Cum se organizează un curs de Lasagna (cu fotografie) - Sfaturi

Conţinut

Pași
Sfat
Avertizare
De ce ai nevoie

Ingredientele pentru a face lasagna sunt nesfârșite. Puteți face lasagna de legume, lasagna din carne sau puteți amesteca lasagna cu carnea, brânza și legumele preferate condimentate. Lasagna este un fel de mâncare delicioasă, consistentă. Puneți toate ingredientele în lasagna frumos sau fără scurgeri, ceea ce poate suna dificil, dar nu vă faceți griji. Stratul pentru lasagna este simplu și ușor de făcut. Odată ce te-ai obișnuit cu stratificarea lasagne, poți veni cu alte modalități fără a fi nevoie să urmezi o rețetă.

Pași

Partea 1 din 3: Pregătirea pentru curs

Pregătește-ți ingredientele. Asta înseamnă să ai gata ingrediente reci precum brânza, ingrediente fierbinți precum carne la grătar sau legume și sosuri. Asigurați-vă că zona de gătit este îngrijită, curată și că totul este aranjat într-un mod convenabil.
- Organizați lucrurile împărțind ingredientele în boluri separate așezate pe tejghea.
- Dacă faceți lasagna din carne, folosiți carne tocată de vită, pui sau carne de porc amestecată cu puțină slănină și condimentați cu ierburi. Carnea trebuie să fie complet gătită înainte de a o putea pune în lasagna.
- Pentru lasagna vegetală, folosiți ciuperci de paie, dovlecei felii și spanac proaspăt.
Alege fidea. Puteți folosi tăiței ne fierți sau frunze de lasagna uscate obișnuite. Trebuie să înmuiați frunzele de lasagna uscate înainte de a le pune în vase, în timp ce tăițele care nu trebuie fierte vor fi moi în timpul coacerii.
- Alegeți tăiței în funcție de preferințe și de timpul pe care îl aveți. Dacă nu aveți multă experiență în prepararea lasagne, puteți face rapid acest fel de mâncare cu tăiței fără a fierbe.
Alegeți tipul corect de tavă. Pentru a crea lasagna stratificată aveți nevoie de o tavă largă și adâncă. Puteți folosi o tavă de sticlă sau metal. Alegeți o tavă suficient de adâncă și largă pentru dimensiunea lasagna pe care doriți să o faceți.
- O tavă adâncă va dura mai mult timp pentru a găti decât o tavă este goală.
- Sticla are o conductivitate termică slabă, dar dispersează încă căldura uniform.Utilizarea unei tăvi de sticlă va ajuta lasagna să se gătească uniform și să rămână fierbinte mult timp dacă trebuie să așteptați ca cineva să vină acasă să se bucure de mâncare.
- Metalul, în special aluminiul, conduce în general căldura mai bine. Aluminiu se încălzește repede, dar, de asemenea, scade rapid de îndată ce este scos din cuptor. Utilizarea unei tăvi metalice va face ca marginile și fundul lasagna să fie fragile atunci când utilizați o tavă de sticlă. Mai mult, deoarece tăvile metalice se răcesc rapid, nu veți putea aștepta prea mult înainte de a mânca.
publicitate

