutate, atunci al doilea fruct este, probabil, și necoapte.

Partea 4 din 4: Cum se face Mango necopt să se coacă acasă

1. 1 Așezați mango într-o pungă de hârtie maro. Deși nu este necesar, plasarea fructelor într-o pungă îl va ajuta să se coacă mai repede.
   • Pe măsură ce fructele se coc, eliberează gaz etilenic. Prezența etilenei va accelera maturarea lor ulterioară, iar punga de hârtie va prinde gazul în interior.
   • Punerea unui măr sau a unei banane în pungă va accelera procesul și mai mult, deoarece aceste fructe eliberează multă etilenă.
2. 2 Lăsați mango să se coacă la temperatura camerei. Verificați fructele în fiecare zi pentru a determina dacă sunt coapte.
   • Maturarea poate dura de la 2 la 7 zile, în funcție de cât de imatur a fost fructul când l-ați cumpărat.
   • Nu depozitați mango necoapte la frigider. Temperaturile reci încetinesc semnificativ procesul de maturare. În plus, mangele necoapte sunt mai susceptibile de a merge rău în frigider înainte de a se coace.
3. 3 Păstrați mango în frigider numai când sunt coapte. Mango coapte trebuie consumate imediat sau păstrate la frigider pentru cel mult cinci zile.
   • Frigul, care este un dușman natural pentru mango necoapte, va fi cel mai bun prieten al său când va coace. Dacă lăsați un mango copt pe masă la temperatura camerei, acesta se va strica în timpul zilei. În frigider, poate rămâne proaspăt timp de patru până la cinci zile.

De ce ai nevoie

• Pungă de hârtie maro (dacă doriți)