Conţinut

• Pași
• sfaturi
• Avertizări

Intoleranța la gluten este răspunsul imun al organismului la o proteină care se găsește în grâu, orz și secară. Când mâncați alimente care conțin gluten, sistemul dvs. imunitar produce anticorpi care atacă glutenul din tractul gastrointestinal, provocând inflamații și deteriorări și interferând cu absorbția nutrienților. Simptomele includ gaze, balonare și diaree, precum și crampe stomacale și vărsături. Deși este posibil ca unele persoane să nu prezinte simptome fizice. Lăsată netratată, intoleranța la gluten duce la alte boli, cum ar fi osteoporoza, ca urmare a absorbției slabe a nutrienților. Datorită intoleranței la gluten, există riscul altor boli intestinale, inclusiv cancer. Nu există nici un remediu pentru intoleranța la gluten, dar evitarea glutenului poate vindeca și chiar repara complet deteriorarea tractului gastro-intestinal.

Pași

1. 1 Nu trebuie să cumpărați produse de copt pe bază de grâu, orz și secară, precum și paste și cereale.
   • Aceste surse comune de gluten declanșează sistemul imunitar să reacționeze și să provoace mai multe daune tractului intestinal.
2. 2 Căutați mențiunea glutenului pe etichete. Pe lângă produsele alimentare, acest lucru se aplică și aditivilor alimentari și vitaminelor.
   • Cuvintele de cod obișnuite pentru gluten sunt proteine ​​vegetale hidrolizate, proteine ​​vegetale, malț, aromă de malț, amidon alimentar modificat, făină, cereale, sos de soia și gumă vegetală.
   • Aveți grijă la alimentele care includ bulion ca ingrediente, cum ar fi tonul învelit cu folie, deoarece glutenul este folosit ca condiment și îngroșător în supele gata preparate.
   • Evitați alimentele procesate sau alimentele care nu sunt etichetate fără gluten. Aceasta include produse lactate procesate, cum ar fi înghețată și sos de brânză, condimente ambalate și amestecuri de condimente, precum și vitamine, medicamente și suplimente nutritive.
3. 3 Alegeți alimentele proaspete decât alimentele procesate.
   • Fructele și legumele proaspete, produsele lactate neprelucrate, ouăle și carnea nu conțin gluten. Următoarele boabe și amidon nu conțin gluten: orez, soia, tapioca, hrișcă, mei, amarant, quinoa, porumb, cartofi, rădăcină și roșcove.
   • Când gătiți, utilizați un singur condiment în loc de un amestec de condimente. Amestecurile de condimente pot conține gluten ca umplutură.
4. 4 Aflați ce alimente fără gluten vinde magazinul dvs. alimentar.
   • Puteți găsi alimente fără gluten în secțiunile dedicate alimentelor sănătoase și congelate.
   • Alimentele fără gluten includ: clătite congelate, vafe, briose și prăjituri; amestecuri de pâine, prăjituri, biscuiți și plăcinte; cereale și paste uscate; sosuri pentru salate, sosuri ambalate și condimente ambalate.
   • Alimentele fără gluten pot fi mai scumpe decât alimentele obișnuite, dar vă puteți menține în siguranță și puteți continua să consumați alimentele preferate fără a vă afecta intestinul.
5. 5 Mănâncă la restaurantele care oferă informații despre ingredientele alimentare sau care sunt specializate în alimente fără gluten.
   • Unele restaurante au secțiuni de meniu fără gluten.
   • Dacă restaurantul nu furnizează aceste informații, discutați cu managerul sau bucătarul cu privire la potențialii alergeni.
6. 6 Consultați medicul și dieteticianul pentru mai multe informații despre cum să tratați intoleranța la gluten și să trăiți fără gluten.
   • Profesioniștii din domeniul sănătății specializați în intoleranță la gluten vă pot oferi informații detaliate despre alimentele fără gluten, sursele de gluten ascunse și vă pot sugera alternative atunci când mâncați afară.
7. 7 Luați cu dumneavoastră medicamente digestive, cum ar fi subsalicilatul de bismut, pentru a calma simptomele dacă mâncați accidental gluten.
   • Acest lucru se poate întâmpla frecvent, deoarece glutenul se găsește în majoritatea alimentelor procesate și gătite în prealabil.

sfaturi

• Persoanele sensibile la gluten vor beneficia de consumul fără acest ingredient, deoarece pot evita disconfortul pe care îl experimentează atunci când mănâncă gluten.
• Intoleranța la gluten are simptome similare cu o altă tulburare cunoscută sub numele de sensibilitate la gluten. Datorită sensibilității la gluten, sistemul dvs. imunitar nu produce anticorpi și nu vă afectează intestinul.

Avertizări

• Consultați-vă medicul dacă simptomele persistă sau se agravează după eliminarea glutenului din dieta dumneavoastră.