Conţinut

• Sfat
• Avertizare

Adăugați 1,5 cani (300 grame) de orez cu bob scurt sau 1 cană (200 grame) de orez cu bob mediu sau lung. Folosiți orez cu bob scurt, dacă este posibil. Orezul cu bob scurt este de obicei mai amidonos decât orezul cu bob mediu sau lung, ceea ce îl face mai flexibil.

• Atât iasomia, cât și basmati sunt orez cu bob mediu.

Reduceți căldura când fierbe apa și fierbeți orezul la foc mic timp de aproximativ 10 minute. La acest pas, puteți acoperi oala.

Opriți focul când orezul a absorbit toată apa. Ar trebui să vedeți niște găuri de aer în orez.

Se fierb 2 cani (450 ml) de apă într-o oală mare.

Adăugați 1/2 cană (300 de grame) de orez cu bob scurt sau 1 cană (200 de grame) de orez cu bob mediu. Dacă este posibil, utilizați orez cu bob scurt. Orezul cu bob scurt este de obicei mai amidonos decât orezul cu bob mediu sau lung, ceea ce îl face mai flexibil.

• Atât orezul cu iasomie, cât și orezul basmati sunt orez cu bob mediu.

Adăugați 4 linguri de oțet de orez, 2 linguri de zahăr și 1 linguriță de sare într-o cratiță mică. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură. Acesta va fi condimentul de adăugat la orezul sushi. Acest lucru face, de asemenea, orezul mai flexibil.

Aduceți condimentul de orez sushi la fiert la foc mediu. Se amestecă condimentul cu o furculiță sau un tel mic până se dizolvă zahărul.

Se toarnă apă de condiment în orez. Faceți acest lucru în timp ce orezul este încă fierbinte. Nu trebuie să consumați condimentul dacă doriți ca orezul să aibă un gust mai ușor.

Amestecați bine orezul și condimentele cu paleta de orez. Puteți folosi un împrăștiere, dar asigurați-vă că nu este din metal.

• Amestecați orezul în fața unui ventilator sau faceți ca cineva să ventileze un ventilator de hârtie deasupra bolului. Acest lucru va ajuta orezul să se răcească mai repede.

Adăugați 1,5 cani (300 grame) de orez cu bob scurt sau 1 cană (200 grame) de orez cu bob mediu. Pentru cele mai bune rezultate, ar trebui să utilizați orez cu bob scurt. Orezul cu bob scurt este inerent mai amidonos decât orezul cu bob mediu sau lung, rezultând un finisaj mai delicios.

• Soiurile populare de orez de dimensiuni medii includ orezul cu iasomie și orezul basmati.

Acoperiți oala și fierbeți timp de 15 până la 20 de minute. Puneți soba la foc mic. Aveți grijă să urmăriți oala cu atenție, astfel încât apa să nu fiarbă.

Într-o altă oală, adăugați 1,5 cani (340 ml) de lapte de cocos, 1 cană (225 grame) de zahăr alb și 1/2 linguriță de sare. Se amestecă bine ingredientele cu o lingură. Veți folosi acest amestec pentru a crea orezul lipicios.

• Pentru a economisi timp, ar trebui să faceți acest lucru în timp ce orezul se gătește.

Se fierbe amestecul de lapte de cocos la foc mediu. Se amestecă amestecul din când în când. Acest lucru va împiedica arderea amestecului.

Amestecați amestecul de lapte de cocos în orez odată ce orezul este fiert. Când orezul este gata, scoateți oala din aragaz și deschideți capacul. Se toarnă amestecul de lapte de cocos în orez și se amestecă bine cu o furculiță sau un amestec de aluat.

Adăugați 1/2 cană (115 ml) de lapte de cocos, 1 lingură de zahăr alb, 1/4 linguriță de sare și 1 lingură de făină într-o cratiță mică. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură. Acesta va fi sosul servit cu orez lipicios. Dacă nu aveți tapioca, o puteți înlocui cu amidon de porumb sau amidon de porumb.

Aduceți sosul la fierbere. Asigurați-vă că amestecați sosul din când în când pentru a nu se aglomera sau arde.

Presară sos peste mango și orez lipicios. Dacă vreți, puteți presăra puțin sos de susan peste sos.

• Amintiți-vă, deoarece nu utilizați orez lipicios, textura vasului nu va fi aceeași cu cea tradițională.

publicitate

Sfat

• Ar trebui să înmuiați orezul în apă timp de aproximativ 30 de minute până la 4 ore. Acest lucru vă va ajuta să gătiți mai repede.
• Orezul cu cereale scurte nu este același cu orezul lipicios; totuși, acest tip de orez conține mai mult amidon decât orezul normal. Aceasta înseamnă că, în comparație cu alte tipuri de orez (cum ar fi orezul cu bob mediu sau lung), orezul cu bob scurt este, în general, mai flexibil atunci când este gătit.
• Orezul lipicios și orezul sushi sunt două tipuri diferite. Orezul lipicios din Vietnam este adesea folosit pentru a face multe feluri de mâncare sărate și dulci. Orezul sushi este folosit doar pentru rulouri de sushi. Deoarece ambele tipuri de orez sunt lipicioase atunci când sunt fierte, acest articol introduce o metodă de preparare a ambelor tipuri.
• Dacă doriți să folosiți orez lipicios într-o rețetă, dar nu găsiți unul, ar trebui să mergeți la orezarul de la piață sau la tariful de orez de la supermarket. Nu toate magazinele alimentare au orez lipicios.
• Un truc pe care mulți bucătari îl folosesc pentru a măsura apa este să așeze degetele pe suprafața orezului. Dacă nivelul apei este chiar sub articulația primului deget, ar trebui să aveți suficientă apă.
• În țările străine, orezul lipicios este înregistrat ca „orez dulce” sau „orez glutinos”.

Avertizare

• Rețineți că nu există niciun alt ingredient care să înlocuiască complet orezul lipicios sau sushi. Puteți găti orez obișnuit, astfel încât să fie moale sau suplu, dar produsului finit îi va lipsi aroma și textura inerente orezului lipicios.