Construind lasagna

Video: Build a Log Cabin Porch | Bear Lasagna in the Off Grid Forest Kitchen

Conţinut

A calca
Partea 1 din 3: Pregătiți-vă
Partea 2 din 3: Construirea straturilor
Partea 3 din 3: Fii creativ cu straturile
sfaturi
Avertizări
Necesități

Când faceți lasagna aveți o alegere aproape interminabilă de ingrediente. Puteți face lasagna vegetariană, lasagna iubitoare de carne sau lasagna cu toate ingredientele de semnătură, pline de cărnile, brânzeturile și legumele dvs. preferate condimentate. Lasagna este un fel de mâncare delicios și consistent, care este foarte potrivit ca fel principal. Poate părea puțin dificil să vă dați seama cum să adăugați toate ingredientele fără a face o mizerie și pentru a vă păstra lasagna să nu se destrame, dar nu vă faceți griji. Stratul de lasagna este ușor de făcut. Odată ce ați însușit construirea straturilor, puteți deveni cât de creativ doriți fără a urma măcar o rețetă.

A calca

Partea 1 din 3: Pregătiți-vă

Pregătiți toate ingredientele. Aceasta înseamnă toate ingredientele reci precum brânza, ingredientele calde precum carnea și legumele la grătar și toate sosurile. Asigurați-vă că aveți un loc de muncă curat, unde nimic nu vă împiedică și în care aveți la dispoziție toate elementele esențiale.
- Păstrați totul organizat plasând ingredientele în boluri separate pe tejghea.
- Dacă faceți lasagna din carne, încercați să folosiți carne de vită măcinată, pui sau carne de porc amestecată cu puțină slănină și aromată cu condimente. Asigurați-vă că carnea este complet gătită înainte de a o adăuga în lasagna.
- Dacă faceți lasagna vegetariană, încercați să folosiți ciuperci, felii de dovlecei și spanac proaspăt.
Alegeți foi de lasagne. Puteți folosi foi de lasagne obișnuite pe care trebuie să le preparați sau foi de lasagne pe care le puteți adăuga la lasagna. Foile de lasagna uscate obișnuite trebuie preparate în prealabil pentru a le înmuia înainte de a le adăuga la lasagna. Celălalt tip de foi este gătit la cuptor în timpul coacerii.
- Alegeți un tip de foi de lasagne în funcție de preferințe și de cât timp aveți. Dacă nu aveți multă experiență în prepararea lasagne, puteți face lasagna mult mai rapid cu foi pe care nu trebuie să le preparați.
Obțineți felul potrivit de castron. Pentru a construi straturile de lasagna aveți nevoie de un castron adânc și larg. Puteți folosi un vas de sticlă sau metal. Alegeți cel mai adânc castron pe care îl aveți, suficient de larg pentru cantitatea de lasagna pe care doriți să o faceți.
- Va trebui să lăsați un vas adânc de lasagna în cuptor mai mult decât un vas de lasagna puțin adânc.
- Sticla nu conduce căldura foarte bine, dar distribuie căldura uniform. Folosiți un castron de sticlă pentru a găti lasagna mai uniform și asigurați-vă că felul de mâncare rămâne cald dacă tot trebuie să așteptați ca cineva să înceapă cina.
- Metalele, în special aluminiul, sunt în general mai bune la conducerea căldurii. Metalul se încălzește rapid, dar pierde și căldura rapid când scoateți vasul din cuptor. Cu o farfurie metalică, marginile și partea inferioară a lasagna pot deveni mai crocante decât cu o farfurie din sticlă. Deoarece un vas de metal se răcește rapid, nu puteți aștepta prea mult înainte de a servi vasul.

