Conţinut

• A calca
• Partea 1 din 4: Cereale ca ingredient principal al mesei
• Partea 2 din 4: Amarant în deserturi
• Partea 3 din 4: Coacerea cu amarant
• Partea 4 din 4: Gustări sănătoase cu amarant
• sfaturi

Amarantul este un bob foarte vechi și o sursă bună de nutriție. Conține 15% fibre, are un conținut ridicat de proteine ​​de 14% și poate fi preparat în multe feluri. De asemenea, este bogat în lizină, un aminoacid care se găsește în puține surse de hrană și are un conținut mai mare de calciu decât majoritatea boabelor. Valoarea sa nutritivă ridicată este principalul motiv pentru care oamenii mănâncă amarant. Poate fi, de asemenea, un element esențial în dieta persoanelor care suferă de diabet sau boală celiacă, datorită indicelui glicemic scăzut și absenței glutenului. Copiii pot beneficia, de asemenea, de o dietă care conține amarant datorită valorii sale nutritive ridicate. Amarantul este un cereale integrale, dar poate fi, de asemenea, considerat ca o legumă într-o masă. Deși amarantul câștigă popularitate, acesta nu este încă pregătit pe scară largă. Majoritatea oamenilor nu știu cum să pregătească și să proceseze amarantul într-un fel de mâncare. Odată ce știi cum să prepari amarantul, îți va fi mai ușor să-l faci parte din dieta ta.

A calca

Partea 1 din 4: Cereale ca ingredient principal al mesei

Potrivit Fundației Olandeze pentru Centrul de Nutriție, cerealele reprezintă o parte importantă a unei mese sănătoase. Boabele pot fi consumate singure sau ca parte a unei mese. Amarantul este un bun înlocuitor pentru orez sau paste într-un vas și poate servi ca cereală ca ingredient principal al mesei.

1. Serviți amarant în locul orezului.
   • Luați 2,5 până la 3 căni de apă pentru fiecare ceașcă de amarant.
   • Lăsați-l să fiarbă aproximativ 20 de minute într-o tigaie cu capacul pus.
   • Toată apa ar trebui absorbită de amarant, iar boabele ar trebui să fie pufoase când amarantul este gata.
   • De asemenea, puteți prăji amarantul în unt și îl puteți adăuga la un orez pilaf cu orez și alte cereale.
2. Înlocuiți cuscusul, risotto sau orzo cu amarant în felurile de mâncare cu paste. Amarantul este potrivit pentru acest lucru, deoarece textura și mărimea boabelor nu diferă prea mult de cele din aceste tipuri de paste și boabe. Este recomandabil să folosiți puțin mai puțină apă atunci când gătiți amarantul, astfel încât structura bobului să rămână fermă.
   • Faceți rulouri integrale cu amarant. Amarantul este un bun adaos la pâinea integrală. Amarantul poate fi adăugat ca un bob integral sau ca făină.
     • Dacă adăugați amarantul ca granule, pâinea va avea mai multă textură și un gust de nucă.
     • Dacă adăugați amarantul ca făină, puteți înlocui 5% până la 30% din făină cu făină de amarant, iar singura ajustare pe care trebuie să o faceți în rețetă este să adăugați puțin mai multă apă.
     • Amarantul este, de asemenea, foarte potrivit ca făină fără gluten. Dacă coaceți chifle fără gluten, înlocuiți toată făina cu făină de amarant. Adăugați mai multă apă, gumă de xantan și amidon, astfel încât pâinea să crească bine și să capete textura potrivită.
3. În loc de fulgi de ovăz, utilizați amarant.
   • Amarantul poate fi amestecat în suc pentru a-i da un gust dulce.
   • Adăugați nuci, condimente și fructe pentru un mic dejun sănătos și dulce.
4. Adăugați amarant la supă sau chili con carne. Făina de amarant poate fi adăugată la supă pentru a îngroșa supa, iar granulele de amarant gătite pot fi adăugate pentru mai multă aromă și textură.

Partea 2 din 4: Amarant în deserturi

Amarantul are o aromă ușoară care îl face potrivit pentru multe feluri de mâncare, inclusiv deserturi. Mulți oameni consideră că amarantul are un gust ușor de nuci și este crocant.

