Conţinut

• Ingrediente
• Congelați coriandru într-o pungă
• Congelați coriandru în ulei
• Congelați coriandru în unt
• A calca
• Metoda 1 din 5: Pregătiți coriandrul pentru congelare
• Metoda 2 din 5: Congelați coriandru într-o pungă
• Metoda 3 din 5: Congelați coriandrul în ulei
• Metoda 4 din 5: Congelați coriandru în unt
• Metoda 5 din 5: Utilizarea coriandru congelat
• sfaturi
• Avertizări
• Necesități
• Congelați coriandru într-o pungă
• Congelați coriandru în ulei
• Congelați coriandru în unt

Coriandrul este un condiment excelent de utilizat în multe feluri de mâncare asiatice, indiene și mexicane, precum și preparate din Orientul Mijlociu. Are o aromă strălucitoare, crocantă și poate adăuga o notă plină de viață la aproape orice fel de mâncare. Din păcate, de multe ori curge mai repede decât îl puteți folosi și, spre deosebire de alte plante, o parte din aromă și aromă se pierd la uscare. Din fericire, este posibil să se păstreze coriandru și să-l facă să dureze mai mult prin congelare. Acest articol vă va arăta câteva dintre diferitele moduri în care puteți îngheța coriandru. Veți primi, de asemenea, câteva sfaturi despre cum să utilizați coriandru congelat mai târziu.

Ingrediente

Congelați coriandru într-o pungă

• Coriandru proaspăt

Congelați coriandru în ulei

• 80 ml ulei de măsline per
• 50 până la 100 de grame de coriandru, tocat

Congelați coriandru în unt

• 115 grame de unt înmuiat
• 1 până la 3 linguri de coriandru, tocat mărunt
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt (opțional)
• Sare și piper după gust (opțional)
• ½ lingură de suc de lime (opțional)
• Bărci de var (opțional)

A calca

Metoda 1 din 5: Pregătiți coriandrul pentru congelare

1. Alegeți coriandru proaspăt. Coriandrul va deveni puțin moale când îl congelați, deci este important să cumpărați coriandru proaspăt. Verificați frunzele crocante, verzi strălucitoare pe coriandru. Evitați coriandrul cu frunze flăcate, zdrobite sau îngălbenite.
2. Clătiți coriandru într-un castron cu apă. Țineți coriandrul de tulpini și treceți-l printr-un castron cu apă rece. Continuați să faceți acest lucru până când apa se murdărește. Ori de câte ori apa se murdărește, puneți apă curată în vas și continuați să clătiți. Faceți acest lucru până când apa rămâne limpede. Poate fi necesar să schimbați apa de două sau trei ori.
3. Se scutură apa de pe coriandru. Țineți coriandrul de tulpini și scuturați-l bine de câteva ori. Poate fi o idee bună să faceți acest lucru peste o chiuvetă pentru a împiedica bucătăria să se ude.
4. Îndepărtați coriandrul uscat cu câteva prosoape de hârtie. Așezați câteva foi de șervețel de hârtie pe o suprafață plană și apoi așezați coriandrul deasupra. Acoperiți coriandrul cu un alt prosop de hârtie și apăsați ușor în jos. Prosoapele de hârtie vor absorbi excesul de umiditate. Obțineți întotdeauna prosoape de hârtie noi și uscate și continuați până când nu mai vine apă din coriandru.
5. Luați în considerare albirea coriandru. Puteți face acest lucru scufundând coriandrul într-o oală cu apă clocotită timp de 15 până la 30 de secunde și apoi scufundându-l în apă rece ca gheața timp de încă câteva secunde. Nu lăsați coriandrul în apă fierbinte mai mult de 30 de secunde și asigurați-vă că îl uscați bine. Blanching coriandru va menține culoarea sa strălucitoare.

