Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• Partea 1 din 4: Pregătirea
• Partea 2 din 4: După șapte zile
• Partea 3 din 4: După zece zile
• Partea 4 din 4: După fermentare
• sfaturi
• Avertizări
• Necesități

Murele sunt în sezon la sfârșitul verii și la începutul lunilor toamnei și pot fi găsite pe gardurile vii din toată SUA și Europa. Se folosesc în deserturi, în ceai și sunt folosite pentru a face gem. Acest articol vă va arăta cum să preparați un vin delicios de mure, care este perfect pentru grătare de vară și petreceri în grădină.

Ingrediente

Pentru a face 4 litri / 6 sticle de vin:

• 2 - 2,7 kilograme de mure proaspete
• 1,1 kilograme de zahăr
• 3,3 litri de apă
• 1 pachet de drojdie (se recomandă utilizarea drojdiei de vin roșu)

A calca

Partea 1 din 4: Pregătirea

1. Zdrobeste manual boabele intr-o galeata de plastic sterilizata. Se toarnă 950 ml de apă distilată, răcită și se amestecă bine. Lăsați amestecul să se odihnească timp de două ore.
2. Luați 1/3 din zahăr, adăugați 1,4 litri de apă și gătiți timp de un minut. Lasă siropul să se răcească.
3. Adăugați drojdie la 120 de mililitri de apă caldă (care nu fierbe fierbinte) și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
4. Se toarnă siropul răcit în boabe. Adăugați drojdia. Asigurați-vă că amestecul a fost lăsat să se răcească corect, deoarece o temperatură prea ridicată va ucide drojdia.
5. Acoperiți găleată cu o cârpă curată și lăsați-o să se odihnească într-un loc cald timp de șapte zile.

Partea 2 din 4: După șapte zile

1. Așezați pulpa într-o cârpă din muselină fină sau folosiți un alt tip de strecurătoare cu plasă fină, strângeți-o până la capăt și, în cazul unei cârpe, stoarceți-o uscat. Folosiți pulpa ca compost.
2. Se toarnă sucul filtrat într-o sticlă de 4 litri.
3. Adăugați din nou 1/3 din zahăr la 1/2 litru de apă și fierbeți. Lăsați să se răcească înainte de a se vărsa în sticlă.
4. Sigilați deschiderea sticlei cu vată și așezați deschiderea unui balon cu o gaură în ea peste gâtul sticlei. Acest lucru permite CO2 să scape și împiedică vinul să se oxideze sau să pătrundă în el lucruri dăunătoare.
5. Lăsați vinul să se odihnească timp de zece zile.

Partea 3 din 4: După zece zile

1. Lăsați vinul să curgă într-un borcan printr-un sifon. Sterilizați sticla și apoi scurgeți vinul înapoi în sticlă.
2. Puneți ultimul 1/3 din zahăr în ultimul 1/2 litru de apă și fierbeți. Lăsați-l să se răcească înainte de a-l adăuga la vin.
3. Închideți sticla cu vată și balon și lăsați să stea până când vinul nu mai fermentează. Odată ce procesul de fermentare sa oprit, vinul va înceta să mai clocotească.

Partea 4 din 4: După fermentare

1. Lăsați vinul să curgă printr-un sifon înapoi într-un borcan.
2. Sterilizați sticlele de vin și adăugați o pâlnie.
3. Se toarnă vinul în sticle prin pâlnie și se umple fiecare sticlă până la gât.
4. Cork sticlele de vin și Salvați ei.

sfaturi

• Când culegeți mure, ar trebui să alegeți numai acele mure care sunt complet negre și ferme. Murele necoapte nu se vor coace după ce au fost culese.
• Este imperativ ca instrumentele dvs. să fie curățate și sterilizate sau vinul dvs. să nu funcționeze bine.
• Cel mai bine este să beți vin de fructe de pădure în același an, dar poate fi lăsat să se maturizeze timp de maximum doi ani.

Avertizări

• Asigurați-vă că fiecare bucată de amestec care a intrat în contact cu drojdia s-a răcit bine. Drojdia este un organism viu care va muri dacă este expus la temperaturi prea ridicate.

Necesități

• Găleată din plastic (sterilizată)
• Sticlă de sticlă de 4 litri
• Oală de turnat în vin cu ajutorul unui sifon
• Oală pentru gătit sirop
• Lână de bumbac
• Baloane
• Sticle de vin (sterilizate)
• Plute și dopuri pentru plută manuală
• Muselină fină sau altceva pe care îl puteți folosi ca sită fină