Coaceți cartofii pe o sobă cu cărbune - Sfaturi

Conţinut

Pași
Sfat
Avertizare
De ce ai nevoie

Aroma și textura delicioase a cartofilor la cuptor fac un plus extraordinar la un grătar de vară, la o cină acasă sau la o gustare de seară. Poate fi dificil să coaceți partea interioară a cartofului înainte ca pielea exterioară să ardă, dar cartoful este foarte ușor de gătit. Puteți oricând să coaceți cartofi în mai multe moduri, cum ar fi: prăjirea integrală, tăiată în jumătate, tăiată sau tăiată; coacere cu pielea deschisă sau oprită; înfășurând sau nu înfășurând folie la coacere. Încercați opțiunile din acest articol și deveniți un brutar pro cartofi în cel mai scurt timp.

Pași

Metoda 1 din 4: Coaceți cartofii întregi înveliți în folie

Spălați cartofii. Așezați fiecare cartof sub apă curentă și curățați orice murdărie din coajă cu mâinile sau cu un burete moale.
Pregătiți cartofii. Utilizați un cuțit sau o tocătoare de legume pentru a tăia zonele neatractive sau verzi de pe tubercul.
Bateți cartoful uscat. Cartofii cu pielea uscată vor absorbi uleiul, untul, condimentele mai ușor și mai delicios atunci când sunt prelucrați.
Puneți găuri în cartofi. Înainte de a înfășura cartofii în folie, folosiți o furculiță pentru a introduce găuri în cartof. Acest lucru va permite căldura să circule, astfel încât cartofii să poată găti uniform.
Înfășurați cartofii în folie. Obțineți suficientă folie pentru toți cartofii pe care doriți să îi coaceți și înfășurați bine fiecare bec. Asigurați-vă că înfășurați bine toți cartofii.
- Puteți așeza cartofi pe folie și apoi rotiți și strângeți marginile sau împăturiți folia peste cartof și pliați marginile.
Așezați cartofii pe grătar. Pregătiți un grătar și setați-l astfel încât să fie la foc mare. Așezați cartofii înveliți pe grătar. Veți așeza cartofii aproape unul de celălalt pe partea cea mai fierbinte a grătarului.
- Dacă prăjești o mulțime de cartofi, poți totuși stiva becurile deasupra celei mai fierbinți părți a grătarului. În acest fel, când rândul de mai jos începe să ardă, veți aduce rândul de sus în jos la grătar.
Acoperiți grătarul și continuați coacerea. Acoperiți grătarul și coaceți cartofii timp de 40 de minute. Dacă coaceți mai multe rânduri de cartofi, schimbați poziția cartofului după jumătate din timp. Când încercați această metodă pentru prima dată, puteți scurta puțin timpul de coacere și testați cartofii (îndepărtați folia cu o pensă pliabilă, deoarece scurgerea aburului poate provoca arsuri). Dacă cartofii nu sunt încă gata, înveliți-le și continuați să coaceți câteva minute.
- Dacă pielea cartofilor a ars negru, dar interiorul nu este încă gătit, continuați să așezați cartofii pe grătar, dar evitați locul cel mai fierbinte și acoperiți grătarul.
- Cantitatea de căldură și mărimea cartofului sunt factorii decisivi pentru timpul de coacere. În general, când cuptorul este acoperit, cartofii întregi în folie de aluminiu durează 30 până la 45 de minute pentru a găti uniform.
- În ultimele 5-10 minute de coacere, puteți scoate folia și continuați să coaceți cartofii. În acest fel, coaja va fi maro.
publicitate

Metoda 2 din 4: Coaceți cartofi întregi fără pachete de folie

Spălați cartofii. Spălați cartofii cu apă la temperatura camerei sau cu apă rece pentru a îndepărta murdăria. Folosiți un burete moale pentru a freca ușor cartoful pentru a-l spăla.
Pregătiți cartofii. Tăiați orice pată verde sau maro pe cartofi. Folosiți un cuțit sau un tocător de legume pentru a tăia cu atenție orice zone inestetice.
Bateți cartoful uscat. Dacă doriți să condimentați pielea, un cartof uscat cu apă absoarbe de obicei sezonul mai bine.
- Nu puneți găuri în cartofi dacă nu le înfășurați cu folie. Puncția găurii face ca scurgerea umezelii să provoace uscarea cartofului.
Întindeți cartofii cu ulei. Acest lucru împiedică lipirea cojii de grătar, dar devine și mai crocantă.
- Luați un castron mic pentru a amesteca uleiul de gătit cu puțin unt, sare, piper și usturoi pentru un condiment delicios.
Frigă cartofii pe frigărui metalici. Utilizarea frigarui ajuta la facilitarea procesului de coacere. Înțepați 3-4 cartofi pe fiecare băț în funcție de mărimea cartofului.
- De asemenea, puteți așeza cartofii direct pe grătar, dacă preferați.
Așezați cartofii pe grătar. Nu folosiți căldură directă, așezând bețișoarele de cartof pe margini departe de sursa de căldură.
Coaceți cartofii. Gătiți cartofii la foc direct timp de aproximativ 30 până la 40 de minute cu capacul bine închis. În timpul coacerii, cartofii trebuie să fie mutați încet într-o sursă de căldură. publicitate

