Autor:
Randy Alexander
Data Creației:
23 Aprilie 2021
Data Actualizării:
1 Iulie 2024
Conţinut
Vrei să gătești cu carne de vită, dar te întrebi dacă cantitatea de carne măcinată cumpărată este încă utilizabilă? În plus față de verificarea cu mâinile, nasul și ochii, există câteva instrucțiuni generale pe care le puteți lua pentru a vedea dacă carnea de vită măcinată este încă proaspătă înainte de a o prepara.
Pași
Partea 1 din 2: Determinarea calității
Miroase carnea. Când vă îndoiți de calitatea cărnii, verificați-o cu nasul, ceea ce este foarte eficient. Pentru că la fel ca laptele, carnea de vită este mâncarea pe care o poți mânca să știi dacă este rupt sau nu mirosindu-l. Îl puteți folosi în continuare după ce l-ați mirosit fără notificare prealabilă. Din nou, o vei face realizează calitatea cărnii mirosind-o.
- Orice miros ciudat, neplăcut sau neobișnuit în comparație cu un miros normal este, de asemenea, un indiciu că carnea a fost alterată. De multe ori, veți mirosi un miros acru din carne - un miros incredibil de urât pe care îl căutați (sau nu vă așteptați să mirosiți).
- În plus, dacă carnea nu are miros, nu înseamnă că este încă consumată în totalitate - arată doar că carnea nu s-a stricat. Pentru că până și carnea proaspătă are în interior bacterii, ceea ce te face să regreți când ai mâncat-o.
Atingerea cărnii. Carnea este lipicioasă sau lipicioasă? Acesta este un semn că carnea a fost stricată. Îți vine să atingi carne proaspătă de vită? Dacă nu, atunci pleacă.
Observați carnea. Contrar favoritismului popular, carnea de vită măcinată nu este de obicei roșu aprins. Adevărul este că multe magazine încearcă să facă roșu carnea de vită, chiar dacă nu este natural (carnea de vită maro nu este de obicei vândută). Cu toate acestea, carnea de vită maro sau gri este sigură de mâncare. Cu toate acestea, dacă carnea este verde, aruncați-o.
- Carnea va deveni maro sau cenușie din interior. Deoarece nu există suficient oxigen în carne, mioglobina își schimbă pigmentul. Puțini oameni cumpără carne de la magazin, o deschid și caută carnea maro din interior. Dar acesta este un proces normal.
- Din nou, „sigur” aici înseamnă că nu putrezește. Indiferent dacă carnea este proaspătă sau nu, există bacterii E. coli.
Lăsați carnea în aer. Când carnea se întâlnește cu oxigen, aceasta poate schimba culoarea. Lăsarea cărnii în aer va determina mioglobina să funcționeze și să-i modifice pigmentarea. Dacă carnea este încă cenușie și nu devine roșie, probabil este răsfățată. Ar trebui să lăsați carnea în aer timp de aproximativ 15 minute înainte de a decide să o aruncați sau să continuați să gătiți.- Folosiți acest lucru doar pentru ultima verificare când ați fost într-adevăr incert. Cu toate acestea, majoritatea tipurilor de ambalaje de astăzi au capacitatea de a respira, de a introduce oxigen în carne (prin punga de plastic). Cu excepția cazului în care vă reambalați și nu sunteți complet etanși la aer, nu există nicio problemă.
A se vedea termenul de vânzare. Acesta este doar un ghid general pentru a ști pentru ce perioadă de timp a stabilit vânzătorul calitatea cărnii este la standard. În general, la câteva zile după încheierea vânzării, carnea este încă utilizabilă.- Desigur, carnea ar trebui să fie întotdeauna conservată corespunzător, altfel nu va dura mult. Dacă carnea este congelată, poate dura câteva luni.
Partea 2 din 2: Evitați deteriorarea cărnii
Dacă carnea de vită este pe cale să expire, ar trebui să o preparați. Carnea proaspătă de vită va fi păstrată timp de 1-2 zile de la data expirării, dacă este refrigerată continuu. Și carne de vită măcinată prelucrate va păstra o săptămână. Așadar, dacă nu puteți grătar carnea așa cum doriți, pregătiți-o diferit, astfel încât să poată fi folosită în alte feluri de mâncare.
- Cu toate acestea, trebuie să păstrați carnea la frigider cu un recipient etanș. Orice tip de carne expus aerului, preparat sau nu, nu este sigur de mâncat.
Carne congelată. Pentru a economisi bani și pentru a nu pierde timpul, înghețați carnea (inclusiv carnea crudă sau gătită)! Dacă utilizați această metodă, carnea va fi păstrată timp de 6-8 luni și va fi în continuare sigură de mâncat. În acest fel, nu trebuie să fugi la măcelărie în ultimul moment.
- Dacă depozitați carnea la -18 °, aceasta va dura mai mult. Este posibil ca gustul să nu aibă un gust bun, dar carnea este sigură de mâncat.
Știți cât timp poate fi păstrată carnea. Iată câteva linii directoare pe care trebuie să le aveți în vedere atunci când vă gândiți la calitatea cărnii:
- Carnea stocată în aer durează doar aproximativ 2 ore - nu trebuie lăsată mai mult decât aceasta.
- Carnea congelată decongelată se va păstra timp de 1-2 zile la frigider. Cu toate acestea, dacă carnea este dezghețată cu apă în cuptorul cu microunde, ar trebui să o gătiți imediat.
- Pe scurt, carnea de vită măcinată va fi păstrată câteva zile la frigider după data de expirare; iar carnea procesată poate fi păstrată 1 săptămână. În plus, carnea poate fi păstrată 6-8 luni la congelator. Cu toate acestea, carnea trebuie păstrată într-o cutie sau pungă etanșă și păstrată corespunzător.
Nu expuneți carnea la aer. Chiar și carnea neexpirată se va strica dacă este lăsată la temperatura camerei. Bacteriile precum fungii vor produce la temperaturi cuprinse între 4 ° C și 60 ° C. De fapt, aveți aproximativ 2 ore pentru a ignora carnea după ce ați cumpărat-o din magazin. Dar cel mai bine este să-l evitați și să-l puneți la frigider imediat! publicitate
Sfat
- Utilizați carne de vită măcinată congelată în termen de 4 luni de la cumpărare pentru un gust mai bun.
Avertizare
- Dacă sunteți îngrijorat, consultați avertismentul și aruncați carnea.
