Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 2: Pregătirea alimentelor și a alcoolului
• Metoda 2 din 2: Flăcarea vasului
• Avertizări
• De ce ai nevoie
• Articole suplimentare

Flambling înseamnă incendierea mâncărurilor presărate cu alcool. Alcoolul arde rapid, dar acest lucru nu diminuează în niciun fel efectul pe care îl produce flăcarea. Cu toate acestea, această metodă de gătit poate fi periculoasă. Pentru a afla cum să vă prezentați în siguranță abilitățile culinare oaspeților dvs., citiți acest articol.

Pași

Metoda 1 din 2: Pregătirea alimentelor și a alcoolului

1. 1 Cumpărați tipul potrivit de alcool. Ar trebui să consumați doar 40% alcool. Toate băuturile cu o concentrație mai mare pot reprezenta un pericol de incendiu. Dacă alcoolul este mai puțin puternic, este posibil să nu se aprindă.
   • Dacă rețeta nu specifică un anumit tip de alcool, alegeți unul care să funcționeze cu felul dvs. de mâncare. Folosiți whisky sau coniac pentru felurile principale; Pentru mâncăruri cu fructe sau desert, folosiți o coniac de fructe.
2. 2 Pregătiți un fel de mâncare pentru a fi flăcat. Urmați rețeta pe care o aveți. Mâncărurile tradiționale flambate includ: crepe Sousette, Foster și banane Chateaubriand.
3. 3 Încălziți alcoolul. Alcoolul rece va fi mai puțin eficient, așa că ar trebui să îl încălziți.Se toarnă alcoolul într-o cratiță cu margini înalte. Încălziți alcoolul la 54 de grade C; ar trebui să observați formarea de bule la suprafață.
4. 4 Dacă preferați să utilizați un cuptor cu microunde, încălziți alcoolul într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde. Porniți puterea maximă și încălziți alcoolul timp de 30-45 de secunde.
5. 5 Ia măsuri de precauție. Asigurați-vă că aveți un capac metalic suficient de mare pentru a acoperi vasul pe care îl veți folosi. Dacă focul devine prea mare în timpul procesului de flambare, acoperiți vasul cu un capac metalic. Acest lucru va stinge flacăra, deoarece focul necesită oxigen pentru a arde. Pentru a face acest lucru, capacul trebuie să se potrivească foarte bine la vas.

Metoda 2 din 2: Flăcarea vasului

1. 1 Nu turnați niciodată lichior direct dintr-o sticlă lângă o flacără deschisă. Alcoolul puternic este incredibil de inflamabil. Dacă îl turnați în imediata apropiere a unui incendiu, alcoolul poate lua foc. Focul va intra în sticlă și va exploda.
2. 2 Se toarnă alcool peste vasul pe care urmează să-l flambezi. Dacă nu aveți ustensile speciale pentru aceasta, utilizați o tigaie mare cu mâner lung și laturi înalte. Păstrați chibrituri sau brichetă în apropiere.
   • Dacă faceți acest lucru peste aragaz, turnați alcoolul peste vas și înclinați tigaia mult.
   • Dacă aveți o sobă cu gaz, scoateți tigaia de pe foc și apoi stropiți cu alcool.
3. 3 Aprindeți imediat alcoolul. Nu așteptați prea mult ca mâncarea dvs. să aibă gust de alcool. Aprindeți marginea cratiței, nu direct alcoolul. Utilizați o brichetă lungă sau chibrituri pentru grătar.
   • Dacă faceți acest lucru peste aragaz, atingeți marginea brichetei sau asortați-l cu focul, apoi lăsați flacăra să se răspândească pe întreaga suprafață a vasului.
   • Dacă aveți o sobă pe gaz, puneți tigaia la loc pe foc și apoi înclinați-o ușor, astfel încât fumul de alcool să se aprindă.
4. 4 Gatiti pana cand arde alcoolul. Veți ști acest lucru pe măsură ce flacăra va dispărea. Durează doar câteva clipe, dar este important ca fumul de alcool să fie ars.
5. 5 Serviți oaspeților surprinși.

Avertizări

• Flăcările cauzate de alcool s-au răspândit foarte repede. Asigurați-vă că oaspeții dvs. sunt la o distanță sigură pentru a evita arsurile.
• Țineți întotdeauna la îndemână un capac metalic strâns, deoarece nu știți când o flacără ar putea scăpa de sub control.
• Nu turnați niciodată alcool direct dintr-o sticlă într-un vas. Flăcările se pot răspândi pe sticlă și pot provoca daune grave.

De ce ai nevoie

• Fel de mâncare flambé
• Alcool
• Brichetă sau chibrituri
• Recipient neinflamabil din care veți turna alcool
• Capac de tigaie strâns
• Aragaz electric sau pe gaz

Articole suplimentare

Cum să coaceți piersicile Cum se măsoară pastele uscate Cum se taie roșiile Cum se face gheață curată Cum se taie un pepene în bucăți Cum se economisește orez prea apos Cum se fierbe apă în cuptorul cu microunde Cum se spală orezul Cum se gătește o friptură într-o tigaie Cum se face sosul gros Cum se taie cartofi Cum se adaugă un ou la ramen Cum se înmoaie carnea de porc Cum se scoate un tort terminat din matriță