Busuioc uscat

Conţinut

A calca
Metoda 1 din 3: Prima parte: Recoltarea și tăierea busuiocului.
Metoda 2 din 3: Partea a doua: Agățați busuiocul pentru a se usca
Metoda 3 din 3: Partea a treia: Folosiți metode de uscare rapidă
Necesități

Dacă îți place gustul busuiocului, uscarea frunzelor de busuioc te asigură că poți găti cu această aromă gustoasă pe tot parcursul anului. Busuiocul ar trebui recoltat chiar înainte să înflorească pentru o aromă maximă. Uscarea busuiocului este foarte ușoară, doar agățați-o cu susul în jos într-un loc uscat și cald. Dacă vă grăbiți, puteți folosi și un cuptor sau un uscător. Învață să usuci busuiocul ca un bucătar aici, astfel încât să îl ai mereu la îndemână.

A calca

Metoda 1 din 3: Prima parte: Recoltarea și tăierea busuiocului.

Recoltează busuioc chiar înainte să înflorească. Busuiocul începe să înflorească după ce toate frunzele de pe tulpină sunt complet crescute, dar planta își pierde aroma după ce florile încep să înflorească. Florile apar în centrul unei grămezi de frunze în formă de piramidă. Recoltați petala când sunt prezente toate frunzele, dar încă nu sunt vizibile flori.
- Frunzele de busuioc conțin cel mai mult ulei chiar înainte de înflorirea plantei. Dacă recoltați planta chiar înainte de a înflori, aceasta va păstra cât mai multă aromă posibil.
- Recolta la mijlocul dimineții. Acesta este cel mai bun moment pentru recoltare, deoarece planta va avea suficientă apă și suficient soare pentru a usca frunzele.
Tăiați frunzele de busuioc din tulpini. Îndepărtați ramurile cu frunze din plantă și tăiați frunzele individuale de pe tulpină. Acest lucru vă asigură că le puteți așeza plat și le puteți curăța bine. Lăsați o bucată mică de tulpină pe frunză, nu mai mult de un centimetru, ceea ce va face mai ușoară îmbinarea și legarea frunzelor între ele.
Clătiți bine frunzele. Clătiți frunzele de busuioc tăiate cu apă rece înainte de uscare. Acest lucru va elimina murdăria, substanțele chimice și alte resturi care ar fi putut cădea pe frunziș în timpul creșterii sau în tranzit dacă ați cumpărat busuiocul din magazin.
Patează frunzele clătite uscate. Așezați foaia clătită pe un prosop de hârtie și uscați ușor cu un al doilea prosop de hârtie. Îndepărtarea excesului de umiditate înainte de uscare împiedică mucegaiul în timpul uscării.

Metoda 2 din 3: Partea a doua: Agățați busuiocul pentru a se usca

Împachetați frunzele. Faceți un pachet de frunze de busuioc pregătite și legați-le la tulpină cu o bandă de cauciuc sau o folie de cravată. Faceți mai mult de un pachet dacă aveți multe frunze de busuioc.
Agățați frunzele să se usuce. Agățați pachetele de un cârlig (de perete) pentru a le usca. Nu trebuie să le spânzurați în bucătărie, dar asigurați-vă că alegeți un loc în care aerul să poată circula liber în jurul pachetelor și să existe puțină lumină solară pentru a ajuta procesul de uscare. Alegeți o cameră cu o fereastră care se deschide pentru a lăsa aerul și lumina soarelui și, de preferință, una în care insectele nu pot ajunge la plantele uscate.
Lăsați busuiocul să atârne două săptămâni. Busuiocul va fi uscat și gata de utilizare în aproximativ două săptămâni, când frunzele sunt verde închis, uscate și ușor de zdrobit atunci când le atingeți. Dacă frunza sau tulpina încă se simte puțin flexibilă, lăsați-o să stea încă o săptămână.
- Scoateți banda de cauciuc sau cravată, slăbiți toate frunzele și sfărâmați frunza uscată cu degetele. Păstrați-l într-un borcan sau tablă de sticlă etichetat pentru utilizare ulterioară.
Se sfărâmă și se păstrează busuiocul uscat. Acum este gata de utilizare în rețetele dvs.

Metoda 3 din 3: Partea a treia: Folosiți metode de uscare rapidă

După recoltare, scoateți frunzele de pe tulpini. Dacă doriți să uscați frunzele mai repede, puteți scoate frunzele din tulpini. Aruncați tulpinile și orice frunze zdrobite sau deteriorate.
Clătiți și uscați frunzele. Clătiți-le cu atenție cu apă, așezați-le pe hârtie de bucătărie și uscați-le cu atenție.
Preîncălziți cuptorul sau uscătorul. Frunzele de busuioc se usucă foarte frumos într-un cuptor la o temperatură foarte scăzută sau într-un dispozitiv de uscare.
- Dacă utilizați un cuptor, setați-l cât mai jos posibil - 90 de grade sau mai mic.
- Dacă utilizați un uscător, pregătiți-l pentru utilizare conform instrucțiunilor din manual.
Răspândiți frunzele într-un singur strat subțire pe o grătar sau o tigaie. Asigurați-vă că frunzele nu se suprapun. Ar trebui să fie într-un strat subțire și uniform.
Uscați frunzele la temperatura corectă. Frunzele trebuie să se usuce în 24-48 de ore, până când nu mai sunt umede; ar trebui să se sfărâme ușor dacă le frecați între degete.
- Dacă folosiți un cuptor, puneți tigaia cu frunze în cuptorul preîncălzit și lăsați-le să se usuce timp de 20 de minute. Opriți cuptorul și lăsați frunzele în cuptor peste noapte. A doua zi dimineață ar trebui să fie uscate suficient.
- Dacă utilizați un uscător, așezați raftul cu frunze în uscător și rulați 24-48 de ore.
Salvați frunzele uscate. Puteți să le depozitați întregi în pungi sau cutii de plastic pentru alimente sau să le sfărâmați și să le păstrați în borcane cu condimente.