Pentru a coace fursecuri

Video: Coace Prajitura - Cantec Pentru Copii - CanteceGradinita.ro

Conţinut

A calca
Metoda 1 din 4: Tehnici de masterizare
Metoda 3 din 4: Coaceți ca un patiser profesionist
sfaturi
Avertizări
Necesități

Fie că le numiți cookie-uri sau biscuiți, toată lumea le iubește. Cookie-urile vin în mii de forme, dimensiuni și arome și sunt ușor de realizat. În timp ce unele fursecuri nu necesită coacere, cele care coacă oferă o mai mare varietate de texturi (crocante și chewy sau moi). Tot ce trebuie să știți pentru a face cookie-urile care vă plac este cum să adaptați ingredientele și tehnica de coacere la rețetă! În acest articol veți găsi sfaturi despre cum să îmbunătățiți orice rețetă de cookie-uri. Începeți doar cu pasul 1!

A calca

Metoda 1 din 4: Tehnici de masterizare

Fii exact. Aceasta este regula de aur a coacerii prăjiturilor. Urmați rețeta până la obiect (puteți oricând să experimentați cu cookie-uri pe care le faceți altă dată și să determinați modul în care ajustările afectează rezultatul final) și luați timp pentru a vă obișnui cu măsurarea paharelor și lingurilor.
Adăugați un pic de bicarbonat suplimentar dacă vă plac prăjiturele subțiri crocante. Dacă cumpărați 5-15 g. bicarbonat de sodiu la 4,5 kg. Aluatul suplimentar pentru biscuiți crește valoarea pH-ului aluatului, ceea ce slăbește structura și face aluatul să se extindă mai mult în timpul coacerii. Cu toate acestea, aveți grijă, deoarece adăugarea a prea mult bicarbonat de sodiu poate face ca prăjiturile să se rumenească prea mult sau pot face ca prăjiturile să aibă un pic sărat și sintetic și poate face ca ouăle din amestec să devină gri-verzi!
Folosiți zahăr mai grosier dacă doriți să faceți prăjituri groase, mestecabile. Zahărul fin se dizolvă mai repede decât zahărul grosier și acest lucru afectează răspândirea zahărului în tot aluatul și în cele din urmă textura aluatului, la fel ca bicarbonatul de sodiu. Dacă utilizați zahăr pudră pentru a face cookie-urile extrem de crocante, verificați dacă există sirop de porumb, deoarece acest lucru poate avea consecințe neașteptate (și nedorite!).
Folosiți untul care a fost refrigerat. Încercați întotdeauna să păstrați untul cât mai rece posibil. Puneți ingredientele umede amestecate în frigider imediat când ați terminat. Cookie-urile se vor aplatiza și vor rula dacă utilizați unt prea moale.
Utilizați amidon de porumb sau „scurtare” (scurtare de legume, disponibilă de la Jumbo) dacă vă plac fursecurile pufoase care seamănă mai mult cu tortul în textură. Dacă înlocuiți untul cu scurtarea, îmbunătățiți textura cookie-urilor. De asemenea, puteți adăuga 2 linguri. amidon de porumb în loc de 4 linguri. adăugați făină în amestec dacă vă plac fursecurile foarte pufoase.

