Cum se prăjește cartofii dulci

Video: Cartofi dulci cu parmezan | Sweet Potato with parmesan

Conţinut

Metoda 2 din 3: Prajiti la cuptor
Metoda 3 din 3: prăjire adâncă
sfaturi
De ce ai nevoie

1 Curățați cartoful dulce. Atașați lama unui cuțit ascuțit sau a unui tăietor de legume la vârful cartofului dulce și glisați-l pe toată lungimea, aplicând o ușoară presiune pentru a îndepărta coaja. Continuați să curățați cartofii dulci până când sunt toți fără piele. Repetați același lucru pentru celelalte două igname.

2 Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia capetele cartofului dulce. Nu taia prea mult. Este suficient să tăiați 1/2 sau 1 ¼ centimetru de pe ambele părți ale cartofului dulce. Dacă faceți acest lucru, cartofii prăjiți nu vor avea capete mici, ascuțite, care arde rapid în timpul prăjirii și strică gustul, ceea ce este foarte important.

3 Tăiați cartoful dulce în jumătate. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cartoful dulce exact în mijloc.

4 Tăiați jumătățile în sferturi. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu precizie.

5 Tăiați sferturile în bucăți egale. Fiecare piesă trebuie să aibă o grosime de aproximativ jumătate de centimetru și o lățime de jumătate de centimetru. Lungimea va fi diferită, depinde de preferințele personale. De obicei, cea mai bună lungime este între 7 și jumătate până la 10 centimetri. Indiferent de alegerea dvs., încercați să faceți aceste piese de aceeași dimensiune.

Rețineți că puteți folosi un cuțit canelat pentru a face un cartof dulce canelat. De asemenea, puteți folosi un cuțit pentru a tăia cartofii dulci în discuri plate, cum ar fi chipsuri.

Metoda 2 din 3: Prajiti la cuptor

1 Preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius. Pregătiți hârtie de copt sau o foaie de copt, presărați cu ulei vegetal spray și pregătiți folie pentru a acoperi cartoful dulce.
2 Așezați feliile de cartof dulce într-un castron adânc și turnați peste ulei. Se amestecă feliile de cartof dulce cu mâinile sau cu o lingură mare din lemn sau plastic. Se amestecă până când sunteți sigur că toți cartofii dulci sunt în ulei.
3 Presărați zahăr deasupra. Dacă țineți o dietă, puteți face fără ea, dar zahărul adaugă dulceață cartofului dulce. De asemenea, zahărul caramelizează cartoful dulce.
4 Se presară sare, piper, boia și scorțișoară. Sarea și piperul sunt condimente standard, dar puteți sări peste scorțișoară și boia, dacă nu vă place aroma. Încercați să presărați condimentul de cartof dulce uniform, astfel încât totul să se amestece ușor și rapid.
5 Se amestecă zahărul, condimentele și bucățile de cartof dulce. O puteți face cu mâinile, dar toate condimentele din ulei se vor lipi de mâini. Mai bine folosiți o lingură de plastic sau de lemn pentru a păstra condimentele în vas.În timp ce amestecați, asigurați-vă că toate bucățile sunt rulate în condimente.
6 Aranjați feliile de cartof dulce la rând pe rând pe foaia de copt gătită. Dacă bucățile sunt una peste alta, nu se vor găti corect, așa că dacă aveți multe bucăți, folosiți o foaie de copt suplimentară.
7 Sote cartofii dulci în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15 minute. După aproximativ 15 minute, vârful cartofului dulce va începe să devină auriu. Scoateți foaia de copt și folosiți o lingură plată pentru a răsturna cartofii dulci și a reveni la cuptor pentru încă 5-15 minute.
8 Scoateți foaia de copt când cartoful dulce este bine făcut. Încercați una dintre piese rupând-o. Totul ar trebui să fie gata înăuntru. Puteți gusta o singură bucată pentru a determina dacă s-a terminat, dar nu uitați să o păstrați la frigider pentru a evita opărirea.
9 Lăsați cartoful dulce să se răcească timp de 5 până la 15 minute. Se servește fierbinte ca garnitură sau aperitiv.

Metoda 3 din 3: prăjire adâncă

1 Se fierbe apa într-o cratiță de 5 litri. Încălziți apa la foc mediu.
2 Așezați cartofii dulci în apă clocotită. Așezați capacul pe oală și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute înainte de a scoate. Ștergeți cartoful dulce cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie.
3 Umpleți o tigaie de 5 litri cu ulei. Lăsați doar 6 până la 7 centimetri de spațiu liber între partea superioară a uleiului și partea superioară a tigaiei. Încălziți uleiul la 150 de grade Celsius.
4 Se toarnă cartoful dulce în uleiul fierbinte. Gatiti feliile timp de 3 pana la 4 minute, sau pana cand sunt bine facute.
5 Scoateți cartofii dulci cu o lingură specială. Lăsați cartoful dulce pe câteva straturi de prosoape de hârtie. Șervețelul de hârtie absoarbe uleiul și usucă cartofii dulci. Lăsați bucățile să se răcească cel puțin 10 minute, dar nu le lăsați mai mult de două ore.
6 Repetați procesul de prăjire și uscare cu restul de cartofi dulci. Nu prăjiți mai mult decât o mână de cartofi dulci odată.
7 Încălziți uleiul la 80 de grade înainte de a servi. În acest moment, cartoful dulce ar trebui să fie complet rece, astfel încât să poată fi prăjit din nou. Chiar dacă cartoful dulce nu este complet rece, ar trebui să-l prăjiți din nou înainte de a servi pentru a-l face gustos.
8 Aruncați o mână de cartofi dulci în unt. Se prăjește timp de doar un minut, pentru a-l face pufos. Continuă să prăjești cartofii dulci până când toți gătiți prea mult.
9 Folosiți o lingură pentru a scoate cartoful dulce din unt. Se lasă pe un prosop de hârtie să se usuce.
10 Aruncați zahărul, sarea, piperul și scorțișoara într-un castron separat. Amesteca bine.
11 Scufundați cartoful dulce acolo. Se amestecă ușor cartofii dulci, astfel încât să fie toți acoperiți de condimente.
12 Scoateți cartofii dulci și puneți-i pe o farfurie. Serviți cartofi dulci ca garnitură sau aperitiv.

sfaturi

Puteți încerca alte combinații de condimente în loc de boia și scorțișoară. Condimentul cu usturoi va adăuga aromă, un amestec de condimente chinezesc, iar cartoful dulce va fi delicios.