Gătit file de pui

Conţinut

Ingrediente
A calca
Partea 1 din 3: Puneți puiul în tigaie
Partea 2 din 3: Gătirea puiului
Partea 3 din 3: Serviți sau rupeți puiul în bucăți
sfaturi
Avertizări
Necesități

Pieptul de pui fiert este o modalitate ușoară de a adăuga proteine sănătoase la mese. Puteți găti puiul așa cum este sau puteți condimenta apa pentru a da cărnii mai multă aromă. Cel mai important lucru este să lăsați puiul să gătească suficient de mult, astfel încât să fie gătit și să nu fie roz în interior. Când puiul este fiert, îl puteți servi întreg, îl puteți tăia în bucăți sau îl puteți rupe în benzi.

Ingrediente

Piept de pui
Apă
Stoc de legume sau pui (opțional)
Ceapă feliată, morcovi și țelină (opțional)
Ierburi (opțional)
Sare şi piper

A calca

Partea 1 din 3: Puneți puiul în tigaie

Nu clătiți fileul de pui înainte de a-l prepara. Este posibil să fi învățat să clătiți puiul înainte de a găti, dar acest lucru poate răspândi germeni și bacterii dăunătoare în bucătăria dvs. În timp ce clătiți puiul, picături de apă stropesc carnea, eliberând bacterii în chiuvetă, blaturi, brațe și haine.Prin urmare, este mai bine să nu spălați puiul pentru a evita otrăvirea alimentară.
- Puiul conține bacterii dăunătoare, cum ar fi salmonella. Vă puteți îmbolnăvi de o cantitate mică de germeni, deci nu riscați.
Așezați puiul într-o cratiță medie sau mare. Așezați puiul mai întâi în tigaie și apoi adăugați apa sau supa. Așezați bucățile de pui într-un singur strat în partea inferioară a tigaiei.
- Dacă trebuie să stivați bucățile de pui unele peste altele pentru că altfel nu se vor potrivi în tigaie, atunci mai bine obțineți o tigaie mai mare. În caz contrar, puiul nu va găti corect.
Acoperiți tigaia cu un capac. Folosiți un capac care se potrivește bine pe tigaia pe care o utilizați. În acest fel opriți vaporii de apă care scapă din tigaie și puiul este gătit.
- Ridicați capacul cu un prosop sau un suport pentru oală, astfel încât să nu vă ardeți mâna. Nu vă țineți nici fața peste tigaie, deoarece aburul vă poate arde.

Partea 2 din 3: Gătirea puiului

Aduceți apa sau bulionul la fiert la foc mediu. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți conținutul la foc mediu. Fii cu ochii pe tigaie până se încălzește, ceea ce durează câteva minute. Căutați bule pe suprafața apei și condens pe capac, ceea ce înseamnă că apa fierbe.
- Nu preparați prea mult apa sau materialul, deoarece acest lucru poate determina evaporarea unei cantități prea mari de umiditate. Lipiți-vă de tigaie, astfel încât să puteți reduce focul când umezeala începe să fiarbă.
Verificați fileul de pui după zece minute cu un termometru pentru carne. Scoateți capacul din tigaie. Luați o bucată de pui pe partea laterală a cratiței. Împingeți termometrul pentru carne în centrul bucății de pui și citiți temperatura. Când temperatura este sub 75 ° C, puneți puiul înapoi în tigaie, puneți capacul pe tigaie și lăsați puiul să gătească.
- Dacă nu aveți termometru pentru carne, tăiați puiul în jumătate pentru a vedea dacă în interior este roz. Această metodă este mai puțin precisă decât un termometru pentru carne, dar vă va ajuta să determinați dacă puiul este gătit.
- Bucăți mari de pui sunt probabil puțin gătite în acest moment. Dacă tăiați puiul în bucăți mai mici sau patru bucăți, este posibil să fie deja gătit.
- Gătirea excesivă a puiului îl va face cauciucat și dificil de mestecat. Deci, este important să verificați dacă puiul este gătit chiar dacă credeți că nu este.
Continuați să gătiți puiul până când este cel puțin 75 ° C în interior. Dacă puiul nu este gata după 10 minute, gătește-l mai mult. Verificați puiul la fiecare cinci până la 10 minute pentru a vedea dacă este fiert. Cât durează gătitul puiului depinde de mărimea bucăților:
- Piept de pui cu piele și oase trebuie să gătești aproximativ o jumătate de oră.
- Piept de pui fără piele și oase trebuie să gătești timp de 20-25 de minute. Dacă tăiați puiul în jumătate, probabil că se va face în 15-20 de minute.
- Pieptul de pui fără piele și dezosat tăiat în bucăți de două inci este gata în aproximativ zece minute.
- Când puiul este gătit bine, interiorul nu mai este roz.
Scoateți tigaia de pe foc. Reduceți focul și folosiți un prosop sau un suport pentru oală pentru a prinde mânerul tigaii, astfel încât să nu vă ardeți. Așezați tigaia pe un arzător cu gaz rece sau pe un raft de răcire.
- Aveți grijă când manipulați tigaia fierbinte, deoarece vă puteți arde.

