Gatiti spaghetele - Sfaturi

Video: Paste cu pui si sos de rosii | JamilaCuisine

Conţinut

Sfat
De ce ai nevoie

Ar trebui să vedeți aburul care începe să scape sub capac când apa începe să fiarbă.
Dacă utilizați spaghete proaspete (nu uscate), nu adăugați sare în apă.

Se amestecă spaghetele în apă clocotită. Deschideți capacul oalei cu mănuși de bucătărie. Puneți tăiței încet în oală, astfel încât apa să nu se stropească și folosiți un clește sau spaghete pentru a amesteca tăiței. Apa va fierbe repede din nou.

Sparte tăiței în jumătate dacă îți plac spaghetele scurte.

Setați un cronometru timp de 8-11 minute și amestecați tăiței în mod regulat. Citiți instrucțiunile de pe cutia de tăiței și setați un cronometru în funcție de timpul de gătire recomandat. Amestecați tăiței frecvent în timp ce fierbe, astfel încât tăiței să nu se lipească.

Fidea este făcută dintr-o varietate de făină, deci este important să urmați instrucțiunile de pe ambalajul produsului.
Deschideți capacul oalei în timp ce fierbeți spaghetele.

Verificați dacă spaghetele sunt la fel de moi pe cât doriți să fie. Scoateți un tăiței din oală și mâncați-l. Partea de mijloc a tăiței nu va mai fi rigidă. Tăiței ar trebui să fie moi la mijloc, dar să nu se lase când gătitul este complet.

Dacă încercați tăiței și constatați că mijlocul este încă tare, fierbeți tăiței timp de 1-2 minute și verificați un alt tăiței.

Călește ceapa și usturoiul la foc mediu, timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă 2 linguri (30 ml) de ulei de rapiță sau ulei vegetal într-o cratiță mare și se transformă focul la mare. Când uleiul fierbe, adăugați 1 ceapă tocată și 2 linguri de usturoi tocat.

Se amestecă ceapa cu usturoi până când ceapa este transparentă și usturoiul miroase.

Se adaugă 500g de carne măcinată și se sotează timp de 7-8 minute. Folosiți o lingură pentru a toca carnea și amestecați-o uniform până când nu mai este roz. Puteți folosi carne de vită, curcan, porc sau pui.

Puteți combina carnea dacă doriți.

Se toarnă sosul de paste în tigaie și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Deschideți borcanul cu sos de paste roșii și turnați într-o tigaie. Se amestecă până când sosul se amestecă în carne și ceapă. Puneți aragazul la un nivel mediu pentru a aduce sosul la fierbere ușoară și acoperiți tigaia.

Se amestecă sosul o dată sau de două ori, astfel încât să nu se lipească de fundul cratiței.

Presară sos de carne peste spaghetele fierte. Împărțiți 670 de grame de spaghete fierte în feluri de mâncare. Presărați puțin sos de carne peste tăiței. Presărați puțin parmezan mărunțit peste tăiței, dacă doriți.

Sau, puteți amesteca tăiței cu sos, apoi scoateți tăiței cu sos pe feluri de mâncare.
Puneți resturile de spaghete și sos de carne într-un recipient sigilat și păstrați-le la frigider timp de până la 3 sau 4 zile. Rețineți că fidea va fi moale cu cât timp de depozitare este mai mare.

publicitate

Metoda 3 din 4: Faceți sos de parmezan și usturoi

Încălziți untul, usturoiul și ardeii iute tocat la foc mediu. Așezați 10 linguri (140 grame) de unt nesărat într-o oală de dimensiuni medii și transformați focul pe foc mediu. Se adauga 3 catei de usturoi tocati.
- Dacă vă plac tăiței picante, adăugați 1 linguriță de chili uscat măcinat.
Opriți focul, apoi adăugați tăiței fiert și brânza în oală. Va trebui să adăugați 450g de spaghete fierte și să scurgeți sosul. Presară ½ cană (50gr) de brânză parmezană proaspătă mărunțită pe tăiței. Apoi, folosiți clești pentru a amesteca tăiței cu sos de brânză și unt de usturoi.
- Fără clești, folosiți o lingură mare și o furculiță pentru a amesteca pastele cu brânză și unt.
Călește ceapa timp de 5-6 minute. Încălziți 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline extravirgin într-o cratiță mare la foc mediu. Când uleiul fierbe, adăugați ⅓ din ceapa tăiată cubulețe.
- Se amestecă bine, astfel încât ceapa să nu se lipească de tigaie.
- Ceapa este acum mai moale și translucidă.
Adăugați usturoi și chili uscat, dacă doriți. Curățați și tăiați 3 căței de usturoi în bucăți de 1 cm. Adăugați usturoiul și ceapa în tigaie. Adăugați un vârf de chili uscat dacă doriți ca sosul să aibă un gust fierbinte. Prăjiți ingredientele timp de aproximativ 30 de secunde.
- Usturoiul începe acum să miroasă. Evitați prăjirea usturoiului mai mult de un minut, deoarece este foarte inflamabil.
Se adauga rosii si sare cu piper, in functie de gust. Se toarnă roșiile măcinate din blender în tigaie. Se amestecă roșiile în ceapă și usturoi. Gustă sosul și adaugă sare și piper după dorință.
- Pentru un sos delicios, ar trebui să-l gustați în mod regulat în timp ce se gătește. Continuați să reglați cantitatea de condimente pentru sosul potrivit.
Se fierbe la foc mic, timp de 30 de minute. Puneți aragazul la foc mediu până când sosul începe să fiarbă, apoi întoarceți aragazul la temperatura medie pentru a fierbe ușor. Nu acoperiți oala și fierbeți până nu este groasă.
- Se amestecă bine, astfel încât sosul să nu se lipească de fundul cratiței.
Rupeți frunzele proaspete de cimbru și adăugați la sos. Luați 1-2 mână de frunze proaspete de cimbru și rupeți fiecare frunză în 2-3 bucăți mici. Se amestecă frunzele de cimbru mărunțite în sos și se oprește focul.
- Frunzele de cimbru se vor ofili când sunt adăugate la sosul roșu fierbinte.
- Asigurați-vă că gustați sosul și adăugați sare sau piper, dacă este necesar.
Presărați sos roșu peste spaghetele fierte și savurați imediat. Așezați spaghetele scurse pe farfurie și presărați sosul roșu de casă peste tăiței. Sau, veți amesteca tăiței cu sosul în tigaie înainte de a le lua în farfurie.
- Puteți adăuga brânză mărunțită, cimbru proaspăt sau presărați ulei de măsline extra virgin pe tăiței.
- Așezați orice sos rămas într-un recipient sigilat și păstrați-l la frigider timp de 3 sau 4 zile.
publicitate

Sfat

Dacă folosiți spaghete imediat după ce ați terminat de gătit, nu adăugați ulei în bulion. Uleiul va împiedica sosul să se lipească de tăiței.
Spaghetele proaspete au un timp de fierbere mai scurt decât tăiței uscați. Trebuie doar să fierbeți tăiței proaspeți timp de 2-5 minute.
Pentru a sparge tăiței uscați în jumătate, folosiți o înșurubare în loc de o îndoire.