Cum se face cafea grecească

Video: Home Barista | Cum să-ți prepari cafeaua la ibric

Conţinut

Pași
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie

Cafeaua grecească este cunoscută și sub numele de cafea turcească. Poate fi preparat cu cantități variate de zahăr sau deloc zahăr, în funcție de preferințe. O astfel de cafea tinde să formeze o cremă pe suprafața sa, care poate fi controlată prin ajustarea flăcării focului pe aragaz. Urmați acești pași pentru a prepara cafea greacă.

Pași

1 Măcinați boabe de cafea proaspăt prăjite. Acest lucru se poate face cu un râșniță de cafea greacă sau cu râșnița de cafea conică. Textura cafelei măcinate trebuie să fie similară cu pudra.
2 Umpleți o ceașcă mică de cafea cu apă rece.
3 Se toarnă apă în turc. O turka este o cană mică folosită la prepararea cafelei grecești. Este realizat din cupru sau alamă și are gâtul conic și un mâner lung.
4 Adăugați 1 linguriță. o lingură (5 g) de cafea măcinată într-un turc. Dacă doriți o băutură mai puternică, adăugați mai multă cafea. Cu toate acestea, mai puțin de 2 lingurițe (10 g) ar trebui să fie suficiente.
5 Adăugați cât de mult zahăr vă este acceptabil. Cafeaua obișnuită se face cu jumătate sau 1 linguriță de zahăr. Cafeaua „dulce” se prepară cu 1,5 sau 2 lingurițe de zahăr.
6 Se amestecă cafeaua și zahărul într-un turc cu o linguriță de măsurare. Lăsați cafeaua să se așeze pe fundul curcanului și zahărul să se dizolve în apă. Scoate lingura din turc.
7 Așezați turcul pe aragazul cu gaz. Un aragaz pe gaz este cel mai bun pentru prepararea acestui tip de cafea.
8 Fierbeți cafeaua până când apa începe să fiarbă. Pe suprafața cafelei trebuie să se formeze o spumă incompletă.
9 Scoateți turcul din aragaz când spuma formează un inel solid. Se toarnă într-o cană și se servește.

sfaturi

Puteți sugera cafea grecească pe baza gradului de dulceață. „Sketo” sau „schițe” sunt preparate fără zahăr și sunt puternice și amare. „Metrio” sau „metrios” au o concentrație medie și conțin până la 1 linguriță (5 g) de zahăr.„Glykys”, „glyco” sau „vari glykos” sunt dulci și conțin până la 2 lingurițe (10 g) de zahăr. „Glykys vrastos” este o cafea dulce care se fierbe de mai multe ori pentru a îndepărta crema.
Dacă nu aveți curcan, folosiți o cratiță mică.
De asemenea, puteți prepara cafea pe o sobă electrică în loc de una pe gaz.
Încercați să serviți cafea greacă cu un pahar de apă cu gheață sau produse de patiserie grecești.
Cafeaua bine coaptă este considerată a fi una care are o spumă groasă fără boabe de cafea vizibile sau cafea fiartă.
Pentru cafeaua greacă, încercați să măcinați boabe de cafea bine prăjite.
Lăsați spuma să se unească într-un inel și să se ridice, apoi scoateți-o din aragaz, altfel veți obține o băutură destul de slabă.