Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 3: Examinați somonul crud
• Metoda 2 din 3: Determinați resturile de somon gătit sunt încă proaspete
• Metoda 3 din 3: Asigurați-vă că somonul este gătit corect
• sfaturi

Somonul este un pește delicios și sănătos, dar trebuie depozitat și gătit corespunzător. Verificați întotdeauna dacă somonul crud este răsfățat înainte de a lua timp pentru a-l găti. Aruncați resturile de somon care nu au fost refrigerate corespunzător sau dacă au mai mult de două zile. Asigurați-vă că peștele este complet gătit înainte de a savura felul de mâncare.

Pași

Metoda 1 din 3: Examinați somonul crud

1. 1 Asigurați-vă că peștele nu are un miros amoniacal puternic. Adulmecați somonul crud pentru mirosuri neplăcute. Dacă peștele dă un miros înțepător, de pește sau de amoniac, cel mai probabil este răsfățat. Somonul proaspăt ar trebui să aibă o aromă foarte slabă.
2. 2 Căutați un strat albicios pentru a determina dacă peștele este alterat. Un semn că peștele crud s-a stricat este prezența unui film alb, translucid, pe suprafața sa. Înainte de gătit, inspectați somonul pentru a vă asigura că nu există nici o peliculă albicioasă pe el. Dacă observați că peștele este acoperit cu un strat tulbure oriunde, aruncați-l.
3. 3 Acordați atenție consistenței slabe. Verificați consistența somonului crud înainte de a găti. Dacă peștele se rupe literalmente când îl măcelăriți, aruncați-l. Somonul proaspăt este întotdeauna ferm și nu se desparte.
4. 4 Verificați peștele pentru ochii tulburi. Dacă cumpărați un somon frontal, examinați-i ochii. Somonul proaspăt ar trebui să aibă ochi strălucitori și transparenți, cu pupile întunecate în mijloc. Când peștele se strică, ochii devin tulburi.
   • În plus, ochii somonului ar trebui să fie ușor bombați. Dacă par scufundate, peștele este cel mai probabil răsfățat.
5. 5 Verificați dacă carnea de somon este plictisitoare și palidă. Acordați atenție culorii peștelui pentru a vedea dacă este proaspăt sau nu. Somonul proaspăt ar trebui să fie de culoare roz sau portocaliu. Dacă peștii tăi sunt palizi și plictisitori, cel mai probabil este răsfățați.
   • Țesutul muscular trebuie să aibă, de asemenea, linii albe fine, care sunt un semn de prospețime.
6. 6 Verificați datele „utilizați până” și „expiră până la”. Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea somonului, verificați data de „consum până la” de pe ambalaj. Această dată nu este o previziune exactă a momentului în care peștele va merge rău, dar oferă o idee despre când s-ar putea întâmpla. Merită, de asemenea, să verificați data „până la expirare”, care ar trebui să fie indicată și pe ambalaj.
   • În mod obișnuit, somonul proaspăt congelat este păstrat timp de una sau două zile după data de „expirare”.

Metoda 2 din 3: Determinați resturile de somon gătit sunt încă proaspete

1. 1 Verificați dacă există un miros neplăcut, putred. Dacă somonul gătit dă un miros neplăcut, aruncați-l imediat. Un miros puternic putred este un semn clar că peștii tăi s-a stricat. Vasul de somon ar trebui să aibă un miros slab de gură.
2. 2 Verificați dacă somonul dvs. a devenit lipicios. Un semn clar că resturile de somon gătit s-au stricat este o textură lipicioasă și slabă. Dacă somonul și-a pierdut textura densă și fulgioasă, nu ar trebui să-l mănânci. Aruncați-l dacă observați că carnea de somon este lipicioasă.
3. 3 Nu lăsați somonul gătit la temperatura camerei mai mult de două ore. Aruncați somonul dacă a fost la temperatura camerei mai mult de două ore după gătit. Dacă nu puneți peștele în frigider înainte de acest moment, bacteriile vor începe să se înmulțească în el. Rețineți întotdeauna momentul în care ați gătit somonul sau când l-ați comandat la un restaurant și măsurați perioada când poate fi pus în frigider.
4. 4 Aruncați orice resturi care au fost în mai mult de două sau trei zile. Aruncați restul de somon la trei zile după gătit, indiferent dacă pare sau nu. Dacă nu sunteți sigur de prospețimea somonului după două zile, aruncați-l. Șansele de reproducere și otrăvire a bacteriilor nu merită riscul.

Metoda 3 din 3: Asigurați-vă că somonul este gătit corect

1. 1 Folosiți o furculiță pentru a verifica dacă peștele se descompune în bucăți. Luați o furculiță și răzuiește ușor friptura de somon sau fileul. Dacă peștele este gătit corect, acesta trebuie să se despartă de piercing-uri minore. Dacă peștele arată ferm și cauciucat, atunci nu este gătit corect.
2. 2 Asigurați-vă că somonul este opac. Pentru a vă asigura că somonul este complet gătit, tăiați-l în punctul cel mai gros și examinați culoarea. Peștele complet gătit nu trebuie să apară. Dacă somonul arată translucid, poate dura mai mult timp pentru a găti.
3. 3 Măsurați temperatura peștilor. Dacă aveți un termometru pentru carne, folosiți-l pentru a verifica temperatura somonului. Așezați dispozitivul pe partea cea mai groasă a peștilor și lăsați-l pornit un minut pentru a obține un rezultat precis.Temperatura din interiorul unei bucăți de somon bine gătite trebuie să fie în jur de 63 ° C.
   • Folosiți un termometru digital pentru măsurarea cea mai precisă.

sfaturi

• În timp ce somonul sălbatic este uneori considerat mai bun decât somonul de crescătorie, ambii sunt la fel de buni. Toate tipurile de somon sunt bogate în vitamine și substanțe nutritive, cum ar fi acizii grași omega-3 și vitamina A.
• Depozitați somonul în recipientul original sau într-un recipient bine închis pentru a menține prospețimea.
• Depozitarea somonului crud în congelator poate prelungi durata de valabilitate cu două sau trei luni.
• Sarea sau fumatul somonului vor contribui, de asemenea, la prelungirea termenului de valabilitate.