Cum se gătește coapsul

Video: Conociendo el Copoazú (subtitled)

Conţinut

Ingrediente
Prăjire
Gătit cu aburi
Gratar
Prăjire uniformă
Stingere
Prăjire (precum frittere)
Pași
Metoda 1 din 6: prajit
Metoda 2 din 6: Gătit cu abur
Metoda 3 din 6: Gratar
Metoda 4 din 6: Grătar uniform
Metoda 5 din 6: Braising
Metoda 6 din 6: Prăjire (cum ar fi clătite)
De ce ai nevoie
Pentru prăjire
Pentru gătit cu aburi
Pentru gratar
Pentru prăjire uniformă
Pentru stingere
Pentru prajit (cum ar fi clatite)

Raiul poate fi consumat crud, dar este de preferat să-i gătești ceapa înainte de a mânca. Aroma sa este adesea comparată cu broccoli sau kale. Dacă sunteți interesat să faceți singuri râu, iată câteva moduri diferite de a face acest lucru.

Ingrediente

Prăjire

La 4 porții

4 ceapă de cohlrabi decojite
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
1 cățel de usturoi, tocat
Sare și piper negru măcinat după gust
1/3 cană (80 ml) parmezan mărunțit

Gătit cu aburi

La 4 porții

4 ceapă de cohlrabi decojite
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
Sarat la gust
Apă

Gratar

La 4 porții

4 ceapă de cohlrabi decojite
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
Sare și piper negru măcinat după gust

Prăjire uniformă

La 4 porții

4 ceapă de cohlrabi decojite
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
1 cățel de usturoi, tocat
Sare și piper negru măcinat după gust

Stingere

La 4 porții

4 cepe de rau, tocate, dar necojite
1 cană (250 ml) pui sau legume
4 linguri (60 ml) unt cuburi, nesărat
1,5 lingurițe (7,5 ml) frunze proaspete de cimbru
Sare și piper negru măcinat după gust

Prăjire (precum frittere)

Pe baza a 2 porții

2 ceapă de cohlrabi decojite
1 ou
2 linguri (30 ml) făină
Ulei vegetal

Pași

Metoda 1 din 6: prajit

1 Preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius. Pregătiți foaia de copt ungând-o cu un spray antiaderent.
- Puteți căptuși foaia de copt cu folie de aluminiu antiaderentă în locul unei sticle de pulverizare, ca alternativă pentru a o menține ordonată.
2 Tăiați cohlrabiul în bucăți. Tăiați bucăți groase de cohlrabi cu o grosime de 6,35 mm și tăiați în jumătate.
- Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de becuri, nu de frunze. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a ușura tăierea prin coajă. Un cuțit mai fin alunecă mai bine și, prin urmare, este mai periculos.
3 Se amestecă condimente. Într-un castron mare, combinați uleiul de măsline, usturoiul tocat, sarea și piperul.
- Dacă nu aveți la îndemână usturoi proaspăt, puteți înlocui 1/4 linguriță. (2/3 ml) pudră de usturoi.
4 Lubrifiați coapsele. Puneți rachiul în amestecul de ulei de măsline pentru a acoperi fiecare bucată.
- Usturoiul nu trebuie să se lipească de fiecare bucată, dar trebuie să fie întins uniform. Zdrobește bucățile mari de usturoi cu lingura pe care ai folosit-o pentru a amesteca amestecul, astfel încât aroma usturoiului să nu se concentreze într-un singur loc.
5 Așezați răpeții într-o foaie de copt pregătită. Întindeți bucățile de rau într-un singur strat subțire.
- Raia ar trebui să fie așezată într-un singur strat. Dacă așezați mai multe straturi, unele bucăți se vor găti mai repede decât altele.
6 Coaceți până se rumenesc. Aceasta va dura aproximativ 15-20 de minute.
- Amestecați bucățile ocazional folosind o spatulă până când sunt fierte uniform.
7 Se presară cu brânză. Presară brânza parmezană peste kohlrabisii semi-fierți înainte de a-i trimite înapoi la cuptor. Lăsați brânza să stea la cuptor timp de 5 minute, sau până se face bine.
- Scoateți din cuptor imediat ce vedeți parmezanul maro.
- Dacă la final, folosiți parmezan tocat mărunt în loc de ras, apoi lăsați-l să se topească bine înainte de a scoate vasul.
8 Se servește fierbinte. Când brânza este topită și gătită, scoateți vasul din cuptor. Îl puteți folosi imediat.

