Cum se tratează intoleranța la gluten: 11 pași (cu fotografie) - Sfaturi

Video: Intoleranţa la gluten sau boala celiacă, simptome și tratament

Conţinut

Pași
Sfat
Avertizare

Intoleranța la gluten (legată de boala celiacă) este un răspuns imun la o proteină din grâu și alte boabe. Boala poate prezenta multe simptome, cum ar fi balonare, dureri abdominale, diaree, oboseală, erupții cutanate și dureri articulare după consumul de alimente care conțin gluten. Mulți pacienți consideră că eliminarea glutenului din dieta lor le îmbunătățește simptomele. Nu există un remediu pentru intoleranța la gluten, dar evitând alimentele care conțin gluten și primind un diagnostic și tratament adecvat, puteți reduce disconfortul și alte boli cauzate de intoleranță. Gluten.

Pași

Partea 1 din 2: Obținerea tratamentului medical

Du-te la doctor. Dacă aveți disconfort după ce ați consumat alimente care conțin gluten, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră. Medicul dumneavoastră vă va testa dacă aveți boală celiacă sau o altă afecțiune care vă înrăutățește starea. Apoi, medicul dumneavoastră vă va recomanda tratament pentru a vă ajuta să vă gestionați simptomele. Amintiți-vă, intoleranța la gluten nu poate fi vindecată, ci poate fi controlată numai.
- Medicul dumneavoastră poate efectua teste precum analize de sânge, endoscopie și endoscopie cu capsule pentru a determina dacă aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten.
- De asemenea, medicul dumneavoastră poate testa pentru a identifica alte probleme de sănătate legate de boala celiacă sau intoleranța la gluten, cum ar fi: anxietate, depresie, migrenă, boală tiroidiană, cancer intestinal, osteoporoză, diabet, dermatită herpesică, neuropatie și artrită.
Confirmați diagnosticul și tratamentul. După parcurgerea testelor, veți primi un diagnostic de la medicul dumneavoastră. De acolo, medicul dumneavoastră vă va recomanda cel mai bun tratament.
- Medicul dumneavoastră vă va spune dacă aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten. Dacă da, evitarea glutenului este cel mai bun tratament.
- Medicul dumneavoastră vă poate prescrie alte medicamente sau suplimente de vitamine pentru a ameliora alte simptome ale bolii celiace și ale intoleranței la gluten.
Luați suplimente și medicamente. Multe persoane cu intoleranță la gluten prezintă deficiențe nutriționale, enterite sau chiar vezicule pe piele. Luarea de suplimente nutritive și medicamente poate ajuta la controlul simptomelor externe ale intoleranței la gluten și a bolii celiace.
- O dietă fără gluten este cheia controlului intoleranței la gluten.
- Veți avea nevoie probabil de calciu, folat, fier, vitamina B12, vitamina D, vitamina K și zinc.
- Medicul dumneavoastră vă poate prescrie medicamente cu steroizi pentru a controla inflamația intestinului.
- Dacă aveți herpes mâncărim și vezicule pe erupție, medicul dumneavoastră vă poate prescrie Dapsone pentru a reduce erupția.
Consultați un dietetician înregistrat. Dacă aveți probleme în urma unei diete fără gluten, ar trebui să luați în considerare consultarea unui dietetician înregistrat. Un expert vă va ajuta să identificați alimentele care conțin gluten, să faceți alegeri alimentare mai bune și să vă ajute să planificați un plan de masă fără gluten.
- Un dietetician cu intoleranță la gluten vă poate oferi informații complete despre alimentele fără gluteln, surse potențiale fără gluten și vă poate ajuta să găsiți alternative atunci când mâncați afară.
- Puteți cere medicului dumneavoastră recomandări către un dietetician de renume, căutați informații online sau vă puteți alătura grupurilor de asistență a persoanelor cu intoleranță la gluten.
publicitate

