Conţinut

• De ce ai nevoie

• Nu este nevoie să zdrobiți sau să frământați carne. Dacă faceți acest lucru, carnea va fi grea.

Apăsați în centrul fiecărei bucăți de carne pentru a renunța. Chiftelele se vor umfla de obicei la grătar. Pentru a preveni acest lucru, puteți apăsa degetul mare în centrul cărnii pentru a crea o dentă.

• Treceți peste acest pas dacă preferați chifteaua mai pufoasă.

Presărați sare peste chifteluțe chiar înainte de coacere. Dacă săruriți sarea cu ceva timp în urmă, sarea va îndepărta umezeala de pe carne. Și acest lucru este ceva ce nu doriți să se întâmple atunci când faceți un hamburger. Ar trebui să stropiți sare chiar înainte de coacere pentru a păstra umezeala suculentă în carne.

• De asemenea, puteți presăra un pic mai mult piper, dacă doriți, sau chiar folosiți o marinată ca sare pre-condimentată.

Așezați chiftelele în tigaie. Așezați ușor fiecare bilă de carne în tigaie. Asigurați-vă că evitați orice strop de grăsime atunci când așezați carnea în tigaie! Bilele de carne se vor sfărâma de îndată ce o veți pune în tigaie și veți începe să creați o crustă crocantă drăguță.

• Dacă da, ar trebui să utilizați o rachetă de grăsime pentru a preveni stropirea grăsimii.

publicitate

Partea 3 din 3: Carne la grătar

1. 

   Întoarceți carnea după 2-4 minute. Când este la grătar la foc mare, prima suprafață a cărnii se va fierbe în câteva minute. Când carnea este răsturnată, veți vedea o culoare maro aurie frumoasă, cu o crustă crocantă la suprafață. Fie că preferați carnea gătită sau gătită în medie, veți dori ca crusta să fie crocantă.
   • Folosiți o lopată subțire pentru a răsturna carnea. Lopata subțire va fi mai ușor de strecurat sub carne.

2. 

   
   
   Coaceți chiftele până la 10 minute. După 10 minute, cu siguranță carnea se va găti bine. Dacă doriți ca carnea să fie medie sau medie gătită, trebuie să gătiți mai repede.
   • Verificați temperatura înțepând termometrul în carne. Carnea de vită măcinată va fi gătită bine la 71 de grade Celsius. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente recomandă prăjirea cărnii de vită la această temperatură.

3. 

   Apăsați resturile împreună. Uneori chiftelele se desprind. Dacă da, apăsați bucățile împreună cu o lopată. Continuă să coaceți așa câteva minute și se va lipi.
   • Puteți adăuga brânză atunci când carnea este gata pentru a face chiftelele să se lipească.

4. 

   
   
   Adăugați brânză în ultimul moment. Dacă doriți mai multă brânză, așezați feliile pe chiftele în ultimul moment. Așezați capacul pe tigaie sau folie peste partea superioară a tigaiei pentru a lăsa căldura să scadă pentru a topi brânza.
   • Multe tipuri de brânzeturi se potrivesc bine cu hamburgerii. Brânzeturile americane curg foarte bine, dar cheddar, Gouda, jack Monterrey, brânză albastră sau brânză elvețiană sunt, de asemenea, delicioase.
   • Puteți turna puțină apă în tigaie. Apa va transforma rapid aburul sub capacul cratiței și va topi brânza.

5. 

   Scoateți chiftelele și serviți. Folosiți o lopată pentru a scoate bilele de carne din tigaie, așezați-le pe o farfurie sau așezați-le drept pe un covrig. Adăugați toppingurile care vă plac și bucurați-vă!
   • Puteți folosi condimente precum maioneză, ketchup, sos de muștar sau sos de grătar.
   • Ca garnitură, încercați ceapă crudă, ceapă la grătar, salată, roșii, ciuperci la grătar, slănină sau felii de avocado.
   publicitate

De ce ai nevoie

• Lopata de gatit subtire
• Tigaie din fontă sau tigaie cu canelură
• Tăiați capacul sau folia
• Farfurie