Metoda 2 din 5: Congelați coriandru într-o pungă

1. Decideți dacă doriți să înghețați coriandru întreg sau doar frunzele. Dacă doriți doar să înghețați frunzele, va trebui să le scoateți și să aruncați tulpinile. De asemenea, puteți îngheța coriandru întreg și rupe unele frunze atunci când aveți nevoie de ele.
2. Luați în considerare aruncarea de ulei de măsline în coriandru. Uleiul de măsline va proteja această plantă delicată de frig și o va împiedica să se înmoaie. Pur și simplu puneți coriandru într-un castron și adăugați o linguriță la o lingură de ulei de măsline. Cât de mult ulei de măsline ar trebui să utilizați depinde de cât de mult coriandru doriți să congelați. Cu cât aveți mai mult coriandru, cu atât veți avea nevoie de mai mult ulei de măsline.
3. Așezați coriandru într-o pungă de congelator resigilabilă. Încercați să răspândiți coriandru uniform în pungă. Dacă înghețați coriandru întreg, încercați să păstrați tulpinile și frunzele cât mai drepte posibil. Este posibil să fie nevoie să folosiți mai multe pungi.
   • Dacă nu aveți pungi pentru congelator acasă, utilizați în schimb pungi de plastic sigilabile obișnuite și puneți împreună două pungi.
4. Scoateți cât mai mult aer din pungă înainte de a o închide. Închideți parțial punga și împingeți-o ușor cu mâinile până când punga este plată. Acum închideți complet geanta. Aveți grijă să nu zdrobiți coriandrul.
5. Utilizați un marker impermeabil pentru a scrie data pe geantă. Dacă păstrați și alte tipuri de ierburi în congelator, ar putea fi o idee bună să scrieți și „coriandru” pe pungă.
6. Așezați punga cu coriandru în congelator. Încercați să-l aranjați astfel încât coriandrul să poată fi întins și drept.

Metoda 3 din 5: Congelați coriandrul în ulei

1. Tăiați grosolan coriandru. Așezați coriandrul pe o tăietură și tăiați-l în lungimea de 2 până la 3 inci. Puteți lua tulpinile cu dvs. sau le puteți arunca. Nu trebuie să tăiați coriandrul în bucăți îngrijite, deoarece îl veți zdrobi într-un blender după aceasta.
2. Pune coriandrul într-un blender. Dacă nu aveți un blender, puteți folosi în schimb un robot de bucătărie.
3. Se toarnă 80 ml de ulei de măsline la 50 de grame de coriandru tocat în blender. Dacă doriți o aromă de coriandru mai intensă, folosiți 80 ml de ulei de măsline la 100 de grame de coriandru. Dacă nu vă place aroma puternică a uleiului de măsline, încercați un alt ulei de gătit, cum ar fi canola sau uleiul vegetal.
4. Porniți blenderul și zdrobiți coriandrul timp de câteva secunde. Asigurați-vă că capacul este strâns și blenderul nu se scurge. Continuați să faceți piure până când uleiul devine verde și coriandrul s-a rupt în bucăți mai mici. Nu zdrobiți prea mult coriandrul. Bucăți de plantă ar trebui să fie încă vizibile.
5. Puneți piureul într-o tavă cu cuburi de gheață. Umpleți fiecare casetă trei sferturi. Nu umpleți complet cutiile, deoarece piureul se va extinde când îngheață.
6. Așezați tava cubului de gheață în congelator. Așezați tava cubului de gheață pe o suprafață plană și stabilă. Lăsați-l acolo câteva ore până peste noapte.
7. Așezați cuburile înghețate într-o pungă de congelator resigilabilă. În acest fel veți putea folosi tava cubului de gheață pentru alte lucruri. Dacă nu aveți pungi pentru congelator, utilizați două pungi de plastic obișnuite și puneți-le împreună.
8. Scrieți data pe geantă cu un marker impermeabil. Dacă păstrați și alte tipuri de ierburi în congelator, luați în considerare scrierea „coriandru” și pe pungă.

Metoda 4 din 5: Congelați coriandru în unt

1. Tocăm niște coriandru și pune-l într-un castron. Veți avea nevoie de aproximativ 1 până la 3 linguri de coriandru tocat mărunt la 1 cană de unt.
2. Așezați 115 grame de unt înmuiat la temperatura camerei în castron. Tăierea untului în bucăți mai mici vă poate ajuta.
3. Luați în considerare adăugarea altor ingrediente. Puteți lăsa untul de coriandru așa cum este sau puteți adăuga alte ingrediente pentru a-i da și mai multă aromă. Iată câteva idei pentru a începe:
   • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
   • Sare și piper după gust
   • ½ lingură de suc de lămâie
   • Bărci de var
4. Se amestecă totul până când coriandru este distribuit uniform peste amestec. Puteți folosi o lingură sau o spatulă. Procedați rapid pentru ca untul să nu se topească. Adăugați mai mult unt sau coriandru, după cum este necesar.
5. Rolați untul în hârtie de copt sau folie. Puneți untul pe o foaie de hârtie pergament, asigurându-vă că este aproape de margine. Folosind o lingură sau o spatulă, dați-i aproximativ forma unui trunchi de copac. Rolați untul în hârtia de copt.
6. Așezați untul învelit în hârtia de copt la frigider. Așezați hârtia pe o farfurie și dați-o la frigider până se întărește.
7. Puneți untul la congelator când s-a întărit. Pentru a vă menține congelatorul curat, lăsați untul în hârtia pergament și puneți-l într-o pungă pentru congelator resigilabilă sau într-un recipient din plastic.
8. Nu uitați să scrieți data pe tavă sau pe geantă. Acest lucru vă va ajuta să vă amintiți când ați făcut untul, astfel încât să îl puteți folosi înainte să se stingă.

