Caise uscate

Conţinut

A calca
Metoda 1 din 2: Caise uscate în cuptor
Metoda 2 din 2: Uscați caisele într-un dispozitiv de uscare
sfaturi
Necesități

Un cais este o drupa mică, moale, care este deosebit de potrivită pentru uscare datorită pulpei sale dulci. Puteți usca singuri caisele acasă în cuptor sau într-un dispozitiv de uscare. Caisele uscate sunt gustări gustoase și pot fi adăugate foarte bine la feluri de mâncare.

A calca

Metoda 1 din 2: Caise uscate în cuptor

Cumpărați sau alegeți caise când acestea sunt complet coapte. Fructele care nu sunt suficient de coapte se pot acri când sunt uscate. Caisele nu se cultivă la noi. Caisele pe care le puteți cumpăra în Olanda provin din Grecia, Franța și Spania de la mijlocul lunii mai până la mijlocul lunii august și din Africa de Sud de la sfârșitul lunii noiembrie până în decembrie. Există întotdeauna fructe coapte de vânzare, așa că luați-le în loc să cumpărați caise pe care le consumați crude.
Căutați oferte la supermarket. Caisele sunt coapte la sfârșitul verii sau cândva între iulie și septembrie, în funcție de an. Cu toate acestea, caisele sunt disponibile în țara noastră pe tot parcursul anului.
Coaceți caisele ferme, așezându-le într-o pungă de hârtie pe care o așezați pe pervaz. Dacă sunteți îngrijorat de faptul că caisele vor deveni prea coapte înainte de a avea timp să le uscați, le puteți păstra la frigider timp de până la o săptămână.
Curățați bine caisele. Înmoaie-le în apă câteva minute pentru a slăbi murdăria, apoi clătește-le sub robinet. Aruncați orice caise inestetice.
Scufundați caisele. Tăiați-le în jumătate de-a lungul canelurii pentru a putea îndepărta groapa.
Întoarceți caisele pe dinăuntru. În exterior, împingeți partea de mijloc în sus, astfel încât mai multă pastă să fie expusă aerului. Uscăm caisele cu pulpa în sus.
Luați o tavă de copt și tapetați-o cu hârtie pergament. Dacă aveți un raft mare de fier, puneți-l pe tava de copt pentru a scurta timpul de uscare.
Așezați caisele pe jumătate pe grătar sau pe hârtia de copt. Asigurați-vă că păstrați aproximativ aceeași cantitate de spațiu între jumătăți.
Preîncălziți cuptorul la cea mai mică setare. Caisele se usucă cel mai bine la o temperatură sub 90 de grade Celsius. 80 de grade Celsius este o temperatură bună pentru uscarea caiselor.
Asigurați-vă că există suficient spațiu între grilele din cuptor. Așezați tăvile de copt cu grătarele în cuptor.
Lăsați caisele să se usuce timp de aproximativ 10 până la 12 ore. Întoarceți-le peste jumătate din timp pentru a vă asigura că se usucă uniform. Fructele trebuie să fie ușor moi, dar cărnoase când sunt gata.
- Timpul de gătit depinde de mărimea caiselor și de temperatura la care le uscați. Dacă setați cuptorul la o temperatură de 90 de grade, caisele se vor usca mai repede decât dacă alegeți 80 de grade.

Metoda 2 din 2: Uscați caisele într-un dispozitiv de uscare

Alege caise coapte. Curățați-le cu apă proaspătă, la fel cum ați făcut-o cu metoda de uscare a cuptorului.
Scufundați caisele. Tăiați-le în jumătate de-a lungul canelurii cu un cuțit. Scoate fitilul și aruncă-l.
Îndepărtați jumătățile și întoarceți-le în afară. Nu curățați fructele. Împingeți partea din mijloc în exterior, până când pulpa este îndepărtată.
Scoateți grilele din uscător. Așezați caisele pe jumătate pe grile cu pulpa orientată în sus. Asigurați-vă că lăsați spațiu între bucățile de fructe pentru a permite curgerea aerului în jurul lor.
Puneți rețelele în uscător. Setați uscătorul la o temperatură de 60 de grade Celsius. Citiți manualul de utilizare pentru a afla dacă aceasta este setarea scăzută, medie sau înaltă a uscătorului.
Așteptați aproximativ 12 ore sau până când ceasul se oprește. Bucățile mai mari de cais durează mai mult să se usuce.
Păstrați caisele uscate în borcane închise de conservare. Așezați borcanele într-un loc răcoros și întunecat ca o cămară. Caisele se vor păstra câteva luni.

sfaturi

Îndulciți caisele uscate făcând un amestec de 250 ml apă și 4 linguri (60 ml) suc de lămâie și adăugând miere după gust. Lăsați caisele să se înmoaie în amestec câteva minute înainte de a le așeza pe grătar.
Separați caisele mai mari și mai mici și uscați-le separat. Dacă uscați o varietate de caise în diferite dimensiuni, unele caise vor deveni prea uscate, iar altele vor păstra prea multă umiditate și putrezesc.
Puteți rehidrata caisele uscate acoperindu-le cu suc de fructe timp de 2 până la 4 ore. Le puteți folosi pentru preparate care necesită fructe proaspete.