Prelucrarea creveților - Sfaturi

Video: Creveti la tigaie | Maria Popescu

Conţinut

Resurse
Pași
Sfat
Avertizare
De ce ai nevoie

Creveții sunt un preparat delicios și delicat din fructe de mare care poate fi combinat cu o varietate de condimente și sosuri. Crevetele sunt rapide, deci sunt o alegere excelentă pentru o cină de weekend sau o reparație rapidă. Crevetii sunt foarte delicioși când sunt fierți, prăjiți pe aragaz sau la grătar în aer liber.

Timp de preparare: 25 minute
Timp de fierbere (fierbere): 6-12 minute
Timp total: 30-40 minute

Resurse

Crevetă
Țară
Ulei de masline
Sare
Piper

Pași

Alege creveți proaspeți sau congelați. Majoritatea piețelor vând creveți proaspeți și congelați.
- Dacă alegeți creveți proaspeți, carnea va fi albă lăptos, coaja ondulată va fi de culoare gri deschis. Ar trebui să alegeți creveți care nu curg.
- Crevetele congelate sunt disponibile fie procesate, fie neprelucrate. Metodele din acest articol sunt pentru creveții neprelucrați.
Alege creveți cu sau fără coajă. Creveții proaspeți se vând de obicei decojite. Dacă cumpărați creveți decojiti, va trebui să curățați singuri creveții.
- Crevetii pot fi decojiti inainte sau dupa procesare. Multor oameni le va fi mai ușor să curățe creveții coapte. Prelucrarea creveților cu coajă ajută, de asemenea, la păstrarea aromei puternice a creveților.
- Pentru a curăța creveții, apucați piciorul de creveți și îl desfaceți. Separați și curățați de-a lungul curburii corpului.
- Poate folosi coji de creveți pentru a procesa bulionul de creveți.
Ridicați tendoanele de creveți. Desenați tendoane după decojirea creveților. Este mai ușor să îndepărtați tendoanele înainte de prelucrare.
- Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia canelurile în afara curbelor corpului. Șanțul va dezvălui un tendon maro închis sau negru. Acesta este tractul digestiv al creveților. Folosiți degetul, furculița sau cuțitul pentru a deschide tendoanele și a le arunca.
- Consumul de tendoane de creveți nu este rău pentru sănătate, dar mulți oameni adesea nu le place să mănânce.
publicitate

Metoda 1 din 3: Se fierbe creveții

Pregătiți creveți. Scoateți creveții din frigider cu 20 de minute înainte de procesare. Clătiți creveții cu apă rece și lăsați-i la temperatura camerei.
- Creveții pot fi fierți cu sau fără coajă.
Umpleți o oală suficient de mare pentru a acoperi creveții cu apă.
Se fierbe apa într-o cratiță la foc mare.
Puneți creveții în oală. Asigurați-vă că creveții sunt scufundați în apă.
Se fierbe creveții timp de 1-2 minute. Când apa începe să fiarbă din nou, veți vedea bule minuscule plutind la suprafața apei. Acest fenomen apare după 1-2 minute, în funcție de cantitatea de apă din oală. Când vedeți bulele emergente, puteți opri căldura.
Acoperiți oala și lăsați creveții în oală. Lăsați creveții să fie fierți în continuare în apă fierbinte timp de 5-10 minute, în funcție de mărimea creveților. Crevetele vor deveni roz când sunt coapte.
Scurgeți sucul de creveți. Se toarnă creveții într-un filtru sau sită pentru a se scurge. Bucurați-vă în timp ce creveții sunt încă calzi.
- Dacă nu curățați creveții înainte de fierbere, puteți aduce creveții cu coajă, astfel încât să-l puteți curăța singuri sau puteți curăța creveții fierți înainte de a-l aduce la masă.
publicitate

Metoda 2 din 3: friptură de creveți

Pregătiți creveți. Scoateți creveții din frigider și spălați-i cu apă rece. Agitați creveții uscați pentru a reduce apa.
- Curățați dacă doriți să prăjiți creveții fără coji.
- Lăsați cojile intacte dacă doriți să le curățați după ce sunt prăjite.
Încălziți tigaia la foc mediu. Se toarnă o linguriță de ulei și se amestecă tigaia pentru a răspândi uleiul uniform.
Puneți creveții în tigaie. Puneți creveții într-un strat subțire și asigurați-vă că nu se suprapun.
Prajiti creveti 2-3 minute. Suprafața corpului creveților va deveni roz.
Întoarceți creveții și continuați prăjirea. Trebuie să vă asigurați că fiecare creveți este răsturnat. Se prăjește încă 2-3 minute sau până când cealaltă parte devine roz. Păstăile coapte vor deveni roz strălucitor, iar carnea va fi alb transparent în loc de alb opac.
Opriți soba. Bucurați-vă în timp ce creveții sunt încă fierbinți. publicitate

Metoda 3 din 3: Creveți la grătar

Pregătiți un grătar. Pregătiți un grătar de cărbune sau gătiți un grătar pe gaz la foc moderat.
Pregătiți creveți. Scoate creveții din frigider și spală-i cu apă rece. Agitați creveții pentru a scurge apa.
Înfășurați creveții pe frigarui. Îndepărtați frigarui de la coadă până la cea mai groasă parte a creveților.
- Poate folosi frigarui din lemn sau frigarui metalice. Dacă utilizați frigărui din lemn, trebuie să le înmuiați în apă timp de 10 minute înainte de a le fileta pentru a preveni arderea lor.
- Puteți înclina creveții cu felii de ceapă, ardei grași roșii și verzi sau alte legume.
Se întinde uleiul pe creveți. Întindeți un strat subțire de ulei de măsline pe ambele părți ale creveților. Sare și piper pot fi adăugate pentru a spori aroma.
Puneți creveți frigărui pe grătar. Coaceți pe o parte timp de 3-4 minute. Întoarceți și grătiți cealaltă parte pentru încă 3-4 minute. Creveții coapte vor deveni roz aprins, iar carnea va fi transparentă.
Scoateți creveții de pe grătar. Scoateți creveții din frigărui și savurați-i încă fierbinți.
Finalizarea. publicitate

Sfat

Creveții trebuie dezghețați rapid, înmuiați punga de creveți nedeschisă într-un castron cu apă la temperatura camerei pentru suficient timp pentru a înmuia creveții. Așezați punga de creveți în frigider până se dezgheță complet.
Aragazul electric va reține o cantitate considerabilă de căldură după oprirea aragazului. Dacă folosiți o sobă electrică pentru a fierbe creveții, trebuie să schimbați oala pe o sobă rece.

Avertizare

Consumul de fructe de mare crude poate avea efecte negative asupra sănătății. Ar trebui să verificați cel mai mare creveți pentru a vă asigura că nu există carne tulbure în centrul corpului înainte de a mânca.