Conţinut

• Metoda 2 din 2: Cuptor cu microunde
• Rezolvarea problemelor
• sfaturi
• Avertizări

1 Luați ouă și puneți-le în fundul oalei. Așezați ouăle cu grijă pentru a nu le sparge. Nu puneți prea multe ouă într-un singur vas (mai mult de patru straturi).

• Dacă nu sunteți sigur dacă fierbeți ouă proaspete, puneți-le într-o oală cu apă sărată. Dacă oul se scufundă până la fundul oalei, atunci este bun pentru consum, dacă nu, atunci cel mai probabil este putred.
• Pentru a preveni crăparea ouălor în timpul gătitului, așezați o bucată de pânză de brânză pe fundul cratiței. Cu toate acestea, acest lucru este opțional.

2 Se toarnă apă rece de la robinet într-o cratiță, astfel încât toate ouăle să fie acoperite cu apă. Adăugați un vârf de sare. Puteți ține ouăle cu mâna în timp ce umpleți vasul cu apă pentru a preveni crăparea lor.

• Apa rece va ajuta la evitarea digestiei ouălor. Dacă puneți ouăle în apă fierbinte, acestea se pot crapa și se pot scurge.
• Apa sărată va accelera procesul de coagulare a proteinelor. De asemenea, va ajuta la prevenirea scurgerii oului dacă se fisurează.

3 Așezați cratița la foc mediu. Acoperiți oala cu un capac pentru a fierbe apa puțin mai repede; totuși, dacă doriți să urmați procesul de gătit, nu utilizați capacul.

• Folosind o lingură de lemn, împrăștiați ușor ouăle pe toată oala pentru a evita crăparea.

4 De îndată ce apa din oală fierbe, opriți soba, dar nu scoateți oala din ea. Nu atingeți nici capacul. După 3-20 de minute, ouăle vor fi gata (în funcție de dacă doriți să fie fierte moale sau fierte).

• Dacă îți plac ouăle fierte moi, scoate-le din apă după 3 minute (sau mai repede). Albul trebuie să se îndoaie și gălbenușul să rămână curgător.
• Dacă îți plac ouăle în sac, scoate-le din apă după 5-7 minute. Albul trebuie să fie coagulat, iar gălbenușul să fie semidur.
• Dacă îți plac ouăle fierte, scoate-le din apă după 10-15 minute. Gălbenușul va fi tare.

5 Turnați ușor apă fierbinte din oală sau folosiți o lingură cu fante pentru a scoate ouăle. Răciți ouăle punându-le sub apă rece de la robinet sau într-o cratiță cu apă rece (timp de 5 minute).

• După ce ouăle s-au răcit, așezați-le la frigider timp de 20-30 de minute pentru a separa albul de coajă.
• Dacă nu vă pasă de aspectul ouălor după ce sunt decojite, nu le puneți în frigider, ci le curățați imediat după ce le-ați răcit sub apă rece.
• Pentru a verifica cât de bine a fiert oul, puneți-l pe masă și răsuciți-l: dacă se înfășoară corect, atunci oul este fiert moale și, dacă nu, merită să fiarbă.

6 Curățați ouăle. Înainte de curățare, lovește ușor oul de pe masă pentru a sparge coaja. Este mai bine să începeți curățarea de la capătul contondent. Există o mică indentare (sub coajă) care va accelera curățarea. Cel mai simplu mod de a vă curăța ouăle este sub apă curentă rece.

• Pentru o curățare rapidă, așezați ouăle într-o cratiță, închideți capacul și apoi agitați tigaia până când cojile se sparg pe toate ouăle în același timp.

7 Depozitați ouăle curățate la frigider pentru cel mult 5 zile. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un castron și acoperiți cu o farfurie sau puneți ouăle într-un recipient resigilabil. În ambele cazuri, așezați un prosop de hârtie umed deasupra ouălor și schimbați-l zilnic pentru a preveni uscarea ouălor.

