Recoltarea rozmarinului

Video: Rozmarin,inmultire,cum sa il cresti si cum sa ai grija de el

Conţinut

A calca
Partea 1 din 2: Tăierea rozmarinului
Partea 2 din 2: Depozitarea rozmarinului
sfaturi
Avertizări
Necesități

Rozmarinul este o planta foarte robusta pe care o poti cultiva si ingriji cu usurinta acasa. Frunzele parfumate ale tufei de rozmarin miros și au un gust excelent în tot felul de rețete. De fapt, rozmarinul este folosit pentru a face tratamente pentru păr cu multe proprietăți benefice pentru păr și scalp. Este foarte ușor să culegi rozmarinul și să îl folosești în stare proaspătă sau să-l păstrezi pentru utilizare ulterioară, de exemplu pentru gătit!

A calca

Partea 1 din 2: Tăierea rozmarinului

Așteptați până la primăvară sau vară pentru a recolta rozmarin. Rozmarinul crește cel mai activ în primăvară și vară, deci acesta este cel mai bun moment pentru recoltare, deoarece crengile pe care le tăiați vor crește mai repede. Tăiați o parte a plantei zilnic sau săptămânal pentru a stimula creșterea.
- Dacă intenționați să uscați rozmarinul, așteptați până când arbustul începe să înflorească pentru recoltare. Atunci frunzele au cel mai mult ulei și aromă.
Selectați ce ramuri ale rozmarinului doriți să recoltați. Căutați ramuri care au cel puțin 8 centimetri lungime. Nu recoltați din ramuri nou crescute.
- Păstrați mai multe plante odată, astfel încât să aveți întotdeauna câteva ramuri mature de recoltat. Numărul de plante de care aveți nevoie va depinde de mărimea lor, dar două sau trei ar trebui să fie suficiente pentru majoritatea oamenilor.
Tăiați cei 5 cm superiori ai fiecărei crenguțe cu foarfece. Nu tăiați planta prea aproape și lăsați niște frunze verzi pe fiecare ramură. Așezați crengile tăiate de rozmarin într-un coș sau castron.
- Dacă doriți doar să folosiți puțin rozmarin proaspăt la un moment dat, puteți smulge câteva frunze din părțile superioare ale crengilor, după cum este necesar.
- Nu tăiați mai mult rozmarin decât aveți nevoie.
Nu recoltați mai mult de 1/4 dintr-un tufiș de rozmarin la un moment dat. Lăsați cel puțin 3/4 din plantă pentru a vă asigura că continuă să prospere și să crească noi crenguțe. Lăsați planta de rozmarin să crească din nou înainte de a recolta mai mult din ea
- Chiar dacă nu utilizați rozmarinul, ar trebui să tăiați planta de mai multe ori pe an pentru a încuraja o creștere sănătoasă.
- Nu uitați să nu recoltați rozmarinul chiar înainte de iarnă, deoarece nu va crește foarte repede. Faceți ultima recoltă cu cel puțin două săptămâni înainte de primul îngheț, astfel încât să aibă timp să crească din nou înainte de sosirea iernii. Tufele de rozmarin mai mari și mai pline pot rezista mai bine iarna.

Partea 2 din 2: Depozitarea rozmarinului

Agățați mănunchiurile de rozmarin proaspăt pentru a le usca timp de 10 zile. Legați crengute de rozmarin de aceeași dimensiune și agățați-le pentru a se usca într-o zonă întunecată, bine ventilată și uscată. După aproximativ 10 zile, scoateți rozmarinul din linie când este complet uscat și îndepărtați frunzele pentru depozitare.
- Depozitați frunzele uscate de rozmarin în recipiente etanșe sau borcane în dulap sau în subsol.
- Folosiți sfori sau benzi de cauciuc pentru a ține împreună fasciculele de rozmarin.
- Rozmarinul uscat păstrează întotdeauna, dar are cel mai bun gust în primul an.
Păstrați rozmarinul proaspăt în recipiente sau pungi etanșe la frigider sau congelator. Spălați crengile de rozmarin și lăsați-le să se usuce la aer pe un prosop curat sau pe un prosop de hârtie. Îndepărtați frunzele, puneți-le într-o pungă sau recipient închise și păstrați-le în frigider sau congelator.
- Dacă păstrați rozmarinul în frigider sau congelator, acesta va păstra mai multă aromă decât rozmarinul uscat, dar mai puțin decât rozmarinul proaspăt.
- Rozmarinul care se păstrează în congelator va dura mai mult decât în frigider, dar rozmarinul din frigider are o aromă mai puternică. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați rozmarinul pe care îl păstrați la frigider în decurs de una sau două săptămâni.
Congelați rozmarinul într-o tavă cu cuburi de gheață. Scoateți frunzele din crengutele de rozmarin recoltate și înghețați-le în apă sau ulei de măsline într-o tavă cu cuburi de gheață. Utilizați aceste cuburi în sosuri sau supe pentru a obține cu ușurință o aromă proaspătă de rozmarin în rețetele dvs.
- Tu decizi câte frunze înghețe pe bloc. Verificați cât de mult rozmarin aveți nevoie pentru o rețetă pe care o preparați des și congelați cantitatea respectivă într-un cub.
- Odată ce rozmarinul este înghețat, puteți goli tava cu cuburi de gheață și puteți stoca cuburile într-un recipient etanș sau într-o pungă resigilabilă în congelator.
- Alegeți apă sau ulei de măsline, în funcție de tipul de rețete în care doriți să utilizați cuburile de gheață. Dacă nu știți, puteți îngheța un număr din fiecare.
- Rozmarinul care este păstrat în congelator va dura la nesfârșit. Dacă începe să-și piardă sensibil aroma, faceți un alt lot.
Puneți rozmarin proaspăt într-o sticlă de oțet sau ulei de măsline. Spălați și uscați în aer ramurile de rozmarin proaspăt recoltate și puneți-le direct într-o sticlă de oțet, cum ar fi oțet alb sau balsamic, sau ulei de măsline pentru a crea o infuzie aromată. Utilizați uleiul de rozmarin sau oțetul în rețete sau combinați-le pentru a face un sos delicios de scufundare a pâinii.
- Adăugați alte ingrediente la infuziile de ulei sau oțet, precum usturoi proaspăt, boabe de piper sau ardei iute pentru mai multă aromă!
- Uleiul sau oțetul de rozmarin se vor păstra bine atâta timp cât rozmarinul este acoperit cu ulei sau oțet. Dacă este expus aerului, se poate dezvolta mucegai.

sfaturi

Rozmarinul uscat de casă este cel mai bine folosit în decurs de un an de la producție.

Avertizări

Asigurați-vă că urmați instrucțiunile de siguranță atunci când faceți o infuzie de ulei. Dacă nu frigorificați în mod corespunzător un ulei de casă cu usturoi în el, este posibil să aveți riscul de botulism.