Metoda 3 din 4: Coaceți ca un patiser profesionist

Coaceți prăjituri simple de zahăr. Acestea sunt ușor de făcut și necesită puține ingrediente. Deci, le puteți face cu ușurință spontan, fără a fi nevoie să mergeți separat la magazin. Fursecurile cu zahăr sunt, de asemenea, atât de simple încât le place tuturor; nu există arome puternice care să nu fie pe placul tuturor.
Faceți cookie-uri clasice cu ciocolată. Acestea sunt cookie-uri foarte populare, care sunt, de asemenea, foarte ușor de realizat. Faceți-le un pic mai exclusive folosind chipsuri de ciocolată de înaltă calitate sau o variantă a acestora.
Coaceți prăjituri sănătoase de ovăz. Acesta conține fibre suplimentare, ceea ce le face mai sănătoase decât majoritatea colegilor lor cookie. Fursecurile cu ovăz sunt, de asemenea, ușor de făcut, puteți adapta rețeta după propriul gust și o puteți face mai interesantă sau mai luxoasă, dacă doriți.
Faceți prăjituri delicioase de alune. Acesta este favoritul multora și poate servi ca gustare gustoasă de umplutură între mese. Fursecurile cu arahide sunt, de asemenea, mai potrivite pentru diabetici, dacă cantitatea de zahăr a fost ajustată.
Faceți Snickerdoodles dulci. Acestea sunt de fapt grămezi uriașe de unt, zahăr, scorțișoară care formează împreună un tot divin. Ele nu sunt cea mai evidentă alegere dacă sunteți în căutarea unui cookie sănătos, dar sunt pur și simplu o delicioasă delecție pe care trebuie doar să o răsfățați din când în când.
Coaceți fursecuri picante de ghimbir. Fie că este aproape de Crăciun, fie că vă pregătiți pentru un picnic de vară, biscuiții cu ghimbir sunt un deliciu potrivit pentru tot felul de ocazii sociale. Sunt apreciate de mulți oameni și sunt ușor de făcut, așa că încercați-le!
Faceți macaroane tropicale de cocos. Se pare că sunt greu de realizat, dar de fapt nu este deloc cazul. Dacă doriți să impresionați pe cineva, acesta este un cookie foarte potrivit. Cu nuca de cocos și eventual ciocolata te simți ca un adevărat cunoscător.
Coaceți fursecuri de marțipan. Marțipanul este de obicei ingredientul exclusiv în deserturile italiene chic. Cu toate acestea, puteți utiliza și pasta de migdale dulci pentru un biscuit foarte gustos și o rafinament italian fin.
Faceți prăjituri elegante cu ricotta de lămâie. Indiferent dacă sunteți în căutarea unei arome unice sau doriți să organizați o petrecere elegantă în ultimul moment, încercați aceste cookie-uri, acestea sunt cu adevărat pentru gurmanzi. Veți fi uimiți de combinația de arome și oaspeții dvs. vor fi profund impresionați.
Coaceți prăjituri speciale de ciocolată cu șuncă. Pentru că cine urmărește totul din cărți? Nu tu. Și cine depășește așteptările tuturor? Bine, tu. Aceste cookie-uri nu au doar un gust grozav; la o petrecere se asigură că oamenii încep să vorbească și că atmosfera începe bine. De ce să coaceți prăjituri cu ciocolată obișnuite atunci când puteți face ceva pe care nu îl vor uita niciodată?

sfaturi

După ce ați terminat de coacere și cuptorul este oprit, puteți deschide ușa cuptorului întredeschisă pentru a o lăsa să se răcească mai repede. Cu toate acestea, dacă cuptorul are butoane din plastic, luați un minut pentru a vă asigura că căldura nu topește butoanele.
Folosiți zahăr vanilat pentru a adăuga mai multă aromă. Puneți o păstăie de vanilie într-un borcan cu zahăr și lăsați-o să se odihnească timp de două săptămâni. Acest lucru conferă zahărului o aromă de vanilie și aromă de prăjituri, prăjituri și chiar pâine dulce.
Preîncălziți cuptorul în timp ce amestecați ingredientele.
Dacă puneți niște făină pe tava de copt după ce a fost untă cu unt, acest lucru poate împiedica scurgerea prea multă a cookie-urilor (aceasta poate fi o soluție pentru cookie-urile care sunt prea subțiri) și poate împiedica lipirea oricărui chips de ciocolată din aluat tava de copt.
Să știți că o tavă de copt Silpat poate da cookie-urilor un gust ușor de plastic.

Avertizări

Dacă sunteți un copil, cereți părinților dvs. ajutor, deoarece vă puteți răni cu cuptorul sau ustensilele de gătit.
Nu puneți nimic inflamabil pe aragaz, deoarece acest lucru poate provoca un incendiu.
Nu mâncați prăjituri care nu sunt încă gătite. Au gust prea mult ca aluatul, cresc riscurile pentru sănătate datorate ingredientelor care nu sunt prăjite (de exemplu salmonella datorită ouălor crude) și pot duce chiar la dureri de stomac. De asemenea, respectați timpul prescris pentru coacerea prăjiturilor.
Nu deschideți întotdeauna ușa cuptorului pentru a verifica cookie-urile. Deoarece de fiecare dată când deschizi cuptorul se răcește și acest lucru are un efect asupra rezultatului final. În schimb, utilizați lumina cuptorului dacă aveți una de văzut prin ușa cuptorului.