Cum se face caramel

Conţinut

sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie

1 Adăugați apă, zahăr, unt, lapte și vanilie într-o cratiță adâncă.

2 Puneți aragazul la foc mare.

3 Aduceți cratița la fierbere, amestecând ocazional pentru a evita aglomerarea. Nu reduceți căldura pe aragaz, deoarece va dura mai mult timp pentru a găti. În schimb, stați și urmăriți tigaia, amestecând cât este necesar pentru a preveni arderea.

4 De îndată ce amestecul începe să baloneze, urmăriți dacă există semne că amestecul devine maro deschis. În acest caz, scoateți imediat tigaia de pe aragaz și amestecați conținutul energic. Termometrul ar trebui să citească 285ºF / 140ºC.

5 În acest moment, amestecul ar trebui să fie maro și neted.

6 Se toarnă amestecul într-un vas de tablă cu ulei. Nu atingeți caramelul deoarece va fi foarte cald în timpul acestei etape de gătit.

7 Așezați caramelul la congelator timp de 30 de minute. Apoi scoateți și adăugați toppinguri. Dacă nu aveți nicio garnitură suplimentară, lăsați caramelul la congelator pentru o oră întreagă.

8 Serviți și savurați deliciul. Tăiați sau rupeți caramelul în bucăți mici.

9 Gata.

sfaturi

Dacă irisul tău se sparge (se împarte în bucăți, se cristalizează), atunci nu-l arunca, ci împarte-l cu păsările. Zdrobiți bomboanele într-un castron cu un pahar de apă clocotită, apoi adăugați un pahar de fulgi de ovăz, una sau două căni de untură / untură de porc / grăsime / unt de arahide, apoi una sau două căni de semințe de pasăre. Se amestecă amestecul într-o cratiță, se pune la frigider, se taie în bucăți și se agață de copaci.
Caramelul poate fi modelat într-o multitudine de moduri diferite, inclusiv: caramel moale cu unt, bomboane tari și multe altele.
Temperatura amestecului dvs. este esențială pentru a face tipul de caramel pe care îl alegeți. Acest lucru se aplică și texturii și vâscozității bomboanelor.

Avertizări

Zahărul încălzit la anumite temperaturi este periculos. Dacă vărsați sau stropiți amestecul de zahăr pe piele, veți avea arsuri severe, așa că aveți grijă când pregătiți caramel.
Unele persoane suferă de alergii la migdale și alte nuci.