Topiți brânza Cheddar - Sfaturi

Conţinut

De ce ai nevoie

Topirea brânzei la căldură mare poate absorbi toată umezeala și grăsimea din brânză, provocând astfel ca brânza topită să se aglomereze sau să devină lipicioasă.

Continuați să încălziți încă 15-30 de secunde până când brânza se topește complet. După primele 15 secunde, puteți scoate vasul și amestecați bine brânza. Împingeți vasul de brânză înapoi în cuptor și continuați să încălziți încă 15 secunde. Continuați astfel până când brânza topită are textura dorită.

Brânza poate fi ușor groasă atunci când este topită. Gatiti prea mult, branza poate deveni tare si crocanta.

publicitate

Metoda 2 din 3: Topiți brânza cheddar pe aragaz

La gratar cu branza. Radeți brânza cu un robot de bucătărie. Radeți brânza imediat de la frigider, deoarece este mai ușor de răcit cât este încă rece. Dacă aveți probleme, puteți congela brânza cheddar timp de 10-30 de minute pentru a îngheța. Apoi încercați să purtați din nou brânza.
- De asemenea, puteți folosi cheddar prăjit. Cu toate acestea, brânza va avea un gust mai bun dacă ați ras-o singur.
Așezați brânza rasă la temperatura camerei într-o oală antiaderentă. După răcire, lăsați brânza cheddar să se stabilească la temperatura camerei înainte de a se topi. Brânzeturile topite pot fi mai moi și necesită mai puțină căldură pentru a se topi dacă sunt lăsate la temperatura camerei. Așezați brânza într-o oală mare antiaderentă, astfel încât să puteți ține toată brânza care se va topi mai târziu.
Urmăriți cu atenție și amestecați bine. Ar trebui să supravegheați vasul de brânză în timpul procesului de topire, deoarece brânza poate arde foarte repede. Se amestecă oala de brânză în mod repetat, astfel încât brânza să nu se lipească. Acest lucru asigură ca brânza să se topească uniform și să nu ardă sau să nu se lipească de tigaie.
Așezați coșul cu aburi în oală și puneți castronul cu brânză deasupra. Așezați coșul de abur direct în oala cu apă clocotită. Apoi, așezați bolurile de brânză în coșul aburit. Ar trebui să fierbeți timp de 5 minute pentru a aburi brânza. Verificați periodic pentru a evita topirea excesivă a brânzei.
- Asigurați-vă că vasul rezistent la căldură pentru brânză se poate potrivi în coșul aburului înainte de a transfera brânza.
- Puteți adăuga câteva lingurițe de făină în brânză dacă doriți ca brânza să fie mai fină și să aibă o textură mai asemănătoare sosului.
Finalizarea. publicitate