Conţinut

• sfaturi
• Avertizări

1 Cumpărați migdale crude. Asigurați-vă că sunt migdale pure, nu prăjite, sărate sau fără ulei.

2 Se fierbe o cratiță mică cu apă. Când fierbe, scoateți-l din sobe și așezați-l pe suport.

3 Așezați migdalele în apă clocotită exact un minut. Dacă îl lăsați mai mult timp, nu va mai fi crocant.

4 Turnati apa si clatiti migdalele. Se toarnă pe o strecurătoare sau pe o zgură și se clătește sub apă curentă rece până când migdalele sunt suficient de reci pentru a le ține în mână.

5 Ștergeți migdalele uscate. Ștergeți-l cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de lichid. Pielea migdalelor trebuie să fie ușor încrețită.

6 Trageți ușor cojile de pe amigdale. Țineți amigdalele între degetul mare și arătător și ciupiți cojile. Amigdalele ar trebui să alunece cu ușurință.

• Pentru a evita migdalele să sară peste bucătărie, folosește cealaltă mână ca scut și prinde migdalele alunecoase.
• Ocazional, coaja nu se desprinde ușor; trebuie răzuită cu un deget.

7 Uscați migdalele. Dacă rețeta o impune, migdalele trebuie lăsate să se usuce. În acest caz, așezați-l pe o foaie de copt pentru câteva zile și agitați-l ocazional pentru a amesteca migdalele.

• Nu uscați migdalele în cuptor, pentru că atunci vor fi prăjite și nu vor fi potrivite pentru rețete cu migdale albite.

8 Esti gata.

sfaturi

• Dacă coca încă nu poate fi îndepărtată, pune migdalul în apă încă puțin.

Avertizări

• Comportați-vă când lucrați cu apă clocotită, nu luați migdale cu mâinile din apa clocotită, folosiți o lingură.