Partea 2 din 3: Construirea straturilor

Pregătiți foile de lasagne. Dacă folosiți piei pe care nu trebuie să le pregătiți, scoateți-le din ambalaj și puneți-le cu restul ingredientelor. Dacă utilizați foi de lasagne obișnuite, urmați instrucțiunile pachetului pentru a le găti și a le scurge bine. Lasă foile să se răcească câteva minute. Se pot manipula foarte fierbinte atunci când puneți toate ingredientele în castron. Ajută la trecerea apei reci peste foi, dar aveți grijă să nu lăsați foile prea mult după răcire. Se lipesc împreună.
- Dacă utilizați un castron mai mic decât cel indicat în rețetă sau utilizați doar jumătate din cantitățile indicate în rețetă, puteți tăia foile gătite la dimensiune. De asemenea, puteți rupe cu atenție în bucăți care nu trebuie să fie pre-gătite, astfel încât totul să încapă în vasul dvs.
- Introduceți capetele foilor în vas înainte de a le introduce în cuptor. Zonele care ies în afară peste margini se pot arde sau usca și pot deveni dure și fragile.
- Pentru a face lasagna mai ușor de servit și pentru a-i da o crustă maro aurie, întindeți un strat subțire de unt pe paharul sau tava metalică înainte de a adăuga ingredientele. Dacă folosiți un bol antiaderent, este posibil să nu fie nevoie să folosiți unt.
Începeți cu primul strat. Începeți cu o cantitate mică de sos pe fundul vasului pentru a menține lasagna umedă și pentru a preveni lipirea lasagnei de vas. Luați câteva foi de lasagne și așezați-le plat pe fund. Lasă-i să se suprapună puțin. Scopul este de a acoperi complet fundul vasului cu foi de lasagne.
- Amintiți-vă că, dacă este necesar, puteți rupe foile în bucăți pentru a se potrivi coajei.
- Dacă utilizați piei care nu necesită gătit prealabil, este mai bine să le despărțiți în loc să le suprapuneți. Părțile suprapuse se pot întări în timpul coacerii.
Adăugați umplutura. Umplutura depinde de rețeta pe care o folosiți. Urmați instrucțiunile rețetei pentru a face o umplutură și răspândiți umplutura peste stratul inferior de foi de lasagne. Se întinde aproximativ o treime din umplutură pe stratul inferior al foilor de lasagne.
- Nu face straturile prea groase. Acest lucru poate face ca lasagna să se destrame când servești și mănânci vasul.
Adăugați brânza. Urmați instrucțiunile din rețetă pentru a face un amestec de brânză și acoperiți suprafața vasului cu un strat subțire de brânză. Folosiți suficientă brânză pentru a acoperi complet stratul anterior.
- Dacă rețeta spune că trebuie să adăugați un amestec de ricotta și un strat separat de mozzarella, adăugați mai întâi amestecul de ricotta și apoi mozzarella.
Se toarnă puțin sos în castron. Folosiți o lingură pentru a turna sos peste brânză până la acoperire. Cât sos de utilizat depinde de mărimea bolului.
- Asigurați-vă că nu utilizați prea mult sos, deoarece acest lucru vă poate face lasagna foarte curgătoare.
- Utilizați un pic mai mult sos dacă utilizați foi de lasagne care nu necesită gătit în prealabil. Aceste foi absorb mai multă umezeală pentru a găti.
Repetați procesul. Când ați adăugat al doilea strat de sos, terminați-l cu foi de lasagne, urmat de umplutură, brânză și un alt strat de sos. Numărul de straturi pe care le are lasagna depinde de rețetă și de mărimea bolului. Folosește toată umplutura.
- Asigurați-vă că rămâneți cu aproximativ patru foi de lasagna sau cu câte aveți nevoie pentru a vă acoperi lasagna deasupra.
- Economisiți niște brânză suplimentară pentru a presăra lasagna.
Termină lasagna. Terminați lasagna punând patru foi de lasagne deasupra. Puneți o foaie în lățime și trei în lungime. Este posibil să fie nevoie să folosiți mai multe sau mai puține foi, în funcție de dimensiunea bolului. Presară restul de brânză pe lasagna. Acest lucru vă va oferi lasagne o crustă maro drăguță. De asemenea, puteți presăra puțină boia dulce pe lasagna pentru un plus delicios.
- Dacă utilizați piei care nu necesită prăjire sau care doresc mai mult sos în lasagna, puteți întinde un strat subțire de sos deasupra lasagnei.
Congelați lasagna (opțional). Dacă preferați, vă puteți acoperi vasul cu lasagne cu folie de aluminiu și puteți păstra vasul timp de până la trei luni și puteți obține totuși un fel de mâncare gustoasă.
- Asigurați-vă că dezghețați complet lasagna înghețată înainte de a introduce vasul în cuptor sau va trebui să lăsați lasagna în cuptor mai mult timp.
- Scoateți lasagna congelată din congelator cu o noapte înainte de coacere și lăsați vasul să se dezghețe peste noapte în frigider. Este mai bine să dezghețați lasagna ușor răcită decât să dezghețați vasul de pe tejghea.

Partea 3 din 3: Fii creativ cu straturile

Încercați câteva sosuri diferite. Sosurile roșii cu și fără carne sunt mai populare și sunt, de asemenea, opțiunile tradiționale pentru a pune în lasagna, dar puteți face și o lasagna gustoasă Alfredo.
Folosiți un alt tip de brânză. Schimbă ricotta cu brânză de vaci pentru a da lasagnei o notă interesantă și inovatoare. De asemenea, puteți folosi felii de mozzarella în loc de brânză rasă. Presărați și brânză parmezană deasupra.
În loc să folosiți foi de lasagne, încercați să utilizați ravioli. Cu aceasta puteți face o lasagna specială, pentru că vă puteți folosi raviolele preferate. Încercați ravioli cu ciuperci, carne sau brânză sau ravioli vegetarieni pentru o răsucire delicioasă pe un fel de mâncare clasic.
Nu folosiți deloc foi de lasagne. Aceasta este o modalitate excelentă de a face lasagna dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați sau mâncați fără gluten. În loc de foi de lasagne, folosiți felii de dovlecei. Vei mânca sănătos fără să-ți dai seama.
Faceți lasagna cu fructe de mare. Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare pentru a impresiona pe cineva, faceți o lasagna sofisticată din fructe de mare. Umpleți lasagna cu crab, creveți și crustacee.
- Un sos roșu poate avea un gust prea puternic, astfel încât aroma delicată a majorității fructelor de mare nu poate fi gustată. În loc de sos roșu, adăugați un sos alb cremos la lasagna de fructe de mare.
- Această rețetă este foarte ușor de preparat în avans, astfel încât să aveți mai mult timp să vă bucurați de compania oamenilor cu care veți mânca felul de mâncare.
- Dacă este o ocazie specială, puteți adăuga atât homar, cât și crab.
Încercați diferite opțiuni. Utilizați resturi de pui sau friptură de la cina de ieri. Nu vă fie teamă să o folosiți în tocat pentru lasagna. Dacă aveți de folosit roșii și ceapă, tăiați-le în cuburi și adăugați-le în sos.
- Aveți grijă când adăugați ingrediente suplimentare, deoarece poate fi necesar să vă lăsați lasagna la cuptor mai mult timp.
- De obicei, puteți adăuga ingrediente gătite perfect, deoarece acestea sunt pur și simplu încălzite ca parte a lasagnei. Cu toate acestea, dacă adăugați ingrediente proaspete, precum felii de dovlecei sau morcov ras, asigurați-vă că sunt fierte la timp.
- Tăiați ingredientele în bucăți mici dacă nu sunteți sigur dacă sunt fierte.

sfaturi

Nu vă fixați prea mult în modul „corect” de a construi lasagna. Principiul principal este că foile de lasagne au suficientă umezeală pentru a găti (dacă nu este nevoie să le preparați în prealabil) și că nu devin prea grele (dacă sunt foi pre-fierte). De asemenea, asigurați-vă că lasagna nu se destramă atunci când o tăiați. Majoritatea lucrurilor funcționează atâta timp cât nu faceți straturile prea groase.
Folosiți un pic mai mult sos dacă utilizați foi de lasagne care nu necesită gătit în prealabil. Aceste foi absorb mai multă umezeală pentru a găti.Puteți găti foile mai uniform gătind lasagna cu câteva ore înainte de coacere, astfel încât foile să se înmoaie.
Dacă sosurile sunt prea subțiri, primești lasagna „lichidă”.
Lasagna are un gust grozav atunci când preparați felul de mâncare într-un mod intuitiv sau netradițional adăugând tot felul de resturi de mâncare și făcând ceva care are un gust mult mai bun decât resturile reîncălzite.
Încercați să nu suprapuneți foile de lasagna nefierte sau veți ajunge cu bucăți tari în lasagna dacă lichidul nu pătrunde corect în stratul mai gros de foi. Puteți rupe foile în bucăți și acestea se potrivesc în castron ca piese de puzzle, dacă este necesar.
Ricotta umedă este principala cauză a lasagnei lichide. Se strecoară ricotta printr-o bucată de pânză de brânză sau cu o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid. Puteți trece ricotta la frigider până la 24 de ore.
Lasagna este de obicei coaptă la cuptor, așa că nu uitați să vă preîncălziți cuptorul conform instrucțiunilor rețetei.

Avertizări

Asigurați-vă că toată carnea este gătită înainte de a o adăuga în lasagna.
Un sos prea subțire îți va strica lasagna. Alegeți un sos mai gros și gros în loc de un sos mai subțire, foarte lichid.