1. Faceți budincă de amarant. Acest lucru funcționează la fel ca budinca de orez. Puteți lua o rețetă de budincă de orez și pur și simplu înlocuiți orezul cu amarant.
2. Folosiți amarant pentru coacerea prăjiturilor.
   • Semințele de amarant fac cookie-urile extrem de crocante.
   • Făina poate fi folosită și pentru coacerea prăjiturilor fără gluten. Tot ce trebuie să faceți atunci când coaceți fursecuri fără gluten este să înlocuiți făina cu făină de amarant. Gustul cookie-urilor va fi apoi puțin diferit, iar cookie-urile vor deveni apoi un pic mai uscate. Pentru a contracara acest lucru, puteți adăuga puțin sos de mere la rețeta cookie-urilor. Sosul de mere oferă cookie-urilor mai multă aromă și asigură faptul că cookie-urile păstrează puțin mai multă umiditate.

Partea 3 din 4: Coacerea cu amarant

Amarantul este potrivit pentru diverse coaceri, în special fără gluten. Amarantul oferă o valoare nutrițională mai mare, în special datorită conținutului ridicat de fibre și proteine. Amarantul are, de asemenea, un indice glicemic scăzut. Amarantul le permite oamenilor care doresc să-și mențină glicemia scăzută, dar care încă se bucură de coacere, să se bucure în continuare de creațiile lor.

1. Înlocuiți o porție de făină sau făină integrală de grâu cu făină de amarant. Înlocuind nu mai mult de 30% din făină cu amarant, puteți urmări în continuare majoritatea rețetelor, singura ajustare fiind cantitatea de apă. Probabil că aveți nevoie de mai multă apă dacă utilizați amarantul ca ingredient, deoarece absoarbe mai multă apă decât făina.
2. Coacere fără gluten. Dacă doriți să coaceți fără gluten, aceasta necesită uneori mai multe ajustări într-o rețetă, deoarece doriți să creați lejeritatea pâinii fără ajutorul glutenului. Puteți rezolva acest lucru adăugând gumă xantan și amidon. Dacă coaceți fursecuri sau faceți alte produse de patiserie care nu trebuie să fie la fel de pufoase ca pâinea, în majoritatea cazurilor puteți înlocui complet făina cu amarant.
3. Adăugați granule de amarant la rețete pentru mai multă aromă și textură. Puteți prăji semințele înainte de a le adăuga sau pur și simplu adăugați-le crude în nenumărate rețete de pâine și prăjituri. Semințele de amarant prăjite se potrivesc bine cu prăjiturile precum biscotti, deoarece oferă un plus de aromă și crocant.

Partea 4 din 4: Gustări sănătoase cu amarant

Gustările sănătoase fac parte dintr-o dietă echilibrată. În mod ideal, ar trebui să mănânci ceva care conține carbohidrați și proteine ​​între mese, astfel încât să te simți plin până când ai următoarea masă. Amarantul asigură nevoile dvs. de carbohidrați și proteine ​​și poate fi adăugat la multe rețete de gustări.

1. Prajiti putin amarant si preparati o gustare crocanta. Este ușor să prăjești amarantul, apoi devine boabe delicioase umflate, care pot fi savurate pe cont propriu, dar, de asemenea, au un gust bun ca bază pentru un amestec pe care îl mănânci ca gustare.
   • Pentru a prăji amarantul, puneți 1 până la 2 linguri de amarant într-o tigaie foarte fierbinte.
   • Continuați să amestecați semințele până când apar și continuați să amestecați bine în timp ce prăjiți.
   • Când majoritatea semințelor au apărut, scoateți-le rapid din tigaie, astfel încât să nu ardă.
   • Puteți stropi niște miere și scorțișoară peste amarantul umflat dacă vă place o gustare dulce.
2. Adăugați niște amarant măcinat grosier la smoothie-uri. Acest lucru conferă valorii nutritive a smoothie-ului tău, textura devine mai groasă și gustul cu nuci.
3. Gata.

sfaturi

• Cumpărați și gustați unele produse care conțin amarant înainte de a începe să îl utilizați singur și să îl utilizați mai des. Astfel știi dacă și cum vrei să folosești amarantul.
• Potrivit Centrului de nutriție, cerealele sunt un element esențial important al mesei, cerealele integrale fiind preferate din cauza valorii nutritive ridicate. Amarantul este, de asemenea, considerat ca un bob, deci poate fi ingredientul principal al mesei.
• Folosiți un filtru fin pentru a spăla amarantul și uscați bine semințele înainte de a găti cu el.