Metoda 3 din 4: Coaceți cartofii tăiați în felii de areca sau felii

Spălați cartofii. Spălați cartofii cu apă la temperatura camerei și frecați pielea cu un burete moale.
Eliminați locurile neatractive. Majoritatea cartofilor au pete verzi sau maronii. Folosiți un cuțit sau o răzătoare de legume pentru a tăia aceste zone.
Se curăță și se înmoaie cartofii (opțional). Curățați cartofii folosind un cuțit sau un cojitor de legume. Pielea cartofului trebuie curățată și orice pete verzi sau neatractive rămase ar trebui, de asemenea, îndepărtate. După decojirea cartofilor, înmuiați imediat în apă rece până la coacere sau până când doriți să tăiați la dimensiunea dorită.
- Apa rece împiedică decolorarea suprafeței cartofului.
- Fiți întotdeauna atenți atunci când curățați cartofii, astfel încât să nu fie tăiați în mâini.
Tăiați cartofii. Tăiați cartofii pe lungime, cu o grosime de aproximativ 1 cm până la 1,3 cm. Lăsați feliile de cartofi la locul lor pentru a crea o pană sau continuați să tăiați în cuburi.
Condimentați feliile de cartofi. După tăiere, întindeți rapid uleiul și condimentele pe cartofi.
- Aplicarea imediată a uleiului împiedică cartofii să se rumenească și să se lipească de grătar.
- Luați un castron mic pentru a amesteca uleiul de gătit cu puțin unt, sare, piper și usturoi pentru un condiment delicios.
Așezați cartofii direct pe grătar. Așezați cartofii în centrul grătarului cu o secțiune orientată în jos. Dacă tăiați cartofii în cuburi, îi puteți așeza pe folie sau frigarui pe bețe înainte de a-i așeza pe grătar, astfel încât să nu cadă pe aragaz.
Coaceți cartofii. Reglați aragazul la foc mediu și coaceți cartofii timp de 5-6 minute, apoi întoarceți cartofii la a doua tăietură. Coaceți a doua parte timp de aproximativ 5-6 minute, apoi treceți la cealaltă parte. Vei coace până se înmoaie. Panele de cartofi ar trebui să aibă o culoare maro frumoasă. Serviți cartofii cât încă fierbinți. publicitate

Metoda 4 din 4: Condimentarea cartofilor coapte

Amestecați cartofii cu amestecul de condimente înainte de coacere. Încercați uleiul de măsline cu sare granulată, piper măcinat sau puțin chili uscat și ierburi mărunțite precum rozmarin, cimbru sau salvie.
- Puteți folosi, de asemenea, usturoi, unt, sare sau orice alt condiment care vă place.
Pregătiți sosul pentru a se întinde pe cartofi înainte de coacere. Încercați sos de muștar, maioneză și ierburi. Lăsați puțin sos ca sos de scufundare pentru a servi cu cartofi copți.
Înmuiați cartofii cu condimente uscate. Întindeți ulei de măsline pe cartofi înainte de a adăuga condimentele uscate preferate. Acoperiți exteriorul și marginile cartofului cu condimente uscate uniform.
- Încercați sare, pulbere de mărar, pulbere de coriandru, pudră de ardei gras, pudră de chili, pudră de condimente amestecată, piper negru măcinat și cimbru uscat cu aproximativ 1/2 sau 1 linguriță de sare și puțin zahăr, dacă sunteți prefera.
Combinați cartofii cu alte legume. Dacă coaceți cartofi pe o tavă, încercați să adăugați alte legume tocate pentru o combinație unică. Ceapa feliată, morcovii sau dovleceii se potrivesc bine cu cartofii coapte. publicitate

Sfat

Cartofii dulci sunt, de asemenea, potriviți pentru coacere și pot fi înfășurați sau neacoperiți la coacere.
Faceți o folie de aluminiu de dimensiuni medii pentru a coace cartofii în felii sau cuburi. Astfel, oaspeții pot lua cu ușurință fiecare tavă mică pentru a mânca.
Pentru a obține o piele de cartof crocantă la coacerea cartofilor întregi, scoateți cartofii din folie după 20-30 de minute și așezați cartofii direct pe aragaz pentru a coace restul de 10 minute.
Pentru a scurta timpul de coacere a cartofilor, fierbeți cartofii întregi timp de 10 minute și coaceți timp de 5-10 minute.
De asemenea, puteți scurta timpul de gătit cartofi la cuptorul cu microunde fiecare cartof și încălziți fiecare parte timp de aproximativ 2-4 minute (fără folie bineînțeles) înainte de a coace încă 5-10 minute.

Avertizare

Dacă jumătate din cartofi devin verzi, aruncați-i afară. Acest lucru se datorează faptului că cartofii vor fi puțin amari și toxici (datorită solaninei din partea verde).