• De asemenea, vă puteți păstra ouăle în apă rece, care trebuie schimbată în fiecare zi.
• Ouăle fierte pot fi păstrate timp de câteva zile (în coajă), dar probabil se vor usca puțin. De aceea, cel mai bine este să depozitați ouăle curățate de apă în apă sau sub un prosop de hârtie umed.

Metoda 2 din 2: Cuptor cu microunde

1. 1 Un cuptor cu microunde nu este foarte potrivit pentru ouă fierte tare, dar, în ultimă instanță, o va face și el. Aici trebuie mai întâi să fierbeți apă (fără ouă) în cuptorul cu microunde (citiți articolul Cum să fierbeți apă în cuptorul cu microunde).
   • Pentru a reitera, nu puneți ouăle în cuptorul cu microunde, deoarece creșterea presiunii interne le poate sparge și deteriora echipamentul.
2. 2 Scoateți vasele cu apă fierbinte din cuptorul cu microunde (folosiți un prosop sau o pisică), apoi folosiți o lingură cu fante pentru a scufunda ouăle în apă. Asigurați-vă că fiecare ou este complet acoperit cu apă.
   • Nu aruncați ouăle în apă. Deci se pot sparge; în plus, picături de apă fierbinte pot cădea peste tine.
3. 3 Acoperiți vesela cu un capac sau farfurie pentru a găti ouăle în starea dorită. Aici, timpul de gătire a ouălor este puțin mai lung (în comparație cu ouăle fierte pe aragaz).
   • Dacă îți plac ouăle fierte moi, scoate-le din apă după 10 minute (sau mai puțin).
   • Dacă îți plac ouăle în sac, scoate-le din apă după 15 minute. Albul trebuie să fie coagulat, iar gălbenușul să fie semidur.
   • Dacă îți plac ouăle fierte, scoate-le din apă după 20 de minute (sau mai târziu). Albul trebuie să se îndoaie și gălbenușul să fie ferm.
4. 4 Folosiți o lingură cu fante pentru a scoate ouăle din apă și a le pune la frigider.
   • Puneți ouăle în apă rece sau într-un castron de gheață (5 minute) pentru a se răci.
   • După ce ouăle s-au răcit, le puteți curăța de coajă sau le puteți pune la frigider timp de 20-30 de minute pentru a face curățarea mai ușoară.
   • Păstrați ouăle în frigider sub un prosop de hârtie umed sau în apă (schimbați prosoapele și apa zilnic). Nu depozitați ouă fierte în frigider mai mult de 5 zile.

Rezolvarea problemelor

1. 1 Dacă gălbenușul este verde cenușiu, fierbeți ouăle pentru mai puțin timp. Ouăle fierte cu acest gălbenuș sunt perfect sigure, dar dacă nu par apetisante, fierbeți ouăle mai puțin timp data viitoare.
   • Nuanța cenușie-verde se obține ca urmare a reacției fierului din gălbenuș cu hidrogen sulfurat din proteină (reacția are loc după ce oul este gătit).
   • De asemenea, fierberea excesivă a ouălor poate duce la slăbirea proteinelor și uscarea gălbenușului.
2. 2 Dacă albul nu are timp să se coaguleze sau gălbenușul este prea curgător, gătiți ouăle mai mult timp (adică, în acest caz, gătiți prea puțin ouăle). Dacă ați curățat primul ou și ați găsit că este prea puțin gătit, puneți ouăle rămase înapoi în apă fierbinte.
   • Consumând ouă slab preparate, aveți riscul de a contracta salmonella. De aceea, se recomandă să fierbeți ouă fierte sau să fierbeți ouă care au suferit o anumită cantitate de procesare.
   • Pentru a verifica cât de bine a fiert oul, puneți-l pe masă și răsuciți-l: dacă se înfășoară corect, atunci oul este fiert moale și, dacă nu, merită să fiarbă.
3. 3 După fierberea ouălor proaspete (care au stat în frigider de 1-2 zile), îți va fi dificil să le curăți, deoarece filmul se va lipi de proteine. Prin urmare, este mai bine să fierbeți ouăle care au fost în frigider timp de 7-10 zile. Dar dacă fierbeți ouă proaspete, aburiți-le înainte de fierbere pentru a separa pielea de proteine.
   • Așezați ouăle într-o strecurătoare metalică peste o cratiță cu apă clocotită (timp de 10 minute). Când faceți acest lucru, răsturnați ouăle frecvent. Apoi fierbeți ouăle așa cum este descris în capitolele anterioare.
   • Unii oameni adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu în apă atunci când fierbe ouă proaspete, dar acest lucru poate conferi ouălor un gust sulfuros.
4. 4 Dacă, atunci când curățați ouăle, albul se desprinde împreună cu coaja, bateți oul pe masă din toate părțile, astfel încât să se formeze multe crăpături pe ou. Apoi așezați oul într-un castron cu apă rece (timp de 5-10 minute) pentru a separa filmul de proteine ​​și pentru a face curățarea mai ușoară.
5. 5 Dacă rupeți accidental un ou sau puneți un ou foarte rece în apă și acesta crapă, adăugați o linguriță de oțet în apă. Acest lucru va face ca proteina din ou să se curbeze mai repede, sigilând eventualele fisuri. Adăugați oțet imediat ce observați fisuri, pentru a nu întrerupe procesul de fierbere.
   • Este posibil să observați scurgeri de proteine ​​din fisuri dacă nu ați adăugat oțetul la timp. Nu vă faceți griji și fierbeți aceste ouă ca de obicei.

sfaturi

• Dacă fierbeți ouă cu coji albe, puneți cojile de ceapă într-o cratiță. Va colora ouăle o culoare maronie plăcută, care va distinge ouăle fierte de cele crude.
• Cu o linguriță, puteți coaja oul fără a deteriora proteinele.Pentru a face acest lucru, îndepărtați capătul contondent al oului. Așezați o lingură sub coajă, astfel încât lingura să „înfășoare” oul. Apoi glisați lingura peste veveriță; coaja se va sparge și va cădea.
• Când fierbeți ouă, asigurați-vă că apa fierbe. Gatiti ouale mari timp de 12 minute, iar ouale foarte mari timp de 15 minute.
• Câteva feluri de mâncare cu ouă: ouă picante, salată de ouă, burritos pentru micul dejun.
• Dacă doriți să centrați gălbenușurile în centrul oului, amestecați apa și ouăle de mai multe ori în timp ce fierbe.
• Dacă aveți de gând să tăiați ouăle fierte în jumătate, fierbeți cele mai proaspete ouă, deoarece gălbenușul lor este situat în centrul oului și, de obicei, nu capătă o nuanță verzuie.
• Când adăugați bicarbonat de sodiu în apa clocotită, după fierbere, curățați ambele capete ale oului, așezați buzele pe capătul ascuțit și suflați. Este posibil să vă ia câteva încercări, dar oul va ieși de cealaltă parte!
• Înainte de fierbere, este mai bine să aduceți ouăle la temperatura camerei, astfel încât să nu se crape și gălbenușurile lor să nu capete o nuanță verzuie.
• Unele surse sugerează că aruncați o gaură superficială în capătul contondent al oului cu un știft înainte de fierbere pentru a permite aerului să scape în timpul fierberii, reducând astfel riscul de fisurare a cojii. Cu toate acestea, cercetările au arătat că acesta nu este cel mai fiabil mod.

Avertizări

• Nu adăugați prea mult oțet în apă, altfel ouăle vor mirosi puternic și vor avea un gust de oțet.
• Nu gătiți și nu reîncălziți ouăle cu coji necojite în cuptorul cu microunde - acestea pot exploda și deteriora cuptorul. În schimb, aduceți apa la fiert în cuptorul cu microunde, apoi scoateți vasul cu apă din cuptor și puneți ouăle în apă. De asemenea, puteți pune la cuptor cu microunde un ou pocat.
• Aveți grijă să nu vă ardeți cu apă clocotită în timpul sau după fierberea ouălor.
• Nu folosiți ouă crăpate, deoarece acestea pot conține bacterii.