Metoda 5 din 5: Utilizarea coriandru congelat

1. Utilizați coriandru înghețat în chutney de coriandru sau într-un aperitiv cu guacamol. Dacă ați congelat coriandrul doar fără unt sau ulei, puteți rupe câteva frunze și adăugați-l la guacamol sau chutney de coriandru. Nu trebuie să-l dezgheți.
2. Utilizați coriandru congelat în ulei pentru a condimenta supele, sosurile și alte feluri de mâncare gătite. Îl puteți folosi și într-un sos de salată. Deoarece conține deja ulei, va trebui să ajustați rețeta și să utilizați mai puțin ulei. Un cub de coriandru congelat conține aproximativ o lingură de ulei.
3. Decongelați untul de coriandru congelat la temperatura camerei înainte de a-l utiliza. Va dura aproximativ 15 până la 20 de minute pentru a se dezgheța. Când este dezghețat, îl puteți întinde pe pâine sau biscuiți.
4. Nu utilizați coriandru congelat în salate și salsa. Cilantro congelat își va pierde o parte din claritate. Când îl dezghețați, acesta va deveni moale și moale. Acest lucru va diminua aspectul și textura salsa sau a salatei.
5. Luați în considerare utilizarea de coriandru proaspăt în loc de coriandru congelat pentru o garnitură. Când cilantrul înghețat începe să se dezghețe, acesta va începe să arate moale și moale. Deci, ia în considerare utilizarea coriandru proaspăt, dacă doriți să garnați un fel de mâncare.
6. Știți cât timp puteți folosi coriandru congelat. Coriandru congelat nu va dura pentru totdeauna, deși va dura cu siguranță mai mult decât coriandru proaspăt. Iată câteva linii directoare pentru a determina cât timp să utilizați coriandru:
   • Utilizați coriandru congelat în termen de două luni.
   • Utilizați coriandru congelat în ulei în termen de trei luni.
   • Utilizați unt de coriandru congelat în decurs de o lună. Dacă îl decongelați și îl dați la frigider, utilizați-l în termen de cinci zile.
7. Gata.

sfaturi

• Dacă aveți timp, preparați salsa cu coriandru deja în ea. Salsa va îngheța mai bine decât a îngheța singur coriandrul.
• Dacă doriți să uscați ierburile după ce le-ați clătit, un scurgător de vase este ideal pentru aceasta. Asigurați-vă că raftul este curat, apoi pur și simplu așezați ierburile pe raft să se usuce. Este chiar mai bine dacă este un pic de soare care strălucește prin fereastră pentru a încălzi ierburile mai repede.
• Dacă doriți să înghețați doar o cantitate mică de coriandru, puneți niște coriandru tocat într-un compartiment al unei tăvi pentru cuburi de gheață și acoperiți cu ulei de măsline.

Avertizări

• Cilantro congelat pierde adesea multă aromă. Folosiți-l rapid sau încercați să nu-l înghețați dintr-o dată și mâncați-l proaspăt. Uleiurile volatile cu gustul lor caracteristic dispar rapid.
• Nu folosiți apă atunci când congelați coriandru. Acest lucru va dilua aroma felului de mâncare și îi va oferi un gust sumbru.

Necesități

Congelați coriandru într-o pungă

• Geanta congelator resigilabila

Congelați coriandru în ulei

• Blender
• Suporturi pentru cuburi de gheață
• Geanta congelator resigilabila

Congelați coriandru în unt

• Haide
• Lingura sau spatula
• Hârtie de copt sau folie
• Pungă pentru congelator resigilabilă sau recipient din plastic (recomandat)