Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 3: Preîncălziți puiul la cuptor
• Metoda 2 din 3: Re-prăjiți puiul
• Metoda 3 din 3: Nu repetați următoarele greșeli
• sfaturi

Nu este nimic mai gustos decât puiul auriu, crocant, bine făcut. Din păcate, o chestiune de minute în frigider este suficientă pentru a șterge gloria puiului prăjit și a-l transforma într-o bucată de carne sfărâmicioasă și umedă. Din fericire, este foarte posibil să-l încălzești fără să-l strici. Desigur, puiul nu va arăta de parcă tocmai a ieșit dintr-o friteuză fierbinte, dar câteva trucuri îl pot face să pară din nou apetisant la câteva zile după gătit.

Pași

Metoda 1 din 3: Preîncălziți puiul la cuptor

1. 1 Lăsați puiul să stea la temperatura camerei în timp ce cuptorul se încălzește până la 190 ° C. Scoateți puiul din frigider și scoateți-l din recipientul în care a fost depozitat. Intindeti feliile uniform pe o farfurie sau platou si asteptati ca carnea sa ajunga la temperatura camerei. Aceasta va dura aproximativ 30 de minute.
   • Folosiți acest timp cu înțelepciune. De exemplu, puteți face toate lucrările pregătitoare pentru moment. Preîncălziți cuptorul, garniți-l și setați-l.
2. 2 Așezați puiul pe o foaie de copt. Așezați bucățile de pui pe o foaie de copt rezistentă la căldură. Dacă doriți, acoperiți-l mai întâi cu folie, ceea ce va ușura curățarea ulterioară. Nu este necesar să ungeți o foaie de copt, dar dacă o faceți, nu vă va răni puiul.
   • Nu puneți puiul care nu a atins temperatura camerei în cuptor. Dacă carnea este rece în interior, va preveni formarea unei cruste crocante, ceea ce îi conferă puiului gustul delicios.
3. 3 Așezați carnea la cuptor. Așezați foaia de copt pe grătarul central al cuptorului și setați cronometrul timp de 10 minute.
   • Unele surse online recomandă să stropiți puțină apă pe carne pentru a evita uscarea acesteia, în timp ce altele trec peste acest pas.
   • Încălzirea poate dura de la 10 minute la jumătate de oră.Pe măsură ce citiți pasul următor, veți vedea că acest timp se poate schimba.
4. 4 Verificați frecvent carnea. Singura dificultate cu această metodă de reîncălzire este că diferite părți ale puiului sunt încălzite la viteze diferite. De regulă, bucățile mari și bucățile (pieptul și coapsele) sunt gătite mai încet decât cele mici (aripi și betisoare). Pentru a preveni arderea bucăților mai mici, verificați carnea la fiecare câteva minute după aproximativ 10 minute. Puiul se face când este crocant la exterior și fierbinte la interior.
   • Una dintre surse spune că durează 15-20 de minute pentru a încălzi perfect picioarele și aripile și aproximativ 20-25 de minute pentru sân și coapse.
5. 5 Scoateți carnea din cuptor și răciți-o. Bucățile de pui sunt gata de mâncare atunci când sunt din nou crocante și încălzite până la os. Scoateți puiul din cuptor și transferați-l cu atenție într-o grătar pentru a se răci timp de 5-10 minute înainte de servire. Poftă bună!
   • Nu este nevoie să re-condimentați carnea, deoarece toate condimentele rămân în aluat.

