Conţinut

• Metoda 2 din 2: Consumarea fripturilor și prepararea sosului
• sfaturi
• Avertizări

1 Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Uleiul ar trebui să acopere complet partea inferioară a cratiței.

2 Bateți ușor carnea dacă doriți. Folosiți un ciocan pentru a bate carnea până când bucățile sunt aproape dublate.

3 Pregătește patru „stații”. Așezați tocătoarea pe care veți condimenta carnea, un castron cu făină, un castron cu amestecul de ouă și un recipient pentru așezarea fripturii finite, cum ar fi un castron sau o farfurie.

• Pentru a face un amestec de ouă, combinați toate ingredientele uscate: praf de copt, bicarbonat de sodiu, piper și sare într-un castron mediu. Adăugați zeama, oul și sosul fierbinte la ingredientele uscate.

4 Condimentați fripturile pe ambele părți și acoperiți-le cu aluat. Pentru a face acest lucru, înmuiați carnea în făină, apoi înmuiați-o în amestecul de ouă, apoi din nou în făină și puneți-o la suprafață pentru fripturi gata preparate. Repetați cu restul fripturilor. Lasă-i să stea 10-15 minute.

• Când acoperiți fripturile cu făină a doua oară, asigurați-vă că sunt complet acoperite și acoperite uniform. Pentru a obține o crustă bună, trebuie să rulați carnea în făină de mai multe ori.

Metoda 2 din 2: Consumarea fripturilor și prepararea sosului

1. 1 De îndată ce uleiul începe să fiarbă, așezați fripturile în el și prăjiți 3-5 minute pe fiecare parte. Fripturile finite trebuie acoperite cu o crustă maro aurie. Rețineți că fripturile mai subțiri vor dura mai puțin timp pentru a găti. Puneți-le într-un cuptor cald în timp ce faceți următoarele.
2. 2 Se amestecă părți egale unt și făină. Faceți acest lucru la o temperatură scăzută pentru a preveni arderea făinii.
3. 3 Adăugați lapte, sare și piper treptat, amestecând frecvent. Se amestecă până când amestecul începe să stea pe spatele lingurii. Aceasta va dura aproximativ 4-7 minute. Acum ai sosul!
4. 4 Gata! Serviți cu piure de cartofi și legume sau orice altă garnitură la alegere.

sfaturi

• Puteți folosi orice filet pentru această rețetă, dar dacă nu este o friptură cubică, va trebui să tăiați carnea în bucăți de maximum 0,6 cm.
• Dacă uitați să o cronometrați (sau să aveți încredere doar în ochii voștri), prăjiți fripturile până când fiecare parte devine maro auriu.

Avertizări

• Uleiul fierbinte poate provoca arsuri. Aveți grijă să nu vă lăsați copiii să fie în bucătărie în timp ce gătesc.