Cum se coace migdale: 11 pași (cu fotografie) - Sfaturi

Video: Cum se realizează pudră de migdale - CristineCuisine

Conţinut

De ce ai nevoie

Migdalele rămase în tava fierbinte de copt vor fi arse sau pârjolite dedesubt.
Dacă nu aveți altă tavă de copt, puteți goli migdalele pe o farfurie sau chiar pe un prosop de hârtie.

Combinați migdale, ulei de măsline și sare de mare. Puneți cele 3 ingrediente de mai sus într-un castron mare, amestecați cu o lingură până când uleiul și sarea acoperă toate migdalele.

Puteți înlocui uleiul de măsline cu alte uleiuri după cum doriți, cum ar fi uleiul de avocado, uleiul de susan sau uleiul de plante.
De asemenea, puteți folosi în schimb apă sau suc de lămâie.
O altă modalitate de a amesteca este să puneți cele 3 ingrediente într-o pungă de plastic cu fermoar și să le agitați energic, astfel încât uleiul și sarea să acopere migdalele uniform.

Încălziți o tigaie la foc mediu. Nu lăsați tigaia să se supraîncălzească pentru a nu arde migdalele. Dacă aragazul dvs. are 9 niveluri de căldură, căldura medie ridicată va fi între 5 și 7. Alegeți o tigaie suficient de mare pentru a prăji migdalele, astfel încât să nu se strângă prea tare.

Se pot folosi tigăi din fontă sau tigăi cu pereți înalți.
Pentru a ști dacă temperatura este corectă sau nu, puteți ține mâna pe aragaz, la aproximativ 5-8 cm distanță. Dacă îți poți lăsa mâna așa câteva minute înainte să o tragi înapoi, este o căldură medie spre mare.

Așezați migdalele într-o tigaie fierbinte și prăjiți-le 5 minute. Prăjește migdalele pe aragaz până când migdalele se rumenesc. Se amestecă frecvent, astfel încât migdalele să nu se lipească de fundul cratiței.

Încercați să mâncați o migdală la 5 minute după prăjire. Continuă prăjirea dacă migdalele nu sunt complet fierte.

Lăsați migdalele să se răcească complet înainte de a le păstra în cutie, astfel încât umezeala să nu pătrundă în cutie și să poată deteriora ușor migdalele. Presară migdalele într-un strat peste foaia de copt pentru a se răci mai repede.

Puteți turna migdale pe hârtie pergament în loc de o tavă de copt.
Nu puneți migdalele într-o tigaie de prăjit, deoarece focul mare din tigaie va continua să încălzească migdalele.

Păstrați migdalele într-o cutie și lăsați-le la temperatura camerei timp de 3-4 săptămâni. Alegeți un recipient de sticlă sau plastic sigilat pentru a păstra calitatea migdalelor. Cel mai bun loc de depozitare este o zonă întunecată și uscată din dulapul de bucătărie.