Partea 2 din 3: Sala de clasă pentru lasagna

Pregătiți tăiței. Dacă utilizați tăiței care nu trebuie să fie fierți, scoateți-le și așezați-le împreună cu celelalte ingrediente. Dacă utilizați tăiței obișnuiți, urmați instrucțiunile pentru a fierbe și cum să uscați apa. Lasati taiteii sa se raceasca cateva minute. Deoarece taiteii vor fi inca foarte fierbinti de pus pe tava pentru lasagna. Se toarnă apă rece pe tăiței pentru a se răci rapid, dar nu lăsați frunzele afară prea mult timp după ce s-au răcit, deoarece vor rămâne împreună.
- Dacă folosiți o oală mai mică decât instrucțiunile rețetei pentru a fierbe tăiței sau doar jumătate din ingrediente, puteți tăia tăiței la dimensiunea potrivită. Sau, rupeți cu atenție tăiței ne-fierți pentru a se potrivi cu tava pe care o utilizați.
- Puneți tăiței îngrijit în tavă înainte de coacere, deoarece tăiței în exces va arde de pe margini sau se va usca și va deveni crocant.
- Pentru a da lasagnei o margine maro aurie și ușor de îndepărtat din tavă, aplicați puțin unt pe un pahar sau tavă metalică înainte de stratificare. Dacă se folosește o suprafață lipicioasă, nu este nevoie să împrăștie untul.
Începe clasarea în clasa întâi. Se toarnă puțin sos pe fundul tăvii pentru a menține lasagna umedă și pentru a păstra pastele să nu se lipească de tavă. Luați o frunză de tăiței fiartă și drenată sau tăiței ne-fierți și așezați-i pe suprafața tăvii cu marginile ușor suprapuse. Scopul este ca întreaga suprafață a tăvii să fie acoperită cu tăiței.
- Amintiți-vă, puteți tăia sau rupe pastele pentru a se potrivi cu dimensiunea și forma tăvii, dacă este necesar.
- Dacă utilizați tăiței care nu necesită fierbere, va trebui să rupeți tăiței pentru a se potrivi în tavă în loc să le îngrămăditi una peste cealaltă, deoarece stivuirea va fi grea la coacere.
Adăugați multiplicator. Înmulțirea va varia în funcție de formulă. Urmați instrucțiunile rețetei pentru umplerea și acoperirea tăiței. Adăugați 1/3 din umplutură la tăiței.
- Nu lăsați miezul prea gros! Pentru că va provoca lasagna să cadă când hrăniți placa.
Condimentat cu brânză. Urmați instrucțiunile rețetei pentru a crea amestecul de brânză și acoperiți partea superioară a vasului cu un strat subțire de brânză. Luați suficientă brânză pentru a acoperi suprafața stratului anterior.
- Dacă rețeta dvs. necesită un amestec de brânză ricotta și un strat de brânză mozzarella, acoperiți mai întâi cu ricotta și apoi mozzarella.
Adăugați puțin sos. Folosiți o lingură pentru a presăra sosul pe toată suprafața brânzei. În funcție de dimensiunea tăvii, veți avea nevoie de mai mult sau mai puțin sos.
- Rețineți că nu ar trebui să folosiți prea mult sos, deoarece va topi lasagna.
- Când folosiți tăiței fără a fierbe, adăugați puțin sos. Tăiței care nu au nevoie de fierbere vor absorbi umezeala pentru a se înmuia.
Repeta! Odată ce ați acoperit al doilea strat de sos, adăugați un alt strat de tăiței, urmat de umplutură, brânză și un alt strat de sos. Numărul de straturi de lasagna va depinde de rețetă și de dimensiunea tăvii. Utilizați tot amestecul de miez.
- Amintiți-vă să lăsați 4 tăiței sau suficiente tăiței pentru a le stiva pe suprafața lasagna.
- Mai lăsați puțin brânză să vă stropească pe față.
Acoperire de suprafață. Terminați lasagna punând 4 tăiței la suprafață, 1 orizontal și 3 vertical. Veți avea nevoie de mai mult sau mai puțini tăiței în funcție de dimensiunea tăvii. Presărați brânza rămasă pe față. Acest lucru creează o suprafață maro frumoasă după coacere. Presărați puțin ardei gras pentru a adăuga aromă vasului.
- Dacă utilizați paste ne-fierte sau preferați să folosiți mult sos pentru lasagna, puteți adăuga un strat subțire de sos pe față.
Dați la frigider lasagna (opțional). Dacă preferați, puteți acoperi lasagna cu folie și păstrați-o la congelator până la 3 luni și totuși fiți delicioși după coacere.
- Asigurați-vă că lăsați lasagna înghețată să se dezghețe complet înainte de coacere, altfel va trebui să măriți timpul de coacere.
- Scoateți lasagna congelată din congelator cu o noapte înainte de coacere și lăsați-o să se dezghețe în frigider peste noapte. Este mai bine să lăsați lasagna să rămână rece decât să o dezghețați pe tejghea.
publicitate