Partea 2 din 2: Eliminați glutenul din dietă

Scoateți din bucătărie alimentele care conțin gluten. Alimentele pe bază de gluten promovează intoleranța la gluten, deci trebuie să eliminați aceste alimente din dieta dumneavoastră. În acest fel, vă puteți reduce simptomele și puteți evita consumul accidental de alimente care vă pot face să vă simțiți mai supărat stomacul. Alimentele predispuse la gluten includ:
- Orzul, inclusiv malțul și oțetul
- secară
- Secară, o încrucișare între orz și secară
- Făină de grâu și grâu, cum ar fi gris, făină, dur, Graham, Kamut și făină.
Identificați alimentele care conțin gluten. Deoarece grâul și făina sunt abundente în dietă, va trebui să identificați alimentele care conțin grâu și / sau gluten. De asemenea, poate fi necesar să evitați consumul de alimente preferate pentru a ajuta la tratamentul intoleranței la gluten. Unele dintre cele mai frecvente alimente care conțin gluten includ:
- Bere
- Pâine
- Tort
- Cereale
- Prajitura (din faina)
- Crouton pâine crocantă
- Mancare prajita
- Gravy, sosuri, sosuri și topping-uri pentru salate
- Carne falsă și carne de fructe de mare
- Pastele
- Semipreparate
- Soia
- Alimente și gustări cu aditivi
- Supă
- Dacă nu sunteți sigur, nu le păstrați. Puteți merge online pentru a căuta o listă de alimente care conțin gluten pe care să le eliminați din dieta dumneavoastră.
Cumpărați alimente fără gluten. Cu intoleranța la gluten și o mulțime de alimente scoase din dietă, vă puteți umple și savura alternative sau alimente fără gluten. Nu cumpărați alimente sau produse care conțin gluten vă va ajuta să evitați gătirea accidentală a alimentelor care vă provoacă apariția simptomelor.
- Dacă o persoană cu care locuiți poate mânca în continuare alimente care conțin gluten, ar trebui să vă păstrați alimentele separate pentru a evita confuzia.
- Puteți mânca confortabil următoarele alimente naturale fără gluten: fasole, nuci, ouă proaspete, carne proaspătă, pește, carne de pasăre, legume și majoritatea produselor lactate.
- Majoritatea magazinelor alimentare vând o varietate de alimente fără gluten, dar pot fi alimente de care trebuie să scapi. Prin urmare, ar trebui să vă întrebați personalul dacă există un stand dedicat pentru alimente „fără gluten” în magazin, care se potrivește nevoilor dumneavoastră.
Majoritatea magazinelor alimentare vând o varietate de alimente fără gluten, dar pot fi alimente de care trebuie să scapi. Prin urmare, ar trebui să vă întrebați personalul dacă există un stand dedicat pentru alimente „fără gluten” în magazin, care se potrivește nevoilor dumneavoastră.
- Unele dintre alimentele naturale fără gluten pe care le puteți adăuga în dieta dvs. includ: semințe de amarant, săgeată, hrișcă, porumb și amidon de porumb, semințe de in, făină fără gluten, mei, quinoa , orez, soia, făină și semințe de teff.
- Cuvintele care apar adesea pe etichetele alimentelor care conțin gluten includ: proteine vegetale hidrolizate, proteine vegetale, glutamat monosodic, aromă de malț, amidon rafinat, făină, cereale, sos de soia și solidifica.
- Evitați consumul de alimente procesate sau alimente care nu sunt etichetate în mod specific „Fără gluten”, inclusiv condimente.
- Verificați ce mâncați atunci când mâncați afară, mâncați la casa altcuiva (cineva care nu împarte aceleași obiceiuri alimentare) sau încercați o mâncare nouă.
Faceți meniul cât mai des posibil. Auto-prepararea alimentelor este cea mai sigură modalitate de a vă asigura că glutenul nu este consumat. Planificarea meselor vă ajută să evitați alimentele care conțin gluten și să preveniți disconfortul abdominal, precum și să vă asigurați că obțineți suficienți nutrienți.
- Faceți un meniu pentru fiecare masă a săptămânii. Acordați o atenție deosebită meselor pe care nu le consumați acasă, cum ar fi prânzul sau cina. În acest caz, ar trebui să vă împachetați alimentele de mana. Sau dacă trebuie să mâncați afară, trebuie să citiți cu atenție meniul pentru a comanda fără gluten.
- De exemplu, la începutul acestei săptămâni puteți mânca brânză cu omletă vegetală, o garnitură de pâine prăjită fără gluten, cu unt și fructe. După-amiaza, puteți mânca salată de somon, sos de ulei de măsline și oțet. Seara, puteți mânca carne de vită cu broccoli și cartofi la cuptor.
Comandați cu atenție când mâncați la restaurant. Poate fi dificil să comandați fără gluten la restaurante. Multe restaurante folosesc alimente care conțin surse potențiale de gluten și cresc riscul expunerii la alimente contaminate cu gluten. Prin urmare, ar trebui să întrebați cu atenție despre meniu și să evitați comanda de la alimente care conțin gluten pentru a evita consumul accidental chiar și de o cantitate mică de gluten.
- Multe restaurante au meniuri fără gluten. Dacă nu, ar trebui să întrebați personalul sau bucătarul-șef despre alimentele care pot conține gluten potențial în meniu.
- Puteți căuta informații online sau întreba cunoscuți despre restaurantele care oferă adesea alimente fără gluten.
- Unele alimente de evitat atunci când mâncați din restaurante: pâine Crouton; Wonton; ceapa prajita si taiteii crocanti cu salata; supe cu grâu sau orz; vasul se marinează cu sos de soia sau sos Teriyaki; mâncare panificată înainte de prăjire; ulei folosit pentru prăjirea multor feluri de mâncare panificate; piure de cartofi; pâine.
- Unele mâncăruri de restaurant adecvate pentru intoleranță la gluten includ legume la aburi, fripturi de carne, deserturi cu fructe sau înghețată.
- Pregătiți-vă întotdeauna în cazul în care restaurantul nu conține mâncăruri „fără gluten”.
Evitați contaminarea încrucișată cu gluten. Expunerea la gluten din alimentele contaminate cu gluten este foarte frecventă. Evitarea acestor situații vă va ajuta să reduceți simptomele și să tratați mai bine boala.
- Când mâncați la restaurant, ar trebui să vă întrebați dacă alimentele fără gluten și fără gluten sunt preparate pe aceeași suprafață. Dacă glutenul este deosebit de sensibil, cel mai bine este să evitați aceste restaurante.
- Contaminarea încrucișată cu gluten poate apărea și atunci când este consumată acasă. Prin urmare, ar trebui să utilizați plăci de tăiat separat și să pregătiți alimentele în diferite zone pentru a evita contaminarea încrucișată.
- De asemenea, evitați partajarea aparatelor precum prăjitoare de pâine, prăjitoare de pâine sau tigăi.
publicitate

Sfat

Intoleranța la gluten are simptome similare cu cele ale sensibilității la gluten. Cu toate acestea, atunci când glutenul este sensibil, sistemul imunitar nu va produce anticorpi și nu va provoca leziuni intestinale.