Metoda 2 din 6: Gătit cu abur

1 Tăiați raiul în bucăți mici. Tăiați raiul în bucăți de 2,5 cm grosime și 2,5 cm lățime.
- Folosiți un cuțit ascuțit, dințat, pentru a tăia mai ușor cojile groase ale cepei. Un cuțit mai fin alunecă mai bine și, prin urmare, este mai periculos.
2 Așezați răpașul tocat într-o cratiță. Umpleți o cratiță cu 1,25 cm de apă și adăugați un vârf de sare.
- Nu turnați prea multă apă. Dacă folosiți multă apă, atunci răpita va fi fiartă și nu aburită. Un nivel scăzut al apei va da doar un efect de abur.
3 Fierbe apa. Acoperiți oala și aduceți apa la fiert la foc mare.
- Este nevoie de un capac pentru a preveni scurgerea aburului. Pentru o fierbere mai rapidă este necesară o temperatură ridicată.
4 Reduceți căldura și aburul. Reduceți temperatura și lăsați cohlrabiul să fiarbă timp de aproximativ 5-7 minute, sau până când se înmoaie; verificați disponibilitatea cu o furculiță.
- Rețineți că frunzele de cohlrabi pot fi, de asemenea, aburite. Gatiti frunzele la fel ca spanacul, gatindu-le aproximativ 5 minute.
- După ce ați terminat, uscați coapsele turnând conținutul oalei printr-o strecurătoare.
5 Reprize. Raiul gata preparat poate fi consumat fierbinte sau nu.

Metoda 3 din 6: Gratar

1 Preîncălziți grătarul. Grătarul dvs. ar trebui să fie preîncălzit la foc mediu.
- Când utilizați un grătar pe gaz, porniți toate plitele pentru a ajunge la o temperatură medie.
- Când folosiți un grătar pentru grătar, turnați mult cărbune în interior. Așteptați până când focul arde și cărbunele este acoperit cu cenușă albă.
2 Tocă cohlrabi. Tăiați ceapa de rață în felii subțiri și apoi fiecare felie în bucăți mici. Așezați răpeții într-un castron mare și adânc.
- Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de becuri, nu de frunze. Folosiți un cuțit ascuțit, dințat, pentru a tăia mai ușor coaja cepei. Un cuțit mai fin va aluneca mai bine și, prin urmare, mai periculos.
3 Marinati coapsele. Presărați ulei de măsline pe bucățile de rau și adăugați un vârf de sare și piper. Se amestecă bine, astfel încât toate bucățile să fie acoperite uniform cu marinată.
- De asemenea, puteți adăuga alte condimente și arome dacă doriți. De exemplu, usturoiul, ceapa și ceapa verde sunt toate combinate după gust cu cohlrabi.
4 Înfășurați raiul în folie de aluminiu. Așezați partea mată de rau pe folie. Înfășurați răpeții într-o pungă din folie sau legați-o.
- Geanta trebuie să fie bine sigilată pentru a menține temperatura în interior. În plus, închideți punga deasupra, astfel încât bucățile de rau să nu cadă.
5 Gătit în 10-12 minute. Nu amestecați răpeții în timp ce gătiți. Vasul finit trebuie să fie crocant și ușor de străpuns cu o furculiță.
6 Bucurați-vă. Rasul este acum gata de mâncare.

