Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 4: Congelați cartofii
• Metoda 2 din 4: Cartofi prăjiți
• Metoda 3 din 4: Piure de cartofi
• Metoda 4 din 4: Faceți o salată de cartofi
• Necesități

Dacă aveți plante de cartofi în grădină, știți că acestea cresc din abundență. Cu greu le poți mânca pe toate odată când sunt coapte. După ce le-ai dat prietenilor cât mai multe, poți îngheța restul. Acest articol oferă informații despre cum să congelați cartofii și apoi să vă bucurați de cartofi prăjiți delicioși, piure de cartofi sau salată de cartofi atunci când vi se potrivește.

A calca

Metoda 1 din 4: Congelați cartofii

1. Recoltați sau cumpărați cartofi. Planificați înghețarea cartofilor în timpul vârfului sezonului de creștere, care variază în funcție de tipul de cartofi. Alegeți cartofi fermi, cu puține vânătăi și fără germeni.
2. Clătiți cartofii. Frecați murdăria și murdăria cu o perie rigidă.
3. Curățați cartofii. Folosiți un cojitor de legume pentru a tăia pielea de pe cartofi. Dacă lucrați cu cartofi proaspeți, puteți freca pielea cu mâinile. Clătiți pentru a blanch.
   • Tăiați cartofii mari în jumătate înainte de a înăbuși.
   • Nu tăiați cartofii în bucăți mici; este mai bine să le mențineți întregi.
4. Aduceți o oală mare de apă la fiert la foc mare. Între timp, pregătește un castron mare cu apă cu gheață.
5. Puneți cartofii în apa clocotită. Lasă-i să se înmoaie timp de 3 până la 5 minute. Acest proces îndepărtează bacteriile din cartofi și le păstrează aroma și culoarea.
6. Scoateți cartofii de pe foc și așezați-i în apa cu gheață.
   • Așezați cartofii direct din tigaie în apa cu gheață folosind o lingură perforată sau clești.
   • Lasă-le să se răcească câteva minute.
   • Când cartofii sunt reci, se scurg și se usucă.
7. Așezați cartofii în pungi etanșe. Puteți folosi, de asemenea, pungi pentru congelator.
   • Asigurați-vă că cartofii nu sunt umezi când îi puneți în pungă, deoarece aceasta va forma gheață.
   • Dacă nu aveți un sigilator cu vid, închideți sacul aproape complet. Puneți un paie în pungă. Sugeți aerul din geantă. Scoateți paiul din geantă și închideți-l.
   • Puneți suficient cartofi în fiecare pungă pentru o masă de familie. Astfel puteți dezgheța exact cantitatea potrivită de care aveți nevoie.
8. Păstrați cartofii la congelator. În acest fel le puteți păstra timp de un an.

Metoda 2 din 4: Cartofi prăjiți

1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
2. Scoateți cartofii din congelator. Numărați pe 1 cartof mare sau 3-4 cartofi mici de persoană.
3. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cartofii în bucăți de mușcătură. Bucățile mai mici vor fi mai crocante, iar bucățile mari vor rămâne cremoase pe interior.
4. Puneți cartofii într-un castron. Stropiți cu ulei de măsline, sare și piper.
   • Opțional, puteți adăuga un amestec de condimente cu, de exemplu, pudră de usturoi, rozmarin, cimbru sau pudră de chili.
   • De asemenea, puteți utiliza alte uleiuri, cum ar fi uleiul de arahide, uleiul vegetal sau uleiul de canola.
5. Așezați o foaie de folie de aluminiu pe o tavă de copt. De asemenea, puteți acoperi o foaie de hârtie pergament pentru a preveni lipirea cartofilor de tava de copt.
6. Întindeți cartofii uniform pe tava de copt. Puneți farfuria în cuptor.
7. Prajiti cartofii timp de 20 de minute. Scoateți-le din cuptor și întoarceți-le cu clești sau cu o spatulă și puneți-le înapoi în cuptor timp de 15 minute.
8. Scoateți cartofii din cuptor când sunt gata. Ar trebui să arate maro și crocant, dar nu arse.
9. Gata să servească.

Metoda 3 din 4: Piure de cartofi

1. Scoateți cartofii din congelator. Veți avea nevoie de 1 cartof mare sau 3-4 mici de persoană.
2. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia aproximativ cartofii. Puteți sări peste acest pas dacă piesele sunt deja mici.
3. Așezați cartofii într-o cratiță mare. Acoperiți cartofii cu apă. Puneți un capac pe tigaie și puneți-l pe foc. Dă focul la mediu și lasă cartofii să fiarbă.
4. Lăsați cartofii să se gătească până se înmoaie. Scoateți capacul și introduceți o furculiță pentru a testa dacă sunt fierte.
   • Dacă puteți străpunge cu ușurință cartofii cu o furculiță, aceștia sunt gata pentru pasul următor.
   • Lăsați cartofii să se gătească mai mult dacă sunt încă prea tari, până când sunt fierți.
5. Scoateți cartofii de pe foc și scurgeți-i. Puneți-le într-o strecurătoare și apoi înapoi în tigaie.
6. Adăugați un pachet mic de unt și ½ cană de lapte și sare și piper după gust. Folosiți un tocător de cartofi pentru a zdrobi totul până când se formează o masă uniformă.
   • Dacă aveți un mixer electric, îl puteți folosi în locul unui tocător de cartofi.
   • Condimentați piureul de cartofi cu smântână, brânză, arpagic sau ceapă verde.
7. Puneți piureul de cartofi într-un castron. Puteți servi piure de cartofi ca garnitură cu pește sau carne.

Metoda 4 din 4: Faceți o salată de cartofi

1. Scoateți cartofii din congelator. Veți avea nevoie de 1 cartof mare sau 3-4 mici de persoană.
2. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cartofii în bucăți de mușcătură. Faceți-le cât de mari sau mici doriți, în funcție de ceea ce preferați pentru salata dvs. de cartofi. Fierbeți-le în apă până când le puteți găuri cu ușurință cu o furculiță (așa cum este descris mai sus), dar nu le gătiți prea mult.
3. Puneți bucățile de cartof într-o strecurătoare și puneți-le într-un castron. Lasă-le să se scurgă.
   • Apa din cartofi se scurge în castron.
   • Când cartofii s-au scurs, aruncați apa.
   • Așezați cartofii într-un castron de amestecare și dați deoparte să se răcească.
4. Faceți pansamentul. Se amestecă următoarele ingrediente împreună într-un castron după gust:
   • ½ cană de maioneză
   • ¼ cană de oțet
   • ½ linguriță pudră de usturoi
   • ½ linguriță sare
   • ½ linguriță piper negru
5. Se toarnă sosul peste cartofi și se amestecă. Asigurați-vă că toate bucățile de cartof sunt acoperite cu pansament. Adăugați următoarele ingrediente la alegere:
   • Ouă fierte, tăiate în bucăți.
   • Ardei verde sau roșu, tăiat în bucăți
   • O ceapă verde, arpagic sau șalotă, tocată mărunt
6. Așezați salata de cartofi într-un castron de servit. Serviți salata cu un picnic, grătar sau un alt fel de mâncare de vară.

Necesități

• Cartofi
• Perie de legume sau cartofi pentru curățare
• Pungi de plastic
• Congelator
• Tigaie mare
• Hârtie de copt
• Ulei de masline
• Sare si piper
• Ierburi, condimente și garnituri la alegere