Partea 3 din 3: Serviți sau rupeți puiul în bucăți

Scurgeți tigaia. Se toarnă încet apa sau stocul printr-o strecurătoare, având grijă să nu se stropească. Puiul și legumele pe care le-ați folosit pentru a aromă apa cad acum în strecurătoare pentru o îndepărtare ușoară. Așezați strecurarea pe un blat curat și aruncați sau păstrați umezeala.
- Dacă intenționați să economisiți lichidul pentru o altă rețetă, scurgeți tigaia într-un castron curat. Apoi puteți păstra lichidul în frigider sau îl puteți congela.
- Dacă ați folosit legume pentru aromatizarea apei, aruncați-le în grămada de compost sau în coșul organic.
- De asemenea, puteți scoate puiul din tigaie cu o furculiță, o lingură cu fante sau clești.
Lăsați puiul să se odihnească timp de zece minute înainte de al folosi. Puiul se poate răci în acest fel înainte de a-l servi sau de a-l folosi. Puneți un cronometru de bucătărie și lăsați puiul în pace timp de zece minute. Apoi puteți servi puiul sau îl puteți rupe în fâșii.
- Dacă doriți să adăugați un sos la pui, puteți face acest lucru chiar acum, atâta timp cât nu atingeți puiul. Cu toate acestea, nu încălziți sosul până când puiul nu a putut să se răcească timp de zece minute. Acest lucru va împiedica puiul să devină cauciucat de la gătitul excesiv.
Serviți puiul întreg sau tăiat în bucăți. Când puiul este rece, îl puteți servi oricum doriți. Puteți mânca pieptul de pui întreg sau poate doriți să îl tăiați în bucăți.
- Puteți condimenta puiul cu mai multe condimente sau un sos, dacă doriți. De exemplu, puteți acoperi puiul cu sos de grătar sau îl puteți pune în salsa de mango.
- Puiul fiert poate fi adăugat la salate, cartofi prăjiți și fajitas.
Folosiți două furculițe pentru a rupe puiul în fâșii dacă faceți tacos sau sandvișuri de pui. Țineți o furculiță în ambele mâini și apoi folosiți furculițele pentru a rupe carnea. Continuați să scormoniți și să rupeți carnea până când găsiți bucățile suficient de mici. Puteți utiliza apoi fâșiile în vasul dvs.
- De asemenea, puteți folosi un cuțit pentru a rupe puiul în fâșii, dacă preferați.

sfaturi

Dacă puiul este înghețat, cel mai bine este să îl lăsați să se dezghețe în frigider timp de nouă ore înainte de a-l găti. De asemenea, puteți utiliza setarea de dezghețare a cuptorului cu microunde.
Puiul gătit în apă poate avea un gust fad. Luați în considerare adăugarea de legume sau stoc în tigaie și condimentați puiul cu diferite sosuri și condimente.

Avertizări

Asigurați-vă că vă spălați mâinile înainte și după ce ați atins puiul pentru a evita răspândirea bacteriei salmonella. Spălați și igienați toate cuțitele, furculițele, farfuriile și blaturile care au intrat în contact cu puiul crud.
Puiul poate fi păstrat în siguranță în frigider timp de până la două zile. Dacă nu intenționați să mâncați puiul în acel timp, păstrați-l la congelator.