Metoda 4 din 6: Grătar uniform

1 Incalzeste uleiul. Se toarnă ulei într-o tigaie superficială și se încălzește la foc mediu timp de 1-2 minute.
- Untul trebuie să fie neted și limpede, dar nu suficient de fierbinte pentru a fierbe.
2 Puneți în cuburi ceapa de rau. Tăiați raiul în bucăți mici. Tăiați felii subțiri de 1/4 inch, dacă nu chiar mai subțiri, și tăiați fiecare felie în benzi chiar mai subțiri.
- Frunzele nu vor funcționa pentru asta. Folosiți un cuțit ascuțit dințat, acesta taie mai bine coaja. Un cuțit neted se taie bine, dar poate fi periculos.
3 Gătirea usturoiului. Adăugați usturoiul tocat la uleiul fierbinte și prăjiți-l, amestecând continuu, timp de 1 minut, până când usturoiul este ușor rumenit și aromat.
- Aveți grijă când gătiți usturoiul. Arde repede și, dacă arde, poate strica gustul uleiului.Va trebui să arunci uleiul și să o iei de la capăt.
4 Se prăjește, amestecând constant, timp de 5-7 minute. Așezați bucățile de cohlrabi în uleiul de usturoi. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand este crocant.
- Nu lăsați răpa pentru mult timp, dacă se întâmplă acest lucru, atunci vasul riscă să ardă.
5 Înregistrare și depunere. Condimentează cohlrabiul cu un praf de sare și amestecă bine. Împărțiți raiul în boluri separate și bucurați-vă.

Metoda 5 din 6: Braising

1 Tăiați raiul. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați raiul în cuburi de 1 inch.
- Pentru aceasta ai nevoie doar de becuri. Folosiți un cuțit ascuțit, zimțat, pentru a tăia mai bine coaja groasă. Un cuțit neted se taie bine, dar poate fi periculos.
2 Combinați rații și alte ingrediente. Raie, bulion, 2 linguri (30 ml) unt, cimbru, sare și piper, toate într-o tigaie mare. Așezați tigaia la foc mediu și acoperiți-o.
- Tigaia trebuie să fie destul de adâncă și să aibă un diametru de 30,5 cm.
- Dacă nu aveți capac, puteți acoperi tigaia cu un cerc de hârtie pergament care se potrivește cu tigaia.
3 Se fierbe timp de 15 minute. Se amestecă răpele în timpul gătitului și se gătește până se înmoaie.
- Raiul ar trebui să fie suficient de moale pentru a se străpunge ușor cu o furculiță. Dar o crustă crocantă trebuie să fie prezentă.
4 Adăugați uleiul rămas. Scoateți tigaia din aragaz și adăugați restul de 2 linguri. l. uleiuri. Așteptați să se topească untul.
- Asigurați-vă că nu mai rămâne ulei în tigaie înainte de servire. Tot uleiul ar trebui să fie în vas.
5 Se servește cald. Rasul este acum gata de mâncare. Serviți-l cald.

Metoda 6 din 6: Prăjire (cum ar fi clătite)

1 Încălziți uleiul într-o tigaie. Se toarnă 6,35 mm ulei de gătit într-o tigaie adâncă și se încălzește la foc mediu timp de câteva minute.
- Nu veți avea nevoie de mult ulei deoarece nu veți scufunda complet clătitele în ulei. Dar ar trebui să existe suficient ulei pentru a acoperi fundul cratiței.
2 Tocă cohlrabi. Folosiți o cutie de tocat pentru a face dungi subțiri și uniforme.
- Pentru aceasta ai nevoie doar de becuri.
3 Se adauga oul si faina. Transferați raiul într-un castron suficient de mare și adăugați oul. Se amestecă bine, apoi se adaugă făina și se amestecă din nou.
- Rezultatul final ar trebui să fie un terci gros, din care puteți face plăcinte.
4 Gatiti raiul in portii mici. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte, puneți lingura terci de cohlrabi în tigaie.
- Îndepărtați ușor umflătura de pe clătită cu spatele omoplatului pentru a forma o pastă, nu un tobogan.
5 Gatiti pana cand este crocant. Gatiti clatitele 2-4 minute, apoi intoarceti-le cu o spatula si gatiti 2-4 minute. de cealaltă parte.
6 Uscați și serviți. Așezați clătitele terminate pe un vas tapetat cu șervețele de hârtie. Lăsați să se scurgă timp de 1-2 minute înainte de a pune pe un platou de servire.
- Puteți usca clătitele pe hârtie maro în loc de prosoape de hârtie.