Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 2: Curățarea unei tigaie ruginite
• Metoda 2 din 2: Ardeți din nou o tigaie
• sfaturi

Tigaile din fontă sunt lăudate pe bună dreptate pentru durabilitate, acoperire naturală antiaderentă și proprietăți de reținere a căldurii. Cu toate acestea, fonta are și unele dezavantaje. Spre deosebire de tigăile moderne cu un strat de teflon, fonta poate rugini atunci când este expusă la apă. Din fericire, de obicei nu este prea dificil să îndepărtați această rugină. Cu un abraziv ușor și puțină presiune, este ușor să îndepărtați rugina de pe tigăile din fontă și să le pregătiți pentru re-ardere.

A calca

Metoda 1 din 2: Curățarea unei tigaie ruginite

1. Frecați petele de rugină cu un tampon de curățat. O bucată de vată de oțel fină sau vată de cupru funcționează bine pentru a îndepărta rugina, dacă aveți una prin casă. Abrazivii nemetalici (cum ar fi bureții pentru ochelari) pot da, de asemenea, rezultate bune. Pentru petele încăpățânate de rugină, adăugați puțină apă și puțin săpun ușor de vase în timp ce spălați.
   • În mod normal, este o idee proastă să curățați o tigaie din fontă în același mod ca și alte tigăi metalice, deoarece aceasta poate îndepărta stratul de protecție. Cu toate acestea, dacă tigaia dvs. are pete de rugină, suprafața a ruginit deja și cel mai bine este să îndepărtați rugina și să ardeți tigaia din nou mai târziu.
2. Încercați să îndepărtați petele ușoare de rugină cu bicarbonat de sodiu. Dacă stratul de rugină este subțire și ușor, puteți folosi de obicei abrazivi ușori pe care probabil îi aveți deja în bucătărie. De exemplu, pentru a folosi bicarbonatul de sodiu ca abraziv, presărați o cantitate mică pe suprafața tigaiei și adăugați puțină apă. Se amestecă bicarbonatul de sodiu în apă pentru a face o pastă aspră, apoi folosește o cârpă pentru a freca pasta în petele de rugină de pe tigaie.
   • După ce ați spălat petele de rugină, lăsați pasta să stea câteva minute și apoi clătiți totul cu apă de la robinet. Dacă mai există rugină în tigaie, repetați procesul după cum este necesar sau încercați să utilizați un alt abraziv.
3. Faceți un scrub de sare. Pentru un alt abraziv de casă veți avea nevoie de sare și apă. Această metodă funcționează la fel ca metoda anterioară de bicarbonat de sodiu. Faceți o pastă grosieră de sare și apă în tigaie și apoi frecați pasta în petele de rugină cu o cârpă.
   • Deoarece cristalele de sare sunt puțin mai mari și mai aspre decât granulele de bicarbonat de sodiu, pasta va avea un efect puțin mai abraziv. Cu toate acestea, sarea este încă considerată un abraziv destul de ușor.
4. În caz de pete încăpățânate de rugină, utilizați un detergent puternic. În unele cazuri, abrazivii simpli nu vor ajuta la îndepărtarea ruginii. Puteți utiliza apoi produse de curățare chimice agresive. Produsele de curățat ieftine cu aproximativ 20% acid clorhidric sunt adesea foarte potrivite. Acidul clorhidric dizolvă rugina într-o pulbere umedă. Puteți îndepărta cu ușurință această pulbere. Verificați ambalajul medicamentului pentru a afla cum să îl aruncați.
   • Acidul clorhidric este un acid puternic, deci va trebui să aveți mare grijă să nu aveți arsuri chimice. Protejați-vă pielea, mâinile și ochii. Purtați mănuși, o cămașă cu mânecă lungă și ochelari de protecție sau altă protecție pentru ochi (pe care o puteți cumpăra de obicei destul de ieftin la magazinele de hardware și magazinele web din echipamentul de protecție personală). Asigurați întotdeauna o ventilație bună și evitați inhalarea vaporilor din produs. Acizii puternici pot irita gâtul și plămânii, în special la persoanele cu astm și boli pulmonare.
   • Aveți grijă, deoarece acidul clorhidric va șterge șuruburile acoperite cu un strat protector sau alt metal și fier și oțel lustruit, lucios.
5. Clătiți tigaia și uscați-o bine. După curățare, clătiți bine tigaia pentru a îndepărta particulele de rugină și reziduurile de detergent. Dacă ați utilizat acid clorhidric, verificați ambalajul produsului pentru a afla cum să îl eliminați. Uscați tigaia curată cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie. Asigurați-vă că ștergeți toate picăturile de apă. Lipsa unui pic de apă poate face ca tigaia să ruginească din nou.
   • După ce ați uscat tigaia cu o cârpă, încercați să o încălziți la foc mediu pe aragaz timp de aproximativ cinci minute. În acest fel, ultimele picături de apă se vor evapora și tava va fi complet uscată. Aveți grijă când manipulați tigaia fierbinte.
   • Este foarte recomandat să vă ardeți tigaia după ce ați îndepărtat rugina. Acesta este un proces ușor care conferă tigaiei din fontă un strat protector de grăsime care împiedică formarea de noi pete de rugină și împiedică lipirea alimentelor de tigaie în timpul prăjirii și gătirii. Citiți secțiunea de mai jos pentru a afla cum să vă ardeți tigaia.
6. Folosiți un spălător profesional pentru tigăi cu pete de rugină foarte mari și adânci.