Partea 3 din 3: Plasarea creativă

Încercați câteva sosuri diferite. Sosurile roșii cu și fără carne sunt foarte frecvente și sunt utilizate în mod tradițional pentru a face lasagna, dar puteți face și delicioase lasagne cu aromă Alfredo.
Schimbarea brânzei. Pentru un gust răcoritor, utilizați brânză de vaci în locul brânzei ricotta. De asemenea, puteți folosi bucăți de brânză mozzarella în loc de așchii. Presară cu niște brânză parmezană!
Înlocuiți tăiței cu ravioli. Acest lucru va crea lasagna cu adevărat grozave, deoarece puteți alege și utiliza raviolele preferate. Folosiți ravioli umplute cu ciuperci, carne, brânză sau legume pentru a face mâncărurile familiare să arate delicioase.
Nu folosiți tăiței. Aceasta este o modalitate excelentă de a mânca lasagna atunci când urmați o dietă săracă în carbohidrați sau fără gluten. Folosind felii de dovlecei în loc de tăiței, veți avea un fel de mâncare sănătoasă fără să știți măcar.
Faceți lasagna cu fructe de mare. Dacă sunteți în căutarea unei rețete pentru a impresiona pe cineva, încercați o lasagna clasică din fructe de mare. Faceți acest fel de mâncare cu creveți, crab și scoici.
- Sosul roșu va elimina aroma delicioasă a majorității mâncărurilor din fructe de mare. Deci, faceți o lasagna cu fructe de mare cu un sos de smântână albă.
- Această rețetă este ușor de făcut mai întâi, deci aveți timp să discutați cu persoana pe care sunteți invitat să o mâncați.
- Pentru ocazii speciale, adăugați homar și crab în amestec în același timp.
Explorează alte opțiuni! Folosiți restul de pui sau friptură în frigider din noaptea precedentă, nu vă fie teamă să-l tăiați pentru a face o lasagna! Dacă aveți la dispoziție roșii sau ceapă, veți avea nevoie și de ele, tăiați-le pe toate în semințe de rodie și amestecați supa.
- Rețineți când adăugați ingrediente. Va trebui să modificați timpii de procesare.
- Ingredientele procesate pot funcționa în continuare, deoarece vor fi încălzite din nou la coacerea lasagne, dar dacă alegeți ingrediente proaspete, cum ar fi felii de dovlecei sau morcovi, asigurați-vă că sunt fierte în timpul necesar.
- Tăiați ingredientele în bucăți mici dacă nu vă simțiți confortabil.
publicitate

Sfat

Când folosiți tăiței fără a fierbe, adăugați puțin sos. Aceste tăiței vor absorbi umezeala pentru a se înmuia. Puteți face tăiței mai puțin fierți dacă așezați lasagna câteva ore înainte de coacere pentru a înmuia tăiței.
Nu fiți prea stricți cu plasarea „corectă” a lasagnei. Principala regulă este că frunzele tăiței ar trebui să aibă suficientă umiditate pentru a se înmuia dacă se utilizează tăiței instant și tăiței nu sunt prea moi după înmuiere sau fierbere. „Coeziunea” este ceea ce urmărești, lăsând lasagna intactă atunci când este tăiată. Produsul finit va fi satisfăcător dacă straturile nu sunt prea groase.
Lasagna „se termină” când febra este prea subțire.
Lasagna de casă are un gust mai bun atunci când este făcută în mod intuitiv sau nu în mod tradițional, adăugând resturi și creând alimente noi și delicioase în loc să încălzească mâncarea ca de obicei!
Încercați să nu stivați tăiței neprelucrați, deoarece va forma rigiditate în lasagna dacă sosul nu pătrunde în stratul gros de tăiței. Cu toate acestea, puteți lua tăiței instant și aranjați-le acolo unde este necesar.
Primul motiv pentru care lasagna devine supă este utilizarea brânzei ricotta ude. Se strecoară brânza printr-un prosop sau sită pentru a elimina excesul de apă. Brânza de ricotta se va scurge 24 de ore la frigider.
Lasagna este de obicei coaptă în cuptor, deci asigurați-vă că încălziți cuptorul conform instrucțiunilor rețetei.