Prepararea puto (prăjituri cu făină de orez aburită)

Video: Filipino Steamed Rice Cake | Prăjitură de Orez Aburită

Conţinut

Ingrediente
A calca
Necesități

Puto este un tort filipinez aburit din făină de orez (galapong). Se consumă adesea la micul dejun, servit cu cafea sau ciocolată caldă. Unii oameni îl acoperă cu nucă de cocos rasă sau îl mănâncă cu „dinugan”, o tocană de sânge de porc. Dacă doriți să știți cum să vă faceți puto, citiți mai departe!

Ingrediente

600 de grame de făină de orez
380 de grame de zahăr
2 1/2 linguri de praf de copt
480 ml lapte de cocos
600 ml de apă
110 grame de unt topit
1 ou
Brânză pentru stropire
Colorant alimentar (opțional)
1 lingură tapioca (opțional)

A calca

Cereți ingredientele uscate și puneți-le împreună într-un castron. Dacă sitați făina de orez, zahărul și praful de copt, puteți să o amestecați mai bine, vă asigurați că nu există bulgări mari în el și că un pic de aer pătrunde între ingrediente. Puneți-le printr-o sită într-un vas și răzuieți fundul sitei cu o furculiță pentru a o accelera puțin. Se amestecă bine ingredientele.
- Dacă nu aveți făină de orez, puteți folosi și făină obișnuită, dar, desigur, nu va fi un puto tradițional.
- Dacă doriți să o luați foarte în serios, puneți făină de orez și apă într-un castron, acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei peste noapte. Dacă faceți acest lucru, luați 450 de grame de făină de orez cu 360 ml de apă.
Se adauga untul, laptele de cocos, oul si apa si se amesteca bine. Amestecați-l cu o oală de lemn, cu un tel sau cu un mixer electric, până se omogenizează bine. Dacă nu aveți lapte de cocos, utilizați 1 cană de lapte condensat sau lapte obișnuit, dar, desigur, nu va fi un puto tradițional.
- Dacă preferați un tort mai lipicios, puteți adăuga 1 linguriță de tapioca în aluat.
- Deși colorarea alimentară nu este cu adevărat necesară, vă poate face produsul final mai colorat. Culorile care sunt adesea folosite pentru puto sunt verde, galben și violet. Dacă doriți să faceți prăjituri curcubeu, puteți împărți aluatul și adăugați 1-2 picături din culoarea preferată în trei boluri; doar lăsați al patrulea castron fără coloranți alimentari, apoi aveți și ceva alb pentru contrast. Când umpleți matrițele, faceți straturi din diferite culori.
Se toarnă amestecul în ramekins sau într-o formă de cupcake. Dacă nu utilizați hârtie, trebuie să ungeți mai întâi matrițele, altfel prăjiturile se vor lipi. Umpleți matrițele chiar sub bord. Se extind, așa că trebuie să le dai un spațiu pentru a crește.
Așezați brânza deasupra aluatului. Tăiați brânza în pătrate mici. Puneți-l deasupra aluatului înainte de a fierbe prăjiturile.
Pregătiți aburiul. Asigurați-vă că există suficientă apă în abur și aduceți-o la fierbere. Puteți pune pânză de brânză în interior pentru a proteja matrițele și pentru a acoperi prăjiturile. Sau puteți pune doar un capac pe aburi.
Aburiti prajiturile timp de 20 de minute. Verificați cum merg lucrurile după 10 minute. Dacă poți pune o scobitoare în ea care să iasă curată, au terminat.
Îndepărtați putosul din matrițe. Lăsați prăjiturile să se răcească timp de două minute înainte de a face acest lucru. Dacă le poți apuca, le poți pune pe o tavă.
Serviți prăjiturile. Aceste prăjituri sunt cele mai bune atunci când este cald, așa că serviți-le imediat. Le mâncați separat, dar majorității oamenilor le place să o mănânce cu cafea. O puteți mânca și la „dinugan”, o tocană de sânge de porc, dacă doriți.