Metoda 2 din 3: Re-prăjiți puiul

1. 1 Scoateți puiul din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. O altă modalitate excelentă de a deveni gustos, crocant și maro auriu este pur și simplu prăjiți din nou puiul... Ca și în versiunea anterioară cu cuptorul, trebuie să scoateți carnea din frigider și să o lăsați să stea timp de o jumătate de oră sau o oră înainte de a o încălzi. În timp ce așteptați, faceți lucrările pregătitoare necesare (puneți masa, pregătiți o garnitură etc.).
   • Dacă nu dezghețați mai întâi carnea, acest lucru va afecta întregul proces de prăjire. Puiul rece scufundat în ulei fierbinte îi va reduce semnificativ temperatura în doar câteva minute și acest lucru nu va permite o crustă crocantă.
2. 2 Încălziți uleiul de gătit într-o tigaie grea. Când puiul atinge temperatura camerei, așezați tigaia pe aragaz și porniți arzătorul la foc maxim. O cratiță grea, o tigaie din fontă sau o tigaie este cea mai bună, deoarece vă mențin la cald. Nu economisiți uleiul - cel puțin fundul pieselor ar trebui să se scufunde în el - și încălziți-l corect.
   • Nu utilizați ulei de măsline sau orice alt ulei care începe să fumeze chiar și la temperaturi scăzute, altfel poate conferi cărnii o aromă amară și arsă. În schimb, utilizați un ulei cu o temperatură ridicată de ardere și o aromă neutră, cum ar fi canola, arahide sau ulei vegetal.
   • Prezența unei friteuze adânci va fi, de asemenea, un bun ajutor în acest caz, dar nu este necesar să o folosiți.
3. 3 Gatiti puiul cateva minute. Așezați cu grijă carnea în uleiul fierbinte (folosiți clești pentru a o proteja de stropire). Prajim bucățile în ulei timp de 2-3 minute, întorcându-le mereu.
   • Timpul exact de gătit depinde de dvs. Prăjirea puiului mai mult timp va duce la o crustă mai uscată și mai clară, dar prea mult timp va usca carnea în sine. Nu vă fie teamă să verificați textura cărnii în timp ce o gătiți.
4. 4 Scoateți puiul și lăsați-l să se scurgă. Puiul se face când crusta este uscată și crocantă. Transferați bucățile pe rând în grătarul de deasupra tigaiei și lăsați uleiul să se scurgă. Acest pas este esențial deoarece excesul de ulei interferează cu crocantul. Acest proces va dura între 3 și 5 minute.
5. 5 Serviți și savurați felul de mâncare. Se răcește uleiul în exces și se aruncă cu atenție sau se lasă să fie refolosite. Începeți masa imediat ce carnea s-a răcit la temperatura optimă.

Metoda 3 din 3: Nu repetați următoarele greșeli

1. 1 Nu folosiți cuptor cu microunde. Cuptorul cu microunde vă permite să reîncălziți rapid și convenabil multe alimente, dar este complet nepotrivit pentru puiul prăjit, deoarece este incapabil să usuce pielea umedă pe carnea rece.Prin urmare, produsul final va fi fierbinte, dar cu o piele moale și neatractivă, care nu poate fi comparată cu crocanța puiului reîncălzit corespunzător.
2. 2 Dacă este posibil, nu utilizați cuptorul cu prăjitor de pâine. De asemenea, puteți reîncălzi puiul prăjit într-un cuptor cu prăjitor de pâine, dar acest lucru ar trebui făcut doar în ultimă instanță, dacă nu există alte opțiuni. Acest aparat încălzește carnea inegal, făcând-o fierbinte la exterior și rece la interior. În plus, multe dispozitive au o putere redusă, ceea ce nu va permite textura clară atât de necesară a crustei.
3. 3 Nu prăjiți puiul într-o tigaie superficială. Evitați să reîncălziți puiul prăjit într-o tigaie care nu poate fi umplută cu suficient ulei. Va fi mult mai dificil să reîncălziți în mod uniform bucățile de pui de formă neregulată, dar chiar dacă reușiți, există riscul de a usca prea mult carnea, deoarece grăsimea care curge din ea va fi absorbită în tigaia uscată.
4. 4 Nu puneți la frigider puiul pe un prosop de hârtie. Teanc de prosoape de hârtie pare o alegere bună pentru a răci puiul prăjit, deoarece absorb excesul de grăsime. Cu toate acestea, bucățile de pui sunt în contact direct cu amestecul fierbinte, evaporat de ulei și lichid, care picură carnea. Această umezeală va satura delicioasa crustă pe care ați încercat să o faceți uscată și crocantă și astfel vă va anula toate eforturile.
5. 5 Gata.

sfaturi

• Metoda de re-prăjire descrisă mai sus este de asemenea excelentă pentru puiul prăjit instant, care va reîncălzi puiul de tip fast-food.
• Ca și în cazul gătitului cu ulei fierbinte, procedați cu precauție în timpul prăjirii din nou pentru a evita posibilele răniri. Manipularea neglijentă a uleiului poate duce la incendii, arsuri sau chiar consecințe mult mai tragice.