Conţinut

• Resurse
• Pași
• Sfat
• De ce ai nevoie

Buttercream este o cremă delicioasă și cremoasă care poate fi folosită pentru a acoperi tortul. Se poate topi în gură și duritatea sa perfectă este perfectă pentru decorațiunile torturilor de ziua de naștere, cupcakes și multe alte produse de patiserie. Acest articol vă va arăta câteva modalități de a face cremă de unt. De asemenea, veți cunoaște câteva idei pentru a vă face aroma de cremă de unt mai atrăgătoare.

Resurse

Ingrediente pentru Buttercream Basic

• 375 grame zahăr pudră
• 225 de grame de unt nesărat
• 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
• 1 - 2 linguri frisca, lapte sau jumatate fiecare
• Un praf de sare (opțional)

Ingrediente pentru Cremă de Unt de Ciocolată

• 450 de grame de unt nesărat
• 350 de grame de ciocolată cu îndulcire medie, topită și lăsată să se răcească
• 3 linguri de lapte
• 1 ½ lingură de extract de vanilie
• 625 grame zahăr pudră

Ingrediente pentru Crema de Unt Albus de ou

• ½ cană albusuri (aproximativ 4 ouă mari)
• 280 grame zahăr granulat
• 1 lingură de extract de vanilie
• 225 de grame de unt nesărat
• Un praf de sare (opțional)

Pași

Metoda 1 din 4: Cremă de unt de bază

1. 

   
   
   Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l într-un castron. Este mai ușor să batem untul în bucăți mici.

2. 

   Bateți untul cu viteză mică timp de 5 minute până când devine mai ușor și mai pufos, moment în care untul va avea o culoare mai deschisă (aproape de alb) și dublați untul original. Puteți utiliza fie un mixer portabil, fie un mixer desktop, orice cu o paletă

3. 

   
   
   Umpleți un castron cu jumătate de zahăr și amestecați bine cu untul. Restul de zahăr îl vei adăuga mai târziu. Adăugarea zahărului în castron puțin câte puțin te va ajuta să eviți problema stropirii de zahăr peste tot.

4. 

   Adăugați restul ingredientelor și continuați să bateți cu viteză mică. Folosiți doar până la 1 linguriță de lapte sau frișcă pentru a face crema de unt mai fermă, mai potrivită pentru acoperire. Totuși, dacă preferați o cremă mai moale și mai topită, folosiți 2 linguri de lapte sau friscă. Dacă încă nu știți câte linguri de lapte sau friscă ar trebui să adăugați, adăugați mai întâi o linguriță pentru a vedea care sunt rezultatele. De asemenea, puteți înlocui extractul de vanilie cu 1 linguriță de alte arome. Pentru un strat mai ușor de unt, folosiți lapte în loc de frișcă.
   • Dacă doriți să faceți cremă de unt mai puțin dulce, adăugați un vârf de sare.

5. 

   
   
   Puteți adăuga niște coloranți. Puteți lăsa crema albă sau o puteți face mai colorată adăugând câteva picături de colorant alimentar. Unele arome pe care le utilizați, cum ar fi pudra de cacao, pot colora deja înghețata, astfel încât s-ar putea ca culoarea să nu poată colora corect.

6. 

   Adăugați restul de zahăr și frisca rapidă. Acest lucru vă va oferi un cremă de unt foarte ușoară și pufoasă. Va trebui să biciuieți smântâna în decurs de două până la trei minute.
   • Dacă crema este încă prea groasă, puteți adăuga mai multă frișcă, lapte sau jumătate și jumătate. Începeți cu aproximativ o lingură, amestecați, apoi adăugați mai multe dacă este necesar.
   • Dacă crema este slăbită, adăugați mai mult zahăr pudră.

7. 

   Păstrați sau utilizați cremă de unt. La acest pas, puteți întinde crema pe tort sau o puteți pune într-o pungă de plastic cu fermoar sau cutie sigilată pentru depozitare.
   • Buttercream poate fi păstrat bine la frigider timp de până la 2 săptămâni.
   • Prăjiturile cu unt trebuie folosite în termen de 3 zile.
   publicitate

Metoda 2 din 4: Cremă de unt de ciocolată

1. 

   Pregătiți o oală pentru abur și încălziți apa la foc mediu. Umpleți vasul cu apă și puneți un castron deasupra. Fundul vasului nu trebuie să atingă apa. Porniți aragazul și așteptați să fiarbă apa.

2. 

   Se adauga ciocolata si se lasa sa se topeasca. Se amestecă ciocolata să se dizolve uniform și să nu se aglomereze.

3. 

   Ridicați vasul de ciocolată topită și puneți-l deoparte. Trebuie să-l lăsați să se răcească înainte să-l adăugați la cremă de unt. Dacă nu, untul se va topi.

4. 

   Bateți untul până când este omogen și pufos. Puteți utiliza orice tip de mașină. Durează aproximativ două-trei minute până când untul atinge consistența dorită.

5. 

   Incetini untul si toarna ciocolata. Dacă aveți friscă la viteză mare, reglați-o la viteză mai mică. Se toarnă ciocolata și se bate din nou. Este posibil să trebuiască să folosiți o spatulă pentru a îndepărta toată ciocolata din castron.

6. 

   Adăugați restul ingredientelor și bateți cu viteză medie. Continuați să bateți până când crema de unt este netedă, fără grămezi sau texturi la suprafață.
   • Dacă nu vă place vanilia, încercați în schimb cafeaua neagră sau espresso.

7. 

   Păstrați sau folosiți cremă de unt de ciocolată. În acest moment, puteți decora tortul sau puteți pune crema de unt într-o cutie sigilată și păstrați-o în frigider. Buttercream poate rămâne la frigider timp de două până la trei săptămâni. publicitate

Metoda 3 din 4: Cremă de unt Albus de ou

1. 

   Tăiați untul în bucăți mici și dați deoparte. Când untul este tocat, va fi mai ușor să adăugați untul la amestec, după cum este necesar, și va fi, de asemenea, mai ușor să bateți untul.

2. 

   Pregătiți o baie de aburi și fierbeți apa. Puneți într-un castron rezistent la căldură. Fundul vasului nu trebuie să atingă apa. Așezați oala pe aragaz și fierbeți la foc mediu.

3. 

   Puneți albusurile și zahărul într-un castron și amestecați pentru a topi zahărul. Dacă nu știți dacă zahărul s-a topit sau nu, puteți înfunda două degete și frecați împreună. Dacă simțiți că amestecul este încă pietros, zahărul nu s-a topit încă.

4. 

   Lăsați amestecul să se aburească într-o baie de apă până când se atinge o temperatură de aproximativ 72 ° C. La această temperatură, albușul de ou este dezinfectat și distruge bacteriile care provoacă tulburări digestive. Folosiți un termometru special.

5. 

   Scoateți amestecul din aburi și continuați să bateți până când albușurile se întăresc. În acest moment, puteți folosi fie un bătător portabil de ouă, fie un robot de bucătărie cu un tel. Lovit la viteză medie. După aproximativ 10 minute, albușurile vor începe să formeze vârfuri (atunci când sunt ridicate), devenind mai ferme și mai spongioase.

6. 

   Încetinește și adaugă vanilie și unt. Viteza mai mică de biciuire la medie scăzută și adăugați vanilie și unt. Dacă nu-ți place vanilia, folosește o linguriță din altă esență, cum ar fi o migdale.
   • Dacă preferați ca untul să fie mai puțin dulce, adăugați un vârf de sare.

7. 

   Păstrați sau utilizați cremă de unt. Odată ce crema de unt este netedă și netedă, puteți întinde crema peste tort. Sau puteți pune cremă de unt într-o pungă de plastic cu fermoar sau într-un recipient sigilat și puteți păstra la frigider timp de două săptămâni. publicitate

Metoda 4 din 4: Unele alte Buttercreams

1. 

   Folosiți câteva arome diferite pentru a face gustul cremului de unt diferit. Puteți adăuga diferite arome cremei de unt adăugând câteva esențe sau aromatizând uleiuri sau lapte. Nu uitați: utilizarea uleiului este mai groasă decât esența, deci nu veți avea nevoie de aceeași cantitate de ulei. Câteva sugestii mai jos:
   • Puteți folosi o lingură de alte esențe, cum ar fi migdale, lămâie, mentă sau vanilie
   • Câteva picături de uleiuri de aromoterapie precum untul de zahăr, lămâia, portocala sau zmeura

2. 

   Adăugați pudre aromatizante, cafea instant sau pudră de cacao pentru a adăuga aromă înghețatei. Se amestecă împreună cu zahărul. Câteva sugestii mai jos:
   • 1 până la 2 lingurițe de condimente, cum ar fi plăcinta cu mere, scorțișoară sau plăcintă cu dovleac, îți vor oferi parfumul de unt, perfect pentru prăjituri de toamnă și de sărbători.
   • 1 lingură de pudră de cafea instant amestecată cu 2 linguri de apă îi va conferi cremei de unt un gust de cafea. Puteți adăuga, de asemenea, puțină pudră de cacao pentru aroma de mocha buttercream.
   • Înlocuiți 50 de grame de zahăr cu pudră de cacao. Cremă de unt va avea o aromă de ciocolată.

3. 

   Înlocuiți frisca cu o altă soluție. În loc să folosiți frișcă, lapte sau jumătate de smântână, puteți folosi 1 până la 2 linguri dintr-un alt lichid, cum ar fi suc. Iată câteva opțiuni:
   • suc de portocale
   • Limonadă
   • Cafea neagră solidă
   • Vinuri, precum Bailey, Kahlua, coniac sau rom.

4. 

   Faceți o cremă aromată cu cremă de unt de lămâie-portocală. Utilizați 1 până la 2 linguri de suc de portocale sau lămâie în loc de frișcă sau lapte. Când ați terminat cu crema de unt, adăugați ½ linguriță de suc de portocale sau lămâie și amestecați bine.

5. 

   Utilizați gem pentru a amesteca în crema de unt. Adăugați aproximativ 110 grame de gem preferat în unt și bateți până la omogenizare. Amestecați zahărul pudră și frisca, laptele sau jumătatea de lapte ca de obicei.Nu uitați că gemul va schimba culoarea cremei. Puteți folosi orice gem doriți, dar gemul de zmeură sau căpșuni va face produsul dvs. un succes sigur.

6. 

   Finalizarea. publicitate

Sfat

• Pentru a face crema mai puțin dulce, adăugați un vârf de sare.
• Cu cât crema de unt este mai moale, cu atât va fi mai ușor să o întinzi pe tort.
• Dacă crema de unt este prea groasă, adăugați puțină frișcă, lapte sau fiecare dintre ele puțin mai mult la amestec.
• Dacă untul este prea slab, adăugați mai mult zahăr.

De ce ai nevoie

• Castron de amestecat
• Mixer