Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 4: Alegerea și pregătirea legumelor
• Metoda 2 din 4: Aburiți legumele într-un abur
• sfaturi
• Necesități
• Aburiti legumele intr-un abur
• Folosiți o tigaie cu capac
• Aburiti legumele la cuptorul cu microunde

Legumele la aburi sunt o alegere hrănitoare și rapidă pentru cină. Puteți alege dintre diferite metode de aburire și nu aveți nevoie de instrumente scumpe pentru a pregăti legumele. Luați un abur, o tigaie cu capac sau un castron sigur pentru cuptorul cu microunde pentru a începe să gătiți un fel de mâncare delicios, hrănitor și colorat pentru a servi în seara asta.

A calca

Metoda 1 din 4: Alegerea și pregătirea legumelor

1. Alege legume. De fapt, puteți aburi toate legumele, dar anumite legume sunt mai ușor de aburit, iar timpul de aburire variază în funcție de fiecare legumă. Broccoli, conopida, morcovii, sparanghelul, anghinarea și fasolea verde sunt adesea aburi și au un gust excelent atunci când sunt gătite în acest fel. Cu toate acestea, dacă doriți să fiți creativi, adăugați și niște cartofi sau ridichi. Mai jos puteți vedea cât timp ar trebui să aburiți diferitele legume:
   • Sparanghel: 7 - 13 minute, sau 4 - 7 minute dacă tăiați tulpinile în bucăți mai mici
   • Broccoli: aburiti tulpinile timp de opt până la douăsprezece minute și floretele timp de cinci până la șapte minute
   • Morcovi: 7 până la 12 minute, în funcție de dimensiune și dacă le tăiați sau nu în bucăți
   • Conopida: 5-10 minute pentru flori
   • Porumb pe pui: șapte până la 10 minute
   • Fasole verde: cinci până la șapte minute
   • Cartofi (felii): opt până la 12 minute
   • Spanac: trei până la cinci minute
2. Sortează legumele după timpul de gătit. Unele legume durează mai mult decât altele, așa că este o idee bună să le păstrați separate atunci când gătiți. Acest lucru va împiedica unele legume să devină moale și udă, în timp ce alte legume sunt încă tari și crude în interior. Puteți găti diferite tipuri de legume împreună, dar poate fi necesar să găsiți o modalitate de a le păstra separate în aburi, astfel încât să puteți îndepărta cu ușurință legumele care se gătesc mai repede din tigaie când sunt gata.
   • De exemplu, trebuie să aburiți cartofii mult mai mult decât fasolea verde și, prin urmare, este mai bine să nu-i puneți împreună la abur.
   • Legumele mai groase sunt, de asemenea, fierte mai repede dacă le tăiați în bucăți mai mici.

Metoda 2 din 4: Aburiți legumele într-un abur

1. Lăsați legumele să se aburească câteva minute. Când ați pus legumele în aburi, lăsați-le să gătească câteva minute fără să atingă tigaia. Așteptați să treacă timpul minim de aburire recomandat și apoi verificați legumele.
   • Dacă sunteți îngrijorat de uitarea timpului, setați un cronometru pentru bucătărie. Cel mai rapid legume fierte pot fi verificate după aproximativ trei minute.
2. Scoateți doar legumele moi din tigaie. Dacă faceți aburi diferite tipuri de legume și bucățile nu au toate aceeași dimensiune, scoateți doar legumele fierte din tigaie și lăsați restul în tigaie. Folosiți clești sau o lingură cu fante pentru a îndepărta legumele din aburi fără să vă ardeți. Când legumele sunt fierte, puneți-le într-un castron acoperit pentru a le menține calde.
   • Când legumele sunt fierte toate în același timp, este posibil să puteți scoate coșul cu aburi din tigaie și să așezați legumele într-un castron sau fel de mâncare. Folosiți mănuși de cuptor sau o pânză de vase pentru a vă proteja mâinile.
   • Multe legume au o culoare din ce în ce mai strălucitoare atunci când sunt fierte.
   • Cel mai bun test este, desigur, un test gustativ. Legumele ar trebui să fie ferme și moi, mai degrabă decât înmuiate.
3. Alegeți o tigaie suficient de mare pentru toate legumele pe care doriți să le aburiți. Asigurați-vă că toate legumele se potrivesc în ea. De asemenea, asigurați-vă că tigaia are un capac care se potrivește sau un capac care menține suficient aburul în tigaie. De preferință, utilizați o tigaie suficient de mare pentru a o umple trei sferturi cu legume, astfel încât să fie loc sub capac în partea de sus pentru a se forma abur și condens.
   • Dacă pregătiți legume mai mari, cel mai bine este să folosiți o tigaie adâncă. Cu toate acestea, legumele mai mici, cum ar fi lăstarii de sparanghel sau floretele de conopidă, sunt mai bine pregătite într-o tigaie mare, cu capac.
4. Reduceți focul și setați un cronometru de bucătărie în funcție de timpul de gătit. Când apa începe să aburească, reduceți căldura până la capăt. Așteptați până când se termină timpul minim de aburire recomandat pentru legumele dvs., apoi vedeți dacă sunt fierte punând cea mai groasă parte a legumelor cu un cuțit.
   • Legumele ar trebui să fie moi, dar și puțin crocante. De asemenea, ar trebui să aibă o culoare strălucitoare.
   • Dacă legumele nu sunt gătite încă, puneți capacul pe tigaie și lăsați-le să se aburească încă una-două minute înainte de a le testa din nou.
5. Mănâncă sau servește legumele când sunt fierbinți. Scoateți folia de plastic din vas, aruncați-o în coșul de gunoi și scoateți legumele pe farfurie. Adăugați niște condimente sau sos după gust și bucurați-vă.
   • Dacă preferați, puteți pune puțin unt sau sos de soia pe legume înainte de a le aburi. Când legumele sunt gata, condimentați-le cu sare și piper sau alte condimente care vă plac.
   • Aveți grijă când scoateți folia sau capacul din vas, deoarece din vas va ieși mult abur fierbinte.

sfaturi

• Legumele la abur au un gust excelent cu suc de lămâie.
• Toate legumele pot fi reîncălzite în diferite moduri după ce le-ați aburit, de exemplu prin sotarea lor sau încălzirea lor la cuptorul cu microunde. Resturile pot fi păstrate la frigider timp de trei până la patru zile.
• Dacă nu aveți un abur, puteți, de asemenea, să aburiți doar legumele în tigaie folosind un coș de aburi din oțel inoxidabil.

Necesități

Aburiti legumele intr-un abur

• Aragaz cu aburi (de casă sau gata preparat)
• Cuţit

Folosiți o tigaie cu capac

• Tigaie cu capac
• Cuțit sau furculiță (pentru a verifica dacă legumele sunt fierte)

Aburiti legumele la cuptorul cu microunde

• Castron pentru microunde
• Folie de plastic
• Cuptor cu microunde