Metoda 2 din 2: Ardeți din nou o tigaie

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Când prăjiți, de fapt prăjiți un strat de grăsime în tigaie care rămâne acolo mult timp. Grăsimea protejează suprafața fierului împotriva oxidării (ruginii). Pentru a începe, preîncălziți cuptorul. Puteți face următorii pași în timp ce așteptați.
2. Acoperiți tava uscată cu un strat de ulei de gătit. În general, cel mai simplu mod de a folosi ulei de gătit, cum ar fi ulei de rapiță, ulei vegetal, ulei de arahide sau orice alt tip de ulei. Se toarnă o cantitate mică (maximum o lingură) în tigaie și se întinde uleiul cu un prosop de hârtie pentru a acoperi întreaga suprafață. Mulți bucătari preferă să acopere și fundul și să se descurce, dar acest lucru este mai puțin important.
   • Uleiul de măsline nu este cea mai bună alegere pentru această sarcină, deoarece uleiul de măsline are un punct de fum mai scăzut decât majoritatea celorlalte tipuri de ulei de gătit. Asta înseamnă că uleiul de măsline va fuma mai repede și ca urmare, alarma dvs. de fum se poate declanșa.
3. Folosiți un alt tip de grăsime. Tu nevoie fără ulei de folosit. Cele mai multe alte tipuri de grăsimi utilizate la coacere și gătit sunt potrivite. Mai jos sunt câteva idei:
   • O soluție ușoară este utilizarea grăsimii de slănină. Se prăjește slănina în tigaia din fontă, se toarnă excesul de grăsime într-o tigaie și se folosește un prosop de hârtie pentru a acoperi tigaia din fontă cu un strat uniform de grăsime.
   • Untura și grăsimea vegetală întărită funcționează bine. Dacă utilizați unul dintre aceste tipuri de grăsimi, setați cuptorul la o temperatură ușor mai scăzută. 140 până la 150 ° C este de obicei suficient de cald.
4. Așezați tava din fontă în cuptor pentru o oră. Puneți tigaia Cu susul în jos pe un raft în centrul cuptorului, astfel încât suprafața pe care o folosiți pentru gătit și coacere să fie orientată spre fundul cuptorului. Așezați o tavă de copt sub tigaie pentru a prinde orice picături de exces de ulei. Lasă tigaia să se prăjească în acest fel timp de o oră.
5. Opriți cuptorul. După o oră, opriți cuptorul, dar nu îl deschideți încă. Lăsați cuptorul să se răcească încet. Acest lucru poate dura încă o oră sau două. Când tigaia este suficient de rece pentru a se manipula în siguranță (folosiți mănuși de cuptor dacă nu sunteți sigur) scoateți-o din cuptor. Felicitări, ai ars tigaia. Tigaia ar trebui să înceteze ruginirea și să se lipească de ea mai puțină mâncare.
   • Puteți să vă ardeți parțial tigaia oricând doriți adăugând puțină grăsime în următoarele câteva ori când folosiți tigaia. Pur și simplu aplicați ulei sau untură cu un prosop de hârtie și asigurați-vă că acoperiți uniform suprafața cu un strat subțire. Acest lucru nu este obligatoriu, dar este înțelept dacă înlăturați accidental o parte a stratului protector (a se vedea mai jos).

sfaturi

• Nu folosiți niciodată agenți de curățare și lichide de spălat pentru a curăța o tigaie de fier ars. Acești agenți îndepărtează stratul protector de la suprafață. Folosiți numai apă fierbinte și o perie de curățat.
• De asemenea, nu prăjiți alimente acide, cum ar fi roșiile și citricele, în tava coaptă. Acest lucru permite, de asemenea, îndepărtarea stratului protector.
• Pentru a curăța o tigaie din fontă, încălziți-o la foc mediu, turnați o cană cu apă fierbinte de la robinet și opriți focul. Apa sfâșietoare care aterizează pe fierul fierbinte îndepărtează adesea alimentele blocate și înmoaie reziduurile fără a îndepărta pelicula de protecție a uleiului.
• După ce tigaia s-a răcit, curățați-o ușor cu un șlefuitor din plastic moale, clătiți-o cu apă caldă și uscați-o bine imediat.