Conţinut

• De ce ai nevoie
• Sfat
• Avertizare

• Dacă doriți să folosiți lapte cu conținut scăzut de grăsimi, trebuie să adăugați 1 lingură de făină pentru a îngroșa crema.

Se amestecă bine ingredientele. Folosiți un tel, o telă, un bețișor sau o lingură pentru a amesteca bine ingredientele. Se amestecă câteva minute până când crema este groasă și spumată.

• Rețineți că cremele grase de casă nu vor bici ca smântâna în magazin.

Conservarea smântânii grase (opțional). Puneți smântâna grasă în cutie și păstrați-o la frigider timp de 1-2 zile.

Folosiți creme grase de casă. Puteți utiliza imediat 1 cană de smântână grasă de casă atunci când preparați produse de patiserie, supe și sosuri. publicitate

Metoda 2 din 2: Lucrați cu alte ingrediente

1. 

   Folosiți lapte degresat și amidon de porumb. Dacă beți doar lapte degresat, îl puteți folosi în continuare pentru a face smântână. În acest caz, folosiți 1 cană de lapte și 2 linguri de amidon de porumb sau gelatină neparfumată pentru a îngroșa amestecul. Folosiți un tel pentru a amesteca ingredientele timp de 3-4 minute până se îngroașă.

2. 

   
   
   Folosiți tofu și lapte de soia. Dacă doriți să faceți cremă cu conținut scăzut de grăsimi sau să o folosiți pentru gătit vegetarian, amestecați tofu cu lapte de soia neîndulcit până la omogenizare.
   • Aceasta este o modalitate bună de a vă crea propria cremă de grăsime sănătoasă.

3. 

   Încercați brânză de vaci și lapte. Brânza de vaci și laptele praf degresat pot fi combinate în cantități egale pentru a crea lapte cu conținut scăzut de calorii și grăsime. Se amestecă bine cele două ingrediente până se obține un amestec omogen.
   • Dacă formula nu este disponibilă, puteți înlocui cu lapte degresat.

4. 

   
   
   Folosiți lapte condensat îndulcit și extract de vanilie. Răciți laptele condensat neîndulcit și adăugați esență de vanilie la preferința dvs.
   • Acest amestec este perfect pentru supele care necesită creme grase.

5. 

   Folosiți iaurt grecesc și lapte. Iaurtul grecesc este mai gros decât iaurtul obișnuit și poate fi folosit ca înlocuitor pentru cremele grase, dar nu îngreunează vasul prea gras. Dacă faceți biscuiți cu cremă grasă sau pâine, combinați jumătate din brânză și jumătate din lapte întreg, pentru a nu pierde gustul gras al vasului.
   • Pentru o rețetă de cheesecake care se concentrează pe textură, va trebui să folosiți jumătate smântână de grăsime și jumătate iaurt grecesc pentru a reduce grăsimea din rețetă.
   • Iaurtul se va arunca atunci când este încălzit prea repede. Prin urmare, folosiți foc mic atunci când gătiți supa cu iaurt grecesc.
   • De asemenea, îți poți face propriul iaurt grecesc înfășurând 2 căni de iaurt simplu în țesătură de brânză. Lăsați apa să curgă câteva ore și veți avea 1 cană de iaurt.

6. 

   Încercați jumătate și jumătate lapte și unt. Pentru fiecare ceașcă de smântână grasă de care aveți nevoie în rețetă, puteți înlocui untul și jumătatea și jumătatea de lapte. Se topește 1/6 cană de unt și se lasă să se răcească. Cu toate acestea, asigurați-vă că untul nu se îngroașă în timp ce se răcește. Puneți 7/8 cani de lapte jumătate și jumătate într-un castron și amestecați bine cu untul topit răcit.

7. 

   Încercați crema de brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Înlocuirea acestuia cu o cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi va duce în continuare la un produs cu textura similară cu crema, dar cu o reducere a caloriilor și a grăsimilor din rețetă.
   • Dacă vasul are nevoie de 1 cană de grăsime cremoasă, ar trebui să folosiți doar 1/2 cană de cremă de brânză.
   • Crema de brânză va avea un gust ușor acru. Deci, nu-l utilizați pentru alimentele care au nevoie de un gust cremos și dulce.
   publicitate

De ce ai nevoie

• Bat ouă / blender
• Tigaie
• Cuptor cu microunde
• Linguriţă

Sfat

• Utilizați înghețată grasă cumpărată din magazin dacă rețeta necesită ingredientele exacte ca pentru foietaj și produse de patiserie fragile.
• Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un vas de metal răcit și bateți. Nu folosiți plastic.
• Crearea propriei creme de grăsime va duce uneori la un produs mai puțin gras.
• Înghețata grasă de casă îți poate schimba aroma mâncării, așa că asigură-te că alternativa îți place.
• Cel mai bun mod de a afla care alternativă este potrivită pentru dvs. este să încercați diferite ingrediente.

Avertizare

• Lăsați untul să se răcească înainte de a se combina cu laptele. Cu toate acestea, nu lăsați untul să se răcească până la coagulare.
• Când topiți untul pe aragaz, nu lăsați untul să se rumenească sau să ardă. Acest lucru va afecta gustul cremei grase. Dacă ardeți accidental untul, aruncați-l și începeți din nou.