Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• Partea 1 din 3: Pregătirea
• Partea 2 din 3: Pre-gătirea cartofilor
• Partea 3 din 3: Utilizarea cartofilor prefierți
• sfaturi
• Avertizări
• Necesități

Pre-gătitul este o metodă în care mâncarea este gătită parțial pentru a reduce timpul de gătire atunci când rulați o rețetă. Cartofii sunt adesea prefierți, deoarece în multe cazuri durează puțin mai mult decât alte ingrediente. Începeți cu Pasul 1 de mai jos pentru a afla cum să preparați cartofii, astfel încât să îi puteți adăuga la orice fel de mâncare (acest articol vă va oferi și câteva idei).

Ingrediente

• Cartofi
• Fierbere de apă
• Apă rece

A calca

Partea 1 din 3: Pregătirea

1. Alege cartofii potriviti. Cartoful ideal este ferm și neted. Nu există muguri și pielea nu este verzuie; aceasta este o indicație a faptului că toxinele sunt produse în cartof, ceea ce determină deteriorarea gustului și puteți avea chiar dureri de cap și diaree. Acordați atenție, de asemenea, dacă există cartofi cu pete moi sau pete.
   • În ceea ce privește tipul de cartof, asta depinde de tine. Există cartofi făinoși și fermi sau între ei. Cartofii făinoși își păstrează forma bine și sunt minunați pentru gătit și prăjit. Cartofii solizi sunt buni pentru prăjire și prăjire adâncă.
2. Curățați cartofii. Verificați rețeta pentru a vedea dacă este necesar să curățați cartofii sau nu.
   • Dacă nu este nevoie să le curățați, curățați-le sub apă curentă până când sunt cât mai curate posibil.
   • Dacă trebuie să fie curățați de coajă, folosiți un cojitor de cartofi sau un cojitor de legume și coajați-i peste un recipient sau o pungă de hârtie. Acest lucru facilitează curățarea ulterioară. Spălați cartofii după decojire.
3. Tăiați cartofii la forma și dimensiunile corecte, dacă este necesar. Cartofii necesită mult timp pentru a găti, de unde este utilitatea pre-gătit. Pentru a vă asigura că toți cartofii (inclusiv cei mari) sunt fierți în timp, tăiați-i pe toți în bucăți aproximativ de aceeași dimensiune.
   • Cu cât cartoful este mai mic, cu atât se va găti mai repede. Dacă aveți unele foarte mari, tăiați-le în sferturi pentru a reduce timpul de gătit.

Partea 2 din 3: Pre-gătirea cartofilor

1. Umpleți o tigaie cu apă la temperatura camerei și cartofii. Nu este neapărat necesar să puneți toți cartofii sub apă sau să folosiți multă apă, deoarece aburesc bine. Asigurați-vă că există multă apă în tigaie (umpleți tigaia până la jumătate), astfel încât cartofii să nu fiarbă uscați.
   • Asigurați-vă că cartofii sunt curați și cam de aceeași dimensiune! Este incomod să gătești cartofi în două loturi.
2. Aduceți cartofii la fiert. Puteți găti în prealabil cartofi mici până la mijlocii timp de 7-10 minute; Gatiti cartofii mai mari aproximativ 12-15 minute.
   • Unii oameni jură că cea mai bună metodă este de a aduce cartofii la fierbere, apoi opriți imediat focul sub tigaie și lăsați tigaia fierbinte pe aragaz. Această metodă durează de obicei 15 minute și este utilă deoarece puteți fi sigur că nu gătiți cartofii complet.
3. Scoateți cartofii de pe foc când timpul a trecut. Dacă vrei să fii sigur cât de „gătit” este cartoful, lipeste-i o furculiță. De preferință, au o margine exterioară gătită și sunt încă crude în centru; cartoful ar trebui să fie încă ferm și furculița dvs. nu ar trebui să poată cădea ușor dincolo de marginea exterioară.
   • De asemenea, puteți trece peste marginea cartofului cu un cuțit. Se desprinde ușor și este sfărâmicios sau moale? Când ajungi mai departe la mijloc, este mai greu, mai alb și clar puțin gătit? E perfect.
4. Puneți imediat cartofii în apă rece. Acest lucru va opri gătitul imediat. Acum sunt gata de utilizare, după cum este necesar în rețetele dvs.
   • Nu puteți păstra cartofii precuitați mult timp; utilizați-le într-o zi sau cel târziu în două zile. Păstrați-le într-un castron în frigider și nu într-o pungă de plastic (acest lucru le va face să transpire și să se înmoaie).

Partea 3 din 3: Utilizarea cartofilor prefierți

1. Faceți cartofi noi prăjiți. Una dintre cele mai bune modalități de a folosi cartofii prefierți este de a le prăji. Când cartofii sunt prefierți și apoi prăjiți, veți obține acea crustă grozavă, crocantă și un interior moale pe care papilele gustative îl adoră.
2. Faceți o farfurie cu legume. Un alt motiv pentru a pregăti cartofii în prealabil este faptul că durează mai mult timp pentru a găti decât legumele. Puteți folosi, de asemenea, cartofi pregătiți într-un vas în care prăjiți toate ingredientele.
3. Faceți cartofi copți. Aflați un secret pentru prepararea cartofilor coapte? Mai întâi, gătiți-le scurt. La fel ca în cazul cartofilor prăjiți, acest lucru îi face crocanți. Lasă feliile de cartofi gata făcute în magazin și încearcă să le faci singur. Mult mai gustos!
4. Prajiti cartofii dulci. Pe lângă cartofii obișnuiți, puteți prepara și varianta dulce. De fapt, orice legumă consistentă poate fi gătită în prealabil, inclusiv morcovi. După ce ați aflat ce să faceți cu acesta, extindeți-vă repertoriul cu restul morcovilor și tuberculilor ceruiți.

sfaturi

• Unele rețete afirmă că ar trebui mai întâi să tăiați cartofii și apoi să-i pregătiți; urmați rețeta pentru a vedea cum să le tăiați și cât timp le gătiți.
• Puteți folosi cartofi prefierți pe pizza, în curry, salate sau prăjiți ca felii sau piure. Unora le place să folosească cartofi prefierți pentru prăjire.
• Cel mai bine este să preparați cartofii ceruiți. Cartofii făinoși sunt adesea prea moi și se vor destrăma chiar și în timpul gătitului.

Avertizări

• Dacă gătești cartofii prea mult timp, aceștia nu mai sunt adecvați ca produs gătit în prealabil. Atunci folosește-le ca de obicei!

Necesități

• Decojitor de legume (opțional)
• Tigaie
• Vino